Täna räägime sellest, kuidas küpsetada maitsvat ja pehmet rukki leiba kodus. Võrreldes ostetud, osutub see lopsakas ja väga lõhnav. Kui olete seda juba ette valmistanud, loojad sa igavesti poest leiba.
Kuidas küpsetada rukki leib kodus ahjus?
Koostis:
- rukkijahu - 310 g;
- nisujahu - 310 g;
- vesi on soe - 320 ml;
- pärmi kohe - 10 g;
- taimeõli - 15 ml;
- suhkur - 5 g;
- sool on hea - 5 g.
Ettevalmistus
Enne rukkileibi küpsetamist valmistatakse kõik koostisosad: 2 kaust jahu sorteeritakse kaussi ja pärm kuivatatakse suhkruga, valatakse vette, soojendatakse soojale seisundile ja jäetakse seisma. Jahus me viskeme soola ja vala taimeõli. Seejärel lisage järk-järgult pärmi kummi ja segage tainas. Kata see riidekäterätikuga ja jätame selle 1 tund. Tööpind kallatakse jahu, levib üles tõusnud tainas, ja me peseme seda hea kätega. Seejärel levitame seda küpsetusnõusse, mida varem oli taimeõliga määrdunud. Kinnitage ülemine osa toidukilbi ja jätke toorik 25 minutiks. Ära raiska aega, ahju soojendage temperatuurini 205 kraadi ja küpseta oma hommikust rukkileib 45 minutit.
Kuidas küpsetada rukkileib küüslauguga kodus?
Koostis:
- rukkijahu - 305 g;
- nisujahu - 405 g;
- vesi 415 ml;
- sool - 10 g;
- suhkur - 25 g;
- kuiv vahetu pärm - 10 g;
- küüslauk - 15 g;
- taimeõli - 30 ml.
Ettevalmistus
Suhkrut segatakse laias kausis koos pärmiga ja valatakse klaasi külma veega. Segu segatakse hoolikalt ja asetatakse 25 minutiks soojas kohas. Kui pärm on puhutud ja pind ilmub