Teema "palmiõli - kahju ja hea" on juba aastaid arutanud arstid ja eksperdid. Ühelt poolt põhjustavad üleküllastunud rasvad ja kantserogeenid südameprobleeme ja suurendavad vähiriski. Teiselt poolt on vitamiinid A ja E väga kasulikud nende haiguste ennetamisel. Selle kohtuotsuste duaalsuse põhjus on erinevate liikide omadused.
Mis on palmiõli päritolu?
Mis on palmiõli? Selle tootmiseks kasutage pehmete puuviljade pehmete osade külma pressimise abil. Külmades õli kõveneb, soojendab, lahjendab, säilitab oranži värvi ja meeldiva lõhna. Samuti on olemas sellised tüübid:
- Punane palm . Seda peetakse kasulikuks, sest tootmisprotsessis kasutatakse säästvaid tehnoloogiaid, mis säilitavad kasulikud ained. Värv annab karotiini, mida iseloomustab magus maitse.
- Rafineeritud . Ilma lõhna ja värvita toodeesse sisestatakse spetsiaalsed elemendid, mille tõttu sadestuvad kasulikud ained. Keemiliste komponentide järelmaali eemaldamiseks viige läbi puhastus. Kasutatakse ainult praadimiseks.
- Palmi tuum . See on valmistatud palmipuude tuumast, see on valge värvusega. Kasutatakse kosmeetikavahendite, glütseriini, kuid mitte toodete valmistamisel, sest koostis sisaldab mitmeid kahjulikke rasvu ja aineid, mis põhjustavad vähktõbe, naastude moodustumist anumates.
Palm õli - koostis
Selle toote halva maine tõttu teeniti ebaausate tootjate jaoks toodete tootmiseks sageli tehnilist vormi, kuigi see sisaldab keha jaoks mitmeid kahjulikke aineid. Ja punane palmiõli tõestas oma kasulikkust rikkalikult vitamiinide A ja E sisaldusega, triglütseriinide, rasvade, kolesterooli alandamise. Miks on palmiõli kahjulik, selle tehniline välimus?
- Hõlmab seedimist halva seedimise tõttu. Arvatakse, et palmiõli ei väljastata organismist, kuid see protsess toimub ikka veel, kuigi see on raske. Arstid soovitavad, et selle toote lovers tarbiksid rohkem vedelikku, köögi ja puuvilju.
- See suurendab kolesterooli, mis võib põhjustada südamehaigusi.
- Kantserogeenne.
Miks lisada toiduga palmiõli?
Tarbijad ei tea, miks sellise paljude kasulike mõjudega ei eemaldata palmiõli tootmisest. Peamine põhjus on odav, sest:
- Palmi puud annab 8 korda rohkem õli kui päevalilli istandused;
- Need puud ei vaja erilist hoolt;
- suur saagikus on tagatud.
Mis asendab palmiõli? Malaisias, Indoneesias ja teistes Aafrika riikides eksponeeritakse seda toodet alternatiivina päevalillele, mida peetakse uurimatuks ja mida ei kasutata toiduna. Euroopas peetakse seda troopilisteks, kuid seda kasutatakse väga hoolikalt. Arheoloogid on kindlad, et iidseid egiptlasi hindas selle toote eeliseid. Seda versiooni kinnitavad leidud amfoorides, mille arv on üle 5000 aasta.
Kuidas leida palmiõli?
Kogu tõde palmiõli kohta - komponentides on seda toodete tuvastamisel lihtne, kui uurite hoolikalt pakendit. Mõnikord on näidatud, kuidas taimerasv on ilma nimeta. Kuna palmiõli on toode, mis tahkestub külmas ja kuumeneb, annavad eksperdid selle kohta, kuidas neid tooteid leida:
- Kontrollige kaupade säilivusaega. Tehnilise õli hooldusega tooted on pikka aega.
- Juust, mis sisaldab palmipuust õli, krakitud toatemperatuuril. Valmistatud kreemjas - lihtsalt nõrgub.
- Jäätis, mis on valmistatud sellise õli kasutamisega, sulab järk-järgult kuju hoides. Leidab õline maitse.
Mis on kahjulik palmiõli?
Mis on inimestele palmiõli kahjulik? Peamine oht on märkimisväärne osa küllastunud rasvadest. Peamised koostisosad, mis sulavad ainult tugevat kuumutamist - steariin ja oleiin, on seetõttu keha kehaväliselt välja viidud. Õli kvaliteet määrab linoolhappe, palmiõlis see on ainult 5%, teistes - kuni 75%. Kui kahjulik või kasulik on see toode, ei määra mitte selle elemendid, vaid nende omastamine. Palmiõli komponentide täielik valik:
- fütosterool;
- skvaleani süsivesinik;
- letsitiin;
- koensüüm Q10 - energiaallikas ja looduslik antioksüdant;
- vitamiinid A, E ja D, rasvhapped.
Mürgitus palmiõliga
Mis on ohtlik palmiõli? Kiirtoit, rasvasisaldusega tooted võivad põhjustada kardiovaskulaarsete haiguste esinemist. Palmiõli ohustab ja mürgitab, on sellistel juhtudel järgmised sümptomid:
- kõhu valu ja tunne maos;
- iiveldus, oksendamine;
- kõhulahtisus;
- peavalu;
- temperatuur võib tõusta.
Allergia palmiõli jaoks
Palmiõli kahjustus võib tootel esineda allergiatega, see võib põhjustada selle toote mis tahes komponente. Need, kes varem sellist rasva ei kasutanud, on väikese osaga alustamist, et kontrollida keha reaktsiooni. Tavaliselt on allergia palmiõli sümptomitele:
- Punased laigud nahal, sügelus.
- Piisavad pisarad, limaskestade põletik.
- Aevastamine, köha, nohu.
- Rasketel juhtudel ei ole Quincke ödeem või astma välistatud.
Palmiõli kahjustus imikutoitudes
Imikutoiduks on palm õli eriline teema, kuna see sisaldab palju imikutoidu komplekti. Tootjad kasutavad seda rasva kergesti, kuna palmiõli annab palmitiinhappe, mis on rohkesti inimese rinnapiima. On ka muid lisavõimalusi:
- ei põhjusta allergiat;
- sisaldab A-vitamiini ;
- annab segu meeldiva maitse, mis lastele meeldib.
Koos sellega on ka negatiivsed hetked:
- lapse kõht halvasti töödeldakse;
- loputab kaltsiumi kehast;
- põhjustab kollikku ja kõhukinnisust.
Millistes riikides on keelatud kasutada palmiõli?
Enamik tarbijaid on kindel, et Euroopas on palmiõli keelatud, kuid see pole täiesti õige. Ametlikult ei ole toote keeld mingis riigis kindlaks määratud, see moodustab isegi üle 55% kogu maailma taimsete õlide tarbimisest. Kuid mõned riigid on mures selle toote negatiivse mõju pärast ja piiravad ka palmitõli sisaldavate kaupade importi. Mõned leiavad isegi konkreetsetest meetmetest:
- Suur Hispaania kaubaturgude rida eemaldati toodete nimekirjast, kus oli palmiõli.
- Ühendkuningriik esitas avalduse selle toote sertifitseeritud tootmise kohta.
- Itaalias on populaarsed jaemüügipunktid keeldunud seda tüüpi rasva müügist.
Palmiõli müüdid
Küsimus "on palmiõli kahjulik?" Ühehäälselt on raske vastata. Kõik sõltub selle rasva tüüpidest ja nende õigest kasutamisest. Teadlaste sõnul võib sellise õli keelamine kaasa tuua hüdrogeenitud rasvade suurema tarbimise. Nende negatiivne mõju kehale on juba tõestatud ning provokeerib onkoloogiat, vaskulaarset ja südame lihasekahjustust.
Uuringud on näidanud, et transrasvhapete asendamine palmiõli abil avaldab positiivset mõju veresuhkru lipiidiprofiilile, mis on südame- ja vaskulaarhaiguste riski iseloomulik biomarker. Teadlased eitavad kuulujuttudele, et:
- Palmiõli põhjustab korvamatut kahju, kõrgete sulamistemperatuuridega laevade "tihendamine" - kuni 52 kraadi. Kõrge sulamistemperatuuril on ka lambaliha - 55 kraadi, kuid toode on täielikult lagundatud.
- Liigne tarbimine põhjustab südamehaigusi. Viaalide puhul on igasuguse rasva liigne sisaldus kahjulik.
- Väga kantserogeenne. See omadus on tüüpiline tehnilise õli jaoks, mis lisatakse ebaausate tootjate toodetele. Kui uurite hoolikalt pakendit ja ostate kvaliteetseid tooteid, on selline oht tõesti välistatud.
- Seedeldamine on raske. Nagu teisedki teadaolevad rasvad, lõhnab palmiõli suurepäraselt tänu sellisele fragmendile nagu lubi.
- Võib põhjustada rasvumist kõrge rasvasisalduse ja kalorsuse sisalduse tõttu. See õli sisaldab 9 kcal grammi kohta, mis langeb kokku päevalille-, soja- ja oliiviõli näitajatega.