Vere- või verevorstid leiutasid Vana-Kreeka tagasi. Nende päevade liha peeti kalliks toodeks ja koduloomade veri oli palju odavam. Seepärast sai selline toode kiiresti "lemmiktoiduks" lemmiktoiduks. Kuid sellist vorsti saate kellelegi süüa, kuid me ütleme teile, kuidas valmistada verepudelit.
Vere retseptimine
Koostis:
- sealiha - 980 g;
- äädikas - 5 ml;
- sealiha veri - 990 ml;
- sibul - 755 g;
- sealiha filee - 405 g;
- tatar putru - 900 g;
- taimeõli - 205 ml;
- jahu - 105 g;
- piim - 705 ml;
- vürtsid ;
- looduslik soolestik.
Ettevalmistus
Roost hoolikalt töödeldakse, eemaldatakse rasv ja pesetakse kogu lima. Seejärel keerake see õrnalt väljapoole, hõõruge soolaga ja laske 5-7 tundi. Seejärel loputage sool ja loputage päev külmas vees, lisades veidi äädikat. Seejärel loputage uuesti ja asetage täitematerjali ettevalmistamine. Selleks tehke tatar, tõmba vesi ja keedetakse keedetud keeduseni. Liha töödeldakse ja tükeldatakse tükeldatult. Pool rasvast purustatakse nuga ja teine keeratakse lihumaja abil. Järgnevalt lisatakse maitsele liha ja rasvata taignaõli kuni kuldne, kaetakse kaanega umbes 25 minutit. Puhastage sibulad, pange väikesed kuubikud ja pruulige neid eraldi kuldsetena. Me vette juhime läbi sõela ja kui see pakseneb, segatakse segistisse. Nüüd segage sügavasse kaussi, vürtse, seapeki, tatarriput, sibula röstitud, valage piima, vere ja valage jahu. Pange sool lehtrile ja täitke see tihedalt täidisega. Pärast seda ühendame detaili mõlemalt küljelt, torgake seda mitmes kohas nõela abil ja laske seda 5-7 minutit keevasse vette. Siis saadame kodus küpsetatud tibud, eelnevalt kuumutatud ahjus ja salvestame 25 minutit. Seejärel vorstid jahutavad, jahutatakse ja lõigatakse viiludeks.
Homemade vere retsept
Koostis:
- värske sealiha veri - 2 liitrit;
- koor 33% - 490 ml;
- sealiha - 305 g;
- küüslauk - 35 g;
- vürtsid;
- äädikhappe lahus;
- peensool.
Ettevalmistus
Kuum veri valatakse ja segatakse kiiresti puust lusikaga. Seejärel küpseta see väikese keemiseni vees 30 minutit ja seejärel visake see tagasi sõelale.
Salo, kooritud küüslauk ja keedetud veri keeratakse mitu korda lihumahvliga, visatakse maitseained, valatakse kreem ja segatakse hästi.
Õhukesed sooled lõigatakse vajaliku pikkusega tükkidesse, pestakse, pööratakse väljapoole, õrnalt hõõrutakse soolaga ja valatakse äädika lahusega. Peale 6 tunni möödumist pestakse neid limaskestalt ja töödeldavad detailid hakklihaga. Pärast seda ühendame vorsti krovyanku mõlemalt küljelt, tehke mõned läbikäigud ja laske 15 minutit keevasse vette. Kataksime salve õliga, vormitakse vorstitooted, kaetakse õli ja küpsetatakse eelnevalt kuumutatud ahjus 25 minutit.