Liha täidise täitmiseks on täiuslik mitte ainult suvikõrvits, vaid ka baklazaan. Köögiviljade paks koor ei võimalda selle sisu libisemist küpsetusplaadil ja pakkumise liha saab mintsile lisada, et muuta see õrnamaks ja mahlamaksemaks.
Baklazaanid, mis on lihaga täidetud ja küpsetatud ahjus
Koostis:
- baklazaan - 3 tükki;
- sibul - 60 g;
- porgandid - 90 g;
- hakkliha - 450 g;
- tomatipüree - 240 ml;
- Mustem, köömne ja paprika - 1 tl igaüks;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- käputäis riivitud juustu, peterselli lehed - esitamiseks.
Ettevalmistus
Pärast ahju temperatuuri tõmbamist kuni 200 kraadini pannakse see baklazaani paadid, st nahk puhastatud paberimassiga ja vahepeal täitke täidis.
Lüpsis õli pange sibulad küüslaugu ja porgandiga. Köögiviljade praadimiseks lisage baklažaani liha ja viie minuti pärast pange täidis. Hooajal täidis ja koht "paatidesse", seejärel lastakse need ahju veel 10 minutit. Lõpptulemusena piserdatakse lihaga täidetud baklazaanid koos viilutatud roheliste ja juustuga.
Baklažaanid, mis on lihaga täidetud taignas
Koostis:
- suur baklazaan - 1 tükk;
- hakkliha - 300 g;
- jahu - 80 g;
- muna - 1 tükk;
- sibul - 90 g;
- küüslauguküünt - 1 tk.
Ettevalmistus
Baklazaan lõigatakse paksudeks rõngasteks, heldestatakse aeglaselt viiludega ja jäetakse pooleks tunniks. Eraldage vedelik, lõigake kogu liha tükkide keskpunktist, jättes nahale sentimeetri.
Lõika välja paberimass sibulaga ja kombineerige täidisega. Jaotage segu portsjoniteks ja iga nael baklazaani tsentri keskpunktiks, et oleks näha sarnane koorekeha. Kastke iga täidisega baklazaan torjas, mis on valmistatud peenestatud munarest jahu ja seejärel pruun paljude taimeõli pruunist või sügavale pannile.
Baklazaanid, mis on täidetud liha ja köögiviljadega
Koostis:
- baklazaan - 3 tükki;
- sibul - 70 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- magus pipar - 90 g;
- hakkliha - 450 g;
- porgandid - 90 g;
- tomatipasta - 40 g;
- värsked tomatid - 120 g;
- kaneel - 1/2 tl;
- värsked piparmünt lehed, feta juust serveerimiseks.
Ettevalmistus
Enne, kui sööte lihaga täidetud baklažaani, eemaldage puu südamikust puu. Soola baklazaani paadid ja jäta pooleks tunniks, pärast mida liigne vedelik tühjendatakse ja loputatakse puuvilja. Eemaldage lõigatud liha ja laske asetada praepannile ülejäänud köögiviljad kuni valmis. Segage köögiviljad kaneeli ja mere soola, lisage hakitud liha ja oodake, kuni see on valmis.
Täida baklazaani paadid täidisega ja panna eelnevalt kuumutatud 175 kraadi ahju pool tundi. Enne serveerimist piserdatakse "paate" piparmünt ja feta.
Baklazaanid ahjuga täidetud liha ja riisiga
Koostis:
- suured baklažaanid - 2 tk;
- sibul - 80 g;
- magus pipar - 110 g;
- Kuivatatud ornament - 5 g;
- hakitud lambaliha - 380 g;
- keedetud riis - 120 g;
- tomatid - 250 g;
- koor ühest sidrunist;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- männi pähklid - 30 g;
- leivaküpsetus - 45 g;
- riivitud Parmesan - 45 g.
Ettevalmistus
Kuumuta ahju 200 ° C juurde. Baklazaan, jagage kaheks pooleks ja eemaldage sellest 2/3 kogu viljalihust. Viige ülejäänud "paadid" õliga ja asetage ahju 15 minutit. Selleks ajaks piisab, kui täidisime. Selleks salvesta sibul ja hakitud küüslauk pipar, tomati ja punetistega. Köögiviljadesse pannake hakitud liha ja oodake, kuni see on valmis. Täidetud riisi baas segatakse riisiga ja pannakse see küpsetatud baklazaani õõnsusse. Puista küpsetatud tükid hakitud pähklid, juust, riivahõivad. Veel 15 minutit ahjus ja saate lauale kätte!