Türgi on suurepärane kergesti seeditav toiduliha. Türgist valmistatud praed valmistatakse rinnast või hantelt. Loomulikult on igal juhul parim noorkuima liha kasutamine. Täiskasvanud kalkuniliha puhul on vajalik ettevaatlik peksmine ja suhteliselt pikk marinamine. Vaatame mõnda retsepti, kuidas süüa türki Türgist.
Steak steak retsept
Valmistame kõigepealt liha. Pese seda, kuivatame seda linasest salvrätikust ja lõigatakse umbes 1,5 cm paksu praed (püüame lõigata kiude). Vajadusel kergelt praadige praed koos koka vasara ja marinaadiga.
Marinaadi koostisosad:
- sidrun - 1 tükk;
- taimeõli - 20 ml;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- rohelised on erinevad värsked;
- vastavalt oma maitsele kuivatatud jahvatatud vürtsid (eri liiki pipar, ingver, köömne, koriandri ja apteegitilli seemned).
Ettevalmistus
Segage võid ja sidrunimahla, lisage hakitud küüslauk, hakitud rohelisi ja kuivatage vürtsid. Marinaadis saate lisada 10-20 ml valget või roosat laua mittesulfaadist veini. Jätke marinaadiks vähemalt 30 minutit ja võite tund aega 2 (pikem kui vajalik). Marinaadis kasutatavaid sibulaid ei soovitata - see annab iseloomuliku järelmaitse, mis ei ole enam meeldiv (aga see on maitse küsimus).
Lisaks on meil valik toiduvalmistamise võimalusi.
Grillitud kalkuniliha praad
Vahetult enne toiduvalmistamist pöörake praed puhta lapiga või nõusse, et eemaldada liigne marinaad.
Ettevalmistus
Määrige hästi kuumutatud malmist viilutükki tükiga seapeki (et mitte põletada). Me paneme välja praed ja praadime keskmise ja kõrge kuumusega 3-5 minutit mõlemal küljel. Nüüd pöörake uuesti pöördega, pöörates pannil pudeli põhja poole 90 kraadi võrra, nii et allosas saame kolmemõõtmelise võre mustri. Prae 2-3 minutit mõlemal küljel.
Kui me süüame õues, võime grilli grilli grillil (grat) grillida. Avatud tulega küpsetamise meetod on samuti üsna hea, peamine asi pole üleküpsetada. Loomulikult tuleks riivida peekoniga. Kuid sellesse valikuvõimalust ei ole vaja tühjendada. Küpsetamise ajal võite pritsida praed lauaveinide või õllega.
Türgis ahjus püstitakse
See nõuab tulekindlat kuju (klaas, keraamika või roostevaba teras). Kui see on küpsetatud kujul kaanega (või fooliumiga - liha osutub ilma kooreta).
Ettevalmistus
Määrige kergelt kuumutatud vorm rasvavarjuga ja pange praad. Küpseta 30-50 minutit (sõltuvalt temperatuurist). Kui küpsetate ilma kaanega, siis pärast 2/3 aja möödumist võite pritsida veidi õlu või kerge lauaveini kujule - liha on mahlane, aromaatne ja maitsvam.
Kalkuni praedesse on hea serveerida köögivilja salateid, kuuma kastmeid (näiteks tomati, šokolaadi, moli jne). Külmikuna sobivad riis, oad, hominy , polenta või kartul. Ära unusta ka värsketest rohelistest.
Türgi praed multivarkis
Esialgne ettevalmistus on sama
Ettevalmistus
Määrige kausi põhja taimeõli või muu rasva abil. Pange praad praad kaussi, valige režiim "Küpsetamine" ja seadke taimer 20 minutiks. Pärast seda aega pöörake praed ja määrake aeg uuesti 20 minutiks. Saate valida "Steam cooking" režiimi - saate kõige rohkem toiduvarustust. Peamine on see, et multivarka kauss on valmistatud terasest ja ei sisalda teflonkatte, mis mõnede dieediaretajate sõnul on võimeline isoleerima ja saatma kahjulike ainete valmistatud toitu.