Kournik on pikk ajalugu. Traditsiooniliselt valmistati suured lokketid erilistel puhkudel, näiteks pulmadeks või Kolmainsuse puhkuseks. Suurima sorti ürtidega tükk peeti korrektseks. Tavaliselt kasutab kurik mitte ainult mitut liiki täitematerjale, vaid ka mitut liiki tainas: valmistatakse pannkoogid, teine katab valmistoote enne küpsetamist.
Kui teil on ees ülesanne süüa nii palju inimesi kui võimalik, siis ei saa te lihtsalt ilma keetmata pannkoogi valmistamise retseptideta.
Pannkoogide spiraalretsept
Koostis:
Katse jaoks:
- muna - 1 tükk;
- jahu 300 g;
- õli - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- hapukoor - 70 ml;
- soda - 3 g.
Täitmiseks:
- valmistoidud - 7-8 tükki;
- kana liha - 500 g;
- seened - 350 g;
- kana munad - 5 tk;
- riis keedetud - 1 ese;
- rohelised;
- sool, pipar - maitse järgi;
- kanapuljong;
- munakollane - määrige pirukas.
Ettevalmistus
Alustame taigna ettevalmistamisega: peksake mune suhkruga, lisage hea nisu soola ja suhkruga. Eraldage segu jahu nisutraaniga. Lisage muna massile kuivained ja valage õli (köögiviljamahl või kreemjas). Seejärel lisage hapukoor ja segage tainas. Valmis tainas valtsitud palliga, kaetud toidu kilega ja jäetakse külmkapisesse.
Kuigi tainas on puhanud, võtame selle täitmisega ühendust. Kana (eelistatult mitte rinnatükk, vastasel juhul jõuab pirukas välja), ribadeks lõigatakse ja praaditakse kiiresti pooleks valmis. Eraldi praepannil praadige seeni, soovi korral koos seentega, võite ka sibulaid säästa. Soola ja pipar mõlemad täidised. Munad keedetakse kõvasti, jahutatakse, tükeldatakse ja lõigatakse suurteks tükkideks. Keedetud riis segatud tükeldatud maitsetaimedega.
Vorm küpsetamiseks õli ja panna üks pannkoogid põhjas. Panna pannkoogi jagu ja täitke sama toiming iga järgneva pannkoogi kihiga.
Me rullime taigna ja katke see pannkoogi . Katsejääkidest tehakse teenetemärke ja tuule keskosas tehakse auk ja kata see taigna palliga. Määrige kurnik vahukoore munakollasega ja asetage eelkuumutatud ahi 200 kraadini. Pannkoogikari ettevalmistamine võtab 20-25 minutit, samal ajal kui küpsetamise ajal pirukate keskel läbi eelnevalt tehtud ava, tuleb korrapäraselt täita väike kogus kanapuljongi, nii et kurik ei kuivaks.
Pie-kurik koos pannkookidega
Koostis:
- pannkoogid - 10-12 tükki;
- kana - 1/2 rümba;
- seened - 500 g;
- riis - 2 käputäiset;
- till - 1 kamp;
- sibulad - 1 tk;
- munad - 6-7 tükki.
Kaste jaoks:
- piim - 500 ml;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- või - 2 spl. lusikad;
- muskaatpähkel - 1 näputäis;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Määratud pankoogid määrdeõli võid, nii et need ei muutuks habras.
Keetame keed soolases vees ja pärast jahutamist lahustame kiud. Kana nahk on ka mängitud, selle rasvasisaldus ei lase pihil kuivada.
Köögiviljaõli peksime ja tükeldame sibulaga. Praetud sibulale lisage tükeldatud seeni ja praadige neid kuldpruuniks.
Munad keedetakse keedetud ja lõigatakse suurteks tükkideks. Riisi keetke kuni valmis, jahutage ja segage hakitud tilliga.
Niipea, kui kõik täiteaine koostisosad on valmis, võite võtta kaste: kastrulis sulatada võid ja kaevandada jahu. Praetud jahu valatakse piimast õhuke künk ja vähendatakse kuumust. küpseta kastmega madalal kuumusel, kuni see on paks, siis sool, pipar ja lisada muskaatpähklit.
Põletatud kujul alustame vaheldumisi pannkoogid ja täidisega. Niipea, kui omakorda tuleb kana, lisame meie kastme. Paneme pannkoogid pannkoogidesse kana 180-kraadises ahjus 30 minutit.