Lisaks meeldivale maitsele on lestal hämmastav välimus, tänu millele saab kõige põhilisema retsepti järgi küpsetatud kala saada laua täiemahuliseks kaunistuseks. Kuidas riivat täielikult ahjus küpsetada, lugege retsepte veelgi.
Lest koos sidruniga ahjus
Koostis:
- sidrunid - 2 tk;
- kamp peterselli;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- puhastatud lest - 2 rümpasid;
- oliiviõli - 50 ml;
- või - 30 g.
Ettevalmistus
Kuigi ahi soojendab ettenähtud 190 kraadi, lõigatakse üks sidrunit ringidesse ja segatakse peterselli varrega, pooleks lehtedega ja hõõrutakse küüslaugust. Vürtsikas tsitrusviljade segu saab kala täidiseks, mis tuleb asetada puhastatud kõhuõõnde. Sulata võid ja segada oliiviõli. Valatakse õli, mis on asetatud küpsetusplaadile, millele järgneb maitsestamine merepõhja ja värskelt jahvatatud pipraga. Me paneme lesta 12-15 minutit ahjus ja peale kaevandamist valatakse ülejäänud sidrunimahla.
Serveeritakse lehtsalat ja klaasi Chardonnay.
Lest hapukoores, mis on küpsetatud ahjus juustuga
Koostis:
- suur lest - 1 tükk;
- hapukoor - 50 g;
- koor juust - 50 g;
- rohelised sibulad ja tilli;
- kuivatatud tüümiani piim ;
- kõva juust - 40 g;
- maapähklite segu, meresool.
Ettevalmistus
Kui teil on ükskõiksed omapärane lest-naha lõhn, võite selle kalale jätta, muidu eemaldage see. Koorige kala sisenemisest, lõigake uimed ja pea. Homogeensesse pastasse koorma koorekreemiga juustu, lisage tükeldatud maitsetaimed (sõna otseses mõttes teelusikatäis), tüümian ja vürtsid. Määrige hapukoorekastet kala pinnale ja asetage lest ahjus 15 minutit 220 kraadi juures. Lõplikult piserdage kala juustuga ja laske sellel käia kuldkroosiga.
Retsept lestale sidruni ja küüslauguga ahjus
Koostis:
- suur lesta;
- oliiviõli - pool sajandit;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- käputäis rohelist peterselli;
- punase veini äädikas - 30 ml;
- sidrun - 1 tk
Ettevalmistus
Küüslaugu hambaid pannakse koos soolaga pastasse ja segatakse neid koos oliiviõliga, äädika ja mahlaga, millest pooleldi lestast valmistatud sidruni-marinaadist valmistatud küpsetatud ahjus. Täida need kaladega ja jäta pooleks tunniks lahtrisse. Soojendage ahi 200 kraadini, liigutage kala küpsetusplaadile ja küpseta 15-20 minutit. Järgnevas ahjus küpsetatud lestlas on järgmine kartul, kerge salat, vein ja sidruni viil.