Praegu on roogasid maailmas populaarne selline koostisosa nagu sojakaste - traditsiooniline toode Kagu-Ida piirkonna riikide köökides.
Öelge sulle, kuidas saate veiseliha sojakastmes maitsta. Kaug-Ida roogasid suuremates linnades võib osta Aasia turgudel, spetsialiseeritud kauplustes või supermarketite osakondades.
Korea traditsioonilise tassi teema variatsioonid ta (xve). Me valmistame toores veiseliha marineeritud soolakastmes, see retsept on populaarne mitte ainult Koreas. Kasutage liha, nagu olete kindel.
Veiseliha mesi sojakastmes
Koostis:
- veiseliha (nohistutult või isegi paremast vasikast) - umbes 400 g;
- sibul (parem punane) - 1-2 tk;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- punane pipar (värske) - 1 tükk;
- ingver - 1 mugul;
- magus punane pipar - 1-2 tk.
- sidrun - 1 (või 2 lubi või sidruni + lubi);
- sojakastme kvaliteet (see, mis maksab rohkem, on parem valida tuntud kaubamärkide kastmestik);
- seesamiõli;
- mee looduslik - 1-2 spl. lusikad;
- koriandri seeme ja apteegitill (põhjas);
- seesamiseemned;
- värsked haljasalad (petersell, basiilik, koriander).
Ettevalmistus
Liha võib külmikus hoida 40-60 minutit, nii et seda oleks mugavam lõigata. Me lõigatud liha üle kiudude õhukesed, lühikesed ribad.
Valmistage kastmestik. Küüslaugu ja punane pipar peeneks tükeldatud nuga. Puhastatud ingveri tuber hakkab õhuke lühike õled. Segage, vastavalt oma maitsele, sojakaste, mett ja sidrunimahl ja / või lubi (võib asendada või kombineerida loodusliku puuvilja äädika). Lisage veidi seesamiõli ja maitsestatud vürtsid. Sega kõik kastme koostisosad.
Viilutatud liha pannakse tihedasse anumasse ja valatakse kastmega. Sega ja jäta 2-8 tundi jahedasse kohta. Perioodiliselt segada Marineerimise protsessis on liha fermenteeritud ja mingil moel muutub selle struktuur.
Kui teie arvates on liha piisavalt marineeritud, valmistame ülejäänu. Me lõigame peenikesed sibulad või poolrõngad sibulad ja magus pipar - õled. Pakume sibulaid, paprikaid ja liha plaadil, kaunistage rohelistega, puistaime seesamiseemnetega ja serveerime. See roog on hea riisi, värskete pirnide või ploomide, tomatite, riisiveini (mirin või Shaoxing), riisi viina, puuviljaveini serveerimiseks.
Kui te ei ole valmis söömata veiseliha söömakastmega sööma, võite sojakastmes eelnevalt marineeritud praetud veiseliha süüa.
Röstitud veiseliha sojakastmega
Koostis:
- veiselihased - 3-4 tükki;
- küüslauk - 2-5 tk;
- punane pipar;
- must pipar pulber;
- nelk - 3-5 pungad;
- Madera on kuiv;
- sojakaste;
- taimeõli või searasv;
- sibul roheline;
- värsked värsked maitsetaimed (petersell, basiilik, koriandri, rosmariin).
Ettevalmistus
Valmistage kastmestik. Peeneks küüslaugu ja punane pipar. Sega Madera sojakaste. Me murrame neitsi pungad või lihvime seda käsi-veskiga. Sega see kõik ja vala marinaadi praed. Marinesime vähemalt 2 tundi. Kuivatage liha salvrätikuga ja praadige üle suure kuumusega praepanniga. Fritüüm on nõrk või keskmine.
Teenindame rohelise sibulaga ja madera. Sa ei saa suupisteid süüa, aga
Sojahautis hautatud sojakaste, küpseta, võta samasuguseid koostisaineid nagu eelmises retseptis (vt eespool), kuid praadade asemel võtaksime gullaši või azu liha. Esmalt marineeri liha kaste ja seejärel keedetakse koos sibulaga potti või pannil, vajadusel lisades vett. Kui lõigate liha ribadega (nagu esimeses retseptis, vt eespool), valmistatakse liha kiiremini. Loomulikult on vasikas veelgi kiirem.