Mida koosneb Churasko kastmest ja kas see on tegelikult McDonald's uudsus? Seda me räägime täna ja pakume selliseid maitsestamise retsepte mitmeid variatsioone.
Tegelikult selgub esimestest üksikasjalikest uuringutest selgelt, et Churasko on tegelikult Brasiilia köögi jaoks mõeldud tassi nimi, mis on vürtsikas ja vürtsikas kastmega praetud liha. See on maitsvate kokade kastmed ja McDonald's roogade arendajad võtsid oma toidule uue lisamise aluse ning oma retseptis tehtud muudatused pakuvad nüüd oma külastajatele maitset haruldaste hamburgerite ja -rullide uue maitse uue Churasko kastmega.
Kuidas teha kuum Brasiilia churasko kaste - retsepti
See retsept võimaldab teil saada sama Brasiilia kastme, mille põhjal leiutati tänapäeval populaarne McDonald's Churasco.
Koostis:
- keskmise suurusega lubi - 1 tükk;
- küüslauguvastased hambad - 2-3 tk;
- petersell, basiilik (ürtid) - 1 kamp;
- Tšili maapind - 1 teelusikatäis;
- Maapähkliõli - 1/4 tl;
- filtreeritud vesi - 185 ml;
- oliiviõli - 110 ml;
- soola kivi - 10 g;
- granuleeritud suhkur - 10 g;
- paprika punane maatükk - 2 tl;
- pipar jahvatatud must - 1 teelusikatäis;
- punane vein - 35 ml;
- äädikas vein või õun - 35 ml.
Ettevalmistus
Churasko liha ehtsa kastme lahutamatu osa on lubi puuviljad, tšilli ja punane vein. Ülejäänud koostisained, eriti rohelised ja vürtsid, võivad asendada teiste inimestega, mis teile meeldivad.
Valime rohelus kastmega noorte vartide ja õrna lehtedega. Loputage filiaale jahutatava vee all, kuivatage see veidi ja lõigake nuga väikeseks. Puhame ka küüslauguküünt koos viiludega, segatakse neid tükeldatud maitsetaimedega, täidetakse õuna- või veiniäädikaga, lubja mahlaga ja lisatakse pipar jahvatatud tšilli. Segage koostisosad ja laske neil seista kolmkümmend minutit.
Järgmisel etapil pange praegune aromaatne mass segisti mahutisse, lisage punase paprika ja must pipar, valage vees ja oliiviõlis, lisage soola kastme koostisosadesse, hõõguge köömneemneid ja tehke kakskümmend sekundit suurel kiirusel. Nüüd vala veini, segage kaste, valage kastruni või purki ja laske mõnda aega külmkapis riivida.
Kuidas teha Brasiilia chrasko kaste - retsept nagu McDonald's
Uue retsepti täpseid proportsioone Churasko kaste ei avalda tootjad. Kuid on teada, et tomatipüree ja glükoosi-puuvilja siirup lisati esialgsele kooroskliidikastmele. Arvestades, et McDonald's kaste võib kesta kauem, on võimalik ainult ette kujutada, millised muud lisaained, tõenäoliselt säilitusained, on selles praegu olemas. Allpool olevas retseptis juhime ilma nendeta ja fruktoosi-glükoosisiirup asendatakse suhkruga. Piquancy ja teravust saab kohandada vastavalt teie maitsele, vähendades või suurendades pipra ja vürtside hulka. Võibolla on kastme maitse vastavalt retseptile veidi erinev, kuid mitte vähem huvitav ja sada protsenti kahjutu.
Koostis:
- lubja mahl - 40 ml;
- tomatipüree - 45 g;
- küüslauguvastased hambad - 2-3 tk;
- granuleeritud suhkur - 20 g;
- Tšili maapind - 1 teelusikatäis;
- Muskaatpähkel, koriandri ja maapähkliõli - väikese pisikesega;
- filtreeritud vesi - 190 ml;
- oliiviõli - 110 ml;
- soola kivi - 10 g;
- paprika punane maatükk - 2 tl;
- pipar jahvatatud must - 1 teelusikatäis;
- äädikas vein või õun - 15 ml.
Ettevalmistus
Piserdage värsket haljastust ja küüslauku, lisage hakitud massile laimi mahl, tomatipüree, äädikas, vesi, granuleeritud suhkur ja sool ning lisage segistis koostisained maksimaalseks ühetaolisemaks. Lihvimisprotsessi ajal lisage veidi oliiviõli, hooajal kastme muskaatpähklitega, koriandriga ja köömnega, lisage ka jahvatatud pipar ja paprika. Andke kastme umbes kolmkümmend minutit, et keedata ja proovida.