Kindlasti peaaegu igaüks meist, kes külastas Hiina köögi restorane, pööras tähelepanu sellele, et peaaegu kõiki roogasid serveeritakse sama kastmega. Mis on saladus? Fakt on see, et selle maitse tõttu on Hiina magus-hapu kastmega universaalne. See on suurepäraselt ühendatud liha, kala ja köögiviljadega ning muudab keha toiduks seeditavaks.
Hiina toit - magus ja hapukas kastmes
Ärge mingil juhul lähege kaugele Hiinasse, et õppida, kuidas Hiina kastmega süüa. Tänapäeval on selle populaarsus läinud kaugelt riigist kaugemale ja saate seda ennast hõlpsasti teha. Retseptis sisalduvad koostisosad on küllalt lihtsad, neid on meie poodides ja supermarketites kerge osta. Hiina kastme vürtsikas ja ainulaadne maitse muudab selle asendamatuks erinevate liha- või köögiviljaroogade serveerimisel.
Muide, hiina kastme klassikalises retseptis võite lisada peeneks hakitud koristatud kurgi, asendada tavaline äädikas veiniga või puuviljamahla asemel võtta sõstar marju. Kõige tähtsam on hoida proportsioonid nii, et kaste muutub märkimisväärse happesusega, kuid see ei kao oma magusust.
Hiina magus-hapu kastme retsept
Hiina magus-hapu kastme valmistamiseks võetakse tavaliselt pruun suhkrut. Kui see ei ole käes, siis on see täiesti asendatud tavalise suhkru-liiva või isegi meega. Ülejäänud, kastme valmistamine on väga lihtne - kõik tooted on segatud, termiliselt töödeldud ja täidetud tärklisega.
Koostis:
- sibul - 1 tükk;
- puuviljamahl - 125 ml;
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 3 nelki;
- äädikas - 1 spl. lusikas;
- õli (köögiviljade) - 3 spl. lusikad;
- tärklis - 1 spl. lusikas;
- ingveri juur - 1 tükk;
- ketšup - 2 spl. lusikad;
- vesi - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kuumutage taimeõli pangas ja prae keerake peeneks hakitud sibul, küüslauk ja ingveri juur. Seejärel lisage sojakaste, äädikas, suhkur, puuviljamahl ja ketšup. Hiina magusate kastmete puuviljamahlana võite võtta õuna või apelsini - eelistatavalt hapajaliseks. Nüüd segatakse põhjalikult kõik koostisosad, keedetakse paar minutit ja valatakse õhukese veega, mis on eelnevalt segatud veega. Segage, küpseta, kuni see on paksenenud ja välja lülitatud. Hiina magus-hapu kaste on valmis.