Sellegipoolest spetsiaalselt selleks ette nähtud seadme abil valmistatud jogurt võimaldab protsessi oluliselt lihtsustada, säilitades kindla aja jooksul püsiva temperatuuri. Kuid omavahelist jogurt võidakse valmistada ilma jogurtiintsideta , kasutades selle materjali retsepte.
Jogurt kodus ilma jogurtiintsideta
Kui olete eelnevalt keedetud jogurti, ja teil on jäänud väike osa või saate teada kvaliteetsest ostetud toodetest, siis kasutage seda pulbri käärimise alternatiivina.
Koostis:
- piim - 1,8 l;
- Valmis jogurt - 65 ml.
Ettevalmistus
Kui piima ei ole tehases steriliseeritud, peate selle eelnevalt keema, seejärel jahutage. Pasteuriseeritud piima võib lihtsalt kohe kuumutada temperatuurini 40-45 kraadi. Esialgne pastöriseerimine aitab vabaneda ebasoodsast mikrofloorast, mis võib takistada bakterite arengut teie jogurt.
Pärast kuumutamist segage piim joguriga, katke ja laske soojeneda vähemalt 4 tundi, saate 6-8 korda. Enne proovi võtmist jäetakse jahtuma jogurti, mis valmistatakse käsitsi ilma jogurtiintsideta.
Homogeenne jogurtit jogurtist ilma jogurt
Alternatiivne viis piima muundamiseks jogurtidesse on piima bakteriaalsete võidete lisamine. Kõik ettevalmistusprotsessi üksikasjad on tootele pakendil tavaliselt märgitud.
Enne jogurti valmistamist kodus ilma jogurita veenduge, et see piim oleks pastöriseerimisega läbinud. Vastasel korral keetke see jahea. Järgides juhiseid, valage pulbri fermentatsiooni ja loksutage osa sooja piima (umbes 40 kraadi) pudelisse. Pärast valage valgu lahus piima kogumassi,
Paks jogurt kodus ilma jogurtiintsideta
Kui teil on osa koristatud jogurt ja soovite selle paksemaks muuta, siis pole midagi kergemat. Võtke marli viil ja keerake 3-4 korda. Kata neid kolvi või kilega, seejärel valage jogurt üle. Seejärel katke pinna lõigatud otstega ja asetage koorem ülaosale. Jätke toode külmkapis 6 tundi, kontrollige tihedust. Kui valmis jogurtit, mille valmistasite ise ilma jogurtiintsideta, sobiks sulle, siis valage see anumatesse ja jätke ladustamiseks.