Dijoni sinep on suurepärane lisaks lihale, kalale, erinevaid salateid. See on valmistatud traditsiooniliselt pruunist või mustast sinepiseemnetest, millele on lisatud valget veini ja muid vürtse. Vaatame koos teiega, kuidas seda korralikult kodus teha.
Dijoni sinepi retsept
Koostis:
- pruunika sinepi seemned - 4 spl. lusikad;
- kollase sinepi seemned - 4 spl. lusikad;
- valge kuiva vein - 0,5 eset;
- valge veiniäädik - 0,5 eset;
- sool on hea - 0,5 tl.
Ettevalmistus
Sinepiseemned valatakse klaasist kaussi, valatakse veini ja äädika. Seejärel katke see segu toidu kilega ja laske umbes 24 tundi seista toatemperatuuril. Seejärel liigume nõude sisu segisti kaussi, lisage sool maitsele ja peksake, kuni saadakse homogeenne kreemjas konsistents. Seejärel nihutame massi klaasist puhta purki, keerake see üle ja asetage see külmkappi. Valmis sinepi saab serveerida lauale 12 tunni pärast.
Dijoni sinep koos mesi kodus
Koostis:
- rapsiõli - 1 spl. lusikas;
- basiilik - 1 spl. lusikas;
- kuiv valge vein - 1,5 tk;
- pirn - 1 tükk;
- küüslauk - 3 nelki;
- kuivsurp - 130 g;
- sool - 2 teelusikatäit;
- kallis - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Luchok ja küüslauk puhastatakse ja purustatakse koos basiilikuga noaga. Kastmetes, millel on mittesisalduv kate, valage valge vein ja valage ettevalmistatud koostisosad. Seejärel keedetakse kõike ja keedetakse väikese kuumusega umbes 5 minutit. Valmistage segu ette, filtreerige filtri abil ja loobuge ülejäänud segust. Seejärel segage pidevalt, valage sinepipulbrit ja segage, kuni mass muutub homogeensemaks. Nüüd tutvustame täpselt rapsiseemneõli, panime meele ja soola maitsele. Seejärel pange segu aeglase tulega ja küpseta kuni paks. Siirupit kandame puhta purki, jahutatakse täielikult ja 24 tunni jooksul külmikus puhtaks.
Kuidas valmistada Dijoni sinepi kaneeli abil?
Koostis:
- valge sinepiseemned - 150 g;
- filtreeritud vesi - 0,5 tk;
- kallis - 1 teelusikatäis;
- kaneel - näputäis;
- nelk - 2 tk;
- äädikas vein - 1 teelusikatäis;
- oliiviõli - 1 teelusikatäis;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Panes asetame provenahlia maitsetaimi, nelgi, valage vähese veega ja keetke tulega. Seejärel lisage soola maitsele ja küpseta mõneks minutiks. 2. Klaveril purustatakse valge sinepiseemne seemned, valatakse need purki ja valatakse pingutatud vee maitsestatud segu. Seejärel lisage kallis, visake kaneeli kiskus, valage äädika ja oliiviõli. Kõik hoolikalt segada, jahutada sinep ja puhastada külmkapis.