Kreemjas kalakastmes - parimad toiduvalmististe retseptid!

Korralikult valitud ja keedetud soovituslikest nõuetest lähtudes rõhutavad koorekastmega kastme kogu põhikursuse väärikust ja oskuslikult varjata peamise toidukorra olemasolevaid puudujääke. Delikaatne lisand annab kuumale maitseomadused ja parandab suuhormoonide maitset.

Kuidas valmistada koorekastme kala jaoks?

Küüslaugupõhiseid kastmeid saab serveeritud valmisnõusse eraldi kastrulisse panna või kasutada baastootega ühiseks karastamiseks või küpsetamiseks.

1. Kreemi saab kasutada igasuguse rasvaga, kohandades kastme lõplikku tihedust, lisades jahule või tärklisele või keetades aine soovitud tekstuuriga.
2. Kastmes on eriti kasulikud happed sisaldavad lisandid: sidruni- või laimi mahl, valge kuiv vein.
3. Valge koorekastme koorest võib täiendada seente, köögiviljade, igasuguste maitsetaimede, sibulate, küüslauguga.
4. Spiciness ja vürtsikas kastme hooaeg sobiva vürtsid, vürtsid, pipar, ärge unustage, et mass maitsta.

Punane kala kreemis

Kui soovite kiiresti, lihtsalt ja maitsvalt küpsetada punast kala ahjus, on otsus selle toote täiustamiseks selle koorekastmega kõige õigem. Selle kaasnega aitab kala viilutamine säilitada mahlakad, omandab vajaliku mõõduka piikandi, kerge maitse ja meeldiva maitse märkmed.

Koostis:

• punaste kalade filee - 1 kg;
• kreem - 1 l;
• munakollased - 3 tükki;
• sidrun - 1 tükk;
• petersell, till, basiilik ja erragon - maitse järgi;
• sinep - 2 teelusikatäit;
• sool, pipar, õli.

Ettevalmistus

1. Lõigake filee tükid, sool, pipar, puista sidrunimahlaga, asetage õlitatud vorm.
2. Kombineeri koort ja jämesid, natuke piitsutades.
3. Lisage viilutatud ürdid, sidrunikoor, sinep, sool ja pipar, jälle korralikult segage, valage kala.
4. Pärast 30-minutilist küpsetamist 180 kraadi juures on punase kala kreemjas kastmes valmis serveerimiseks.

Kreemjas kaaviari kaste kalade jaoks

Täites allpool esitatud retsepti, on võimalik toitu valmistada restorani tasemel, mis on võimeline üllatama kõige kohmsemaid ja kohmakamaid külalisi. Ja tehnoloogia ise loomaks sellist ravi on elementaarne ja ei põhjusta mingeid raskusi isegi alguses perenaine.

Koostis:

• Lõhe või forell - 0,5 kg;
• koor - 300 ml;
• punane kaaviar - 2 spl. lusikad;
• sidrun - 0,5 tükki;
• Provencal ürtid - näputäis;
• jahu - 0,5 tassi;
• sool, pipar, õli.

Ettevalmistus

1. Kalad lõigatakse portsjoniteks, soolatakse, pipartatakse, valatakse sidrunimahlaga.
2. Hõõruge jahu lõigake mõlemale küljele õli.
3. Samaaegselt valmistada krevetne kaste kaaviariga kalade jaoks, alustades koore keetmiseni soovitud tiheduseni.
4. Segage kreemjas alus soola, pipra, maitsetaimedega, lisage sidrunimängu ja mahla maitse järgi.
5. Jahutage kaste, lisage kaaviar, segage, valage segu valmistatud kalale plaadil.

Kreemikas kastmes spinatiga kalade jaoks

Kastmes kala koor ja spinat muudab mahlavalt praetud või aurutatud viilude maitset, annab neile keerukuse puudumise. Värsket spinati saab külmutada ja kreemi asemel kasutage hapukoore tasakaalustades sidrunimahla kogust.

Koostis:

• spinat - 1 suur hunnik;
• kreem - 200 ml;
• sibul ja küüslauguküünt - 1 tk;
• sidrunimahl - 0,5-1 tl.
• või - 30 g;
• suhkur - 0,5 tl.
• sool, pipar, muskaatpähkel.

Ettevalmistus

1. Minuti jooksul täidetakse keeva veega spinat, tühjendatakse, antakse äravoolu, tükeldatakse.
2. Sibulad on praetud sibul ja küüslauk.
3. Vala koor, lisage maitsele sidrunimahl, suhkur, sool, muskaatpähkel ja pipar.
4. Paigaldage spinat ja soojas kreemjas spinati kaste kaladele väikese kuumusega, segades kuni keemiseni.

Kreemjas küüslaugukala - retsept

Küüslaugule küpsetatud koorekastmes pakitud piikantkastmes võib serveerida praetud või keedetud portsjonidena või kasutada hallituna lõigatud kala valamiseks ja küpsetamiseks nõusse ahjus. Konteiner on eelistatavalt pingutatud fooliumiga, mis säilitab toote mahlakad ja delikaatsed maitsed.

Koostis:

• küüslauk - 2-3 hammast;
• kreem - 200 ml;
• till ja petersell - igaüks 2 oksad;
• või - 30 g;
• jahu - 1 teelusikatäis;
• soola, pipar, Itaalia maitsetaimi segu.

Ettevalmistus

1. Põgise sibulaga lisage küüslaugu, jahu ja segage veel paar minutit.
2. Vala koor, maitsestada, lisada soola, pipart, maitsetaimi, hakitud rohelisi.
3. Soojendage koore küüslaugukastmega kala keetmiseks ja kasutage vastavalt juhendile.

Kreemjas juustukastmes kala - retsepti

Lihtsa koorekastmega juustukastmega kalade õrnalt ümbritseb kala viilud küpsetusprotsessis, säilitades nende mahlakuse ja annavad vürtsikad märkmed. Maitse pikkustase sõltub kompositsioonile lisatud roheliste komplektist, mida võib osaliselt asendada salataga ja kasutatud maitseainetega. Tugeva juustu asemel kasutatakse tihti juustut.

Koostis:

• mis tahes kala filee - 0,5 kg;
• juustu kõva - 150 g;
• kreem - 250 ml;
• koriandr, petersell, basiilik ja till - 2 filiaali;
• suhkur - 0,5 tl.
• või - 10 g;
• maitseained kaladele - 1 spl. lusikas;

• sool, pipar, sidrunimahl.

Ettevalmistus

1. Kala on soolatud, piparitatud, valatakse sidrunimahlaga, maitsestatakse maitsestatud ja pannakse õlitatud kujul.
2. Valmistage kreemjas juustukastmes kala, lisage koore riivitud juust, hakitud rohelised, sool, pipar, suhkur.
3. Vala segu kala lõigatud.
4. Küpsetage nõusse 30 minutit 190 kraadi juures.

Kreemikas kaste krevettidega kaladele

Kreemjas kalakastme valmistamine kooritud krevettide lisamisega ja saatmisega eelnevalt röstitud saaduse saatmine lisaks sellele, et küpsetada sellist saadetist, on võimalik mitte ainult säilitada kõik väärtuslikud mahlad filee või praed sees, vaid ka rikastada oma lemmikruusiku juba täiuslikku maitset.

Koostis:

• filee või lõhe praed - 0,5 kg;
• kreem - 200 ml;
• krevetid - 300 g;
• õli - 50 ml;
• petersell - 0,5 tala;
• sool, pipar, vürtsid, jahu, sidrunimahl.

Ettevalmistus

1. Kala on soolatud, pipar, maitsestatud vürtsidega ja sidrunimahlaga.
2. Hõõrutakse jahu lõigata, mõlemalt küljelt kõrgel temperatuuril küpsetada õli, kujundada see kuju.
3. Samas pangas valatakse lusikatäis jahu, valatakse kreemi, pannakse krevettid, rohelised, maitsestatud, keedetakse keedetud, valatakse kalale.
4. Pärast 15-minutilist röstimist 200 ° C juures on punase kala koorekastmes krevettidega valmis serveerimiseks.

Kreemjas seenekastmes kaladele

Nõuanne on juhuslik, kui te seda valmistate järgmises retseptis olevate näpunäidete abil. Kreemikas kaste kalade seentega võib täiendada sibula või küüslauguga, maitsestatud värskete maitsetaimedega ja maitsestatud täidisega, mis on maitsestatud riivitud juustuga ja mida tuleb segada kogumassi või piserdada laastudelt peal.

Koostis:

• kalafilee - 0,5 kg;
• seened - 250 g;
• sibul - 1 tükk;
• kreem - 200 ml;
• küüslauk - 1 hammas;
• rohelised juustud - maitse järgi;
• sool, pipar, vürtsid, õli.

Ettevalmistus

1. Maitsestatud maitsestatud kala, mõlemalt küljelt pisut ja kuju.
2. Segage seeni sibulaga, lõpus lisage küüslauk ja maitseained.
3. Vala kreem, soojendage see keema, valage see kala juurde.
4. Valmis kala koorest seentega piserdatakse juustuga ja saadetakse 15-minutilise kuumutatava ahju temperatuurini 200 kraadi.

Sidrunikaste kalade jaoks

Kreemjas kala kaste, mille retsept esitatakse hiljem, sobib suurepäraselt kõigis suvetes roogade serveerimiseks: praetud, keedetud või hautatud. Täiendavast meeldivast hapusest sidrunimahlast on täiesti varjutatud kalamassi maitse, mis muutub veel maitsvaks ja aromaatsemaks.

Koostis:

• koor rasvasisaldusega vähemalt 30 - 300 ml;
• keskmise sidruniga - 1 tk;
• rohelised - maitse järgi;
• sool, valge pipar.

Ettevalmistus

1. Pressige sidruni mahl, hõõrutakse rohelised, jätke see 15 minutiks, seejärel filtreerige.
2. Koori sidrunimahla valatakse võimalikult õhuke, segades massi lusikaga või vutiga.
3. Hooajatage kaste soola ja valge pipraga.

Kreeka sinepikastmega kalade jaoks

Keedetud, õlil praetud või küpsetatud ahjus on koorikastmes kala , mis on valmistatud koos sinepise ja mesi lisamisega, on suurusjärgu maitsevam kui isekuuluvana ainult garnise või köögiviljadega. Kui teile ei meeldi sinepisegude olemasolu, võite asendada selline söödalisand mõnda muud liiki.

Koostis:

• kreem - 200 ml;
• lubi - ¼ tk;
• must pipar, koriander ja sool - 0,5 tl igaüks;
• mee - 10 g;
• Dijoni sinep - 4 tl;
• valge sinep - 1 teelusikatäis;
• petersell.

Ettevalmistus

1. Kuumuta koort, lisage laimi mahl, valge ja Dijoni sinep, mett, koriandri, pipar ja sool.
2. Kastmega jätkatakse segamist kuni pakseni.
3. Sega petersell ja minuti pärast eemaldage konteiner tulekahjust.

Kreeka-veini kaste kaladele

Originaali kala valge veini kreemikas kastmes valmistatakse eelnevalt praetud rohelist sibulat, mis soovi korral võib asendada sidruniga, šalotina või tükeldatud peeneks salatükiga. Kalatoidide kalorite sisalduse vähendamiseks kalatoidude täiendamiseks õnnestub, asendades pool koorega piima.

Koostis:

• koor - 1 klaas;
• valge kuiv vein - 0,5 klaasi;
• või - 2,5 spl. lusikad;
• sibul roheline - 1 vars;
• jahu - 3 tl.
• sool, pipar.

Ettevalmistus

1. Pasta pannil lusikatäis võiga lõigake sibul 1,5 minutit.
2. Vala veini, aurustub pooleldi.
3. Lisage koort, keetke.
4. Pasta ülejäänud õli jahu, lisage see kasteti, segades massi intensiivselt vutiga.
5. Soojendage kastet kuni paksu, maitsestama, eemaldage plaadist.

Kreemikas tilli kaste kalade jaoks

Ega mitte mingisugust võrreldamatut gastronoomilist naudingut saab valmistada toidust, valmistades koort küüslauguga , millele lisandub tilli, värske kurgi ja mädarõika. Selline lisaandevorm muudab isegi kõige tagasihoidlikuma kalakotti, vähendades selle värskust ja kerget ägedust.

Koostis:

• koor - 300 ml;
• till - 1 kamp;
• värske kurk - 1 tk;
• mädarõigas valmis - 0,5-1 spl. lusikas;
• sool, pipar, õli.

Ettevalmistus

1. Lõigake väike kurk ja praege taimeõlis 30 sekundit.
2. Vala koor, lisa mädarõika, peeneks hakitud tilli.
3. Segage segu maitse, soojaks, segades, peaaegu keema, kuid ära keeta.
4. Eemaldage anum tulega, jahutage kastme ja serveerige seda kalale.