Lillkapsas on iga-aastane taim, väga tavaline põllukultuur, erinevad värvid ja toonid on erinevate sortide jaoks võimalikud ning seda on hinnatud kõrge toidu- ja maitseomaduste jaoks. Lillkapsas on parem kui teised valge ja C-vitamiini kapsad (sh valge kapsas).
See suurepärane köögivili sisaldab palju kasulikke aineid, nimelt: kiudaineid, vitamiine C, A, PP ja B-rühma, kaaliumi, naatriumi, magneesiumi, kaltsiumi, raua, aktiivsete flavonoidide ühendeid. Lillkapsa korrapärane kasutamine toidus on vähktõve probleemide ja südame-veresoonkonna haiguste hea ennetamine. Lillkapsas lõigatakse suurepäraselt, mistõttu see on eriti kasulik seedetrakti, sapipõie, maksa ja eraldussüsteemi haiguste puhul. Lillkapsast kasutatakse isegi imikutoitude jaoks, kuid selle kasutamine toidus podagra jaoks peaks olema piiratud.
Lillkapsast saate valmistada erinevaid roogasid, näiteks võib see olla salati põhiline koostisosa.
Värske lillkapsa lihtne salat retsept
Koostis:
- värviline kapsas;
- tomatid küpsed tihedad;
- küüslauk;
- värsked rohelised on erinevad (koriandr, basiilik, petersell jne);
- külmpressitud taimeõli;
- sidrun.
Ettevalmistus
Värvilised lillkapsad lahustame eraldi väikestesse košški ("jalad" saab lõigata nuga abil). Võite valmistada toores lillkapsa salat või puhastada (st, peate panna kitseid mahutisse ja valama keeva veega, 2-3 minuti pärast tühjendage vesi). Lõika tomatid viiludeks, peeneks hakitud rohelisi ja küüslauku. Valmistame kõik valmistatud salati kaussi ja täidame selle kastmega, mis on valmistatud taimeõlikast sidrunimahlaga. Segisime salati ja serveerime seda lauale, kuid parem on lasta tal istuda umbes 10 minutit.
Kütuse tankimiseks võib kasutada õli ja äädika segu, magustamata loodusliku jogurti või majoneesi (eelistatult kodus valmistatud).
Maitsva salatiga marineeritud lillkapsas Korea stiilis
Alustuseks peame meeles, et Pan-Aasia köök (sealhulgas Korea köök) ei talu kiirust ja kiirust. Valmistame salati vähemalt 4 tundi enne sööki ja eelistatavalt 8-12 korda.
Koostis:
- lillkapsas - 1 keskmise suurusega juust;
- porgandid - 1-2 tükki;
- sibul - 1 tk;
- paprika - 2 tk;
- värske punane pipar - 1 tk;
- küüslauk - 3-5 denticles;
- värske ingveri juur - 1 tükk;
- vesi - umbes 1 liitrit;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- nelk - 3 õisikuid;
- lõhnav pipra herned - 5-8 tükki;
- koriandri ja apteegitilli seemned;
- äädikas, looduslik puu - 1-2 spl. lusikad;
- seesamiõli;
- värsked rohelised kaunistamiseks (koriandr, basiilik, petersell).
Ettevalmistus
Kõige mugavam on marineerida klaaspurki või keraamilistes anumates. Asetame kanali põhjaga viilutatud sibulad, suured hakitud küüslauk ja ingver (enne puhastamist tuleb puhastada selg juba).
Lillkapsa demonteeritakse väikesteks kuubikuteks, porgandites hõõrutakse Korea salatite riivis, lühikeste õlgadega lõigatud paprikat. Kõik see pannakse panka.
Karbis sööme marinaadi. Tõmmake vesi keemiseni ja samal ajal lahustame suhkrut. Lisa gvozdichku, paprika, koriandri ja apteegitilli seemned.
Lülitage tule välja, oodake veel 5 minutit ja valage äädikas ja valage marinaad purki. Kaaned kaanega, jahtuda toatemperatuurini, seejärel asetage purk külmiku riiulile või mõnest muust jahedas kohas. Kui salatile, teie arvates, piisab marineerimisest, ühendage marinaad, viige salat salati kaussi ja seeni seesmise õli hooajaks. Kaunista rohelistega ja seda imelist roogi saab serveerida lauale.
Keedetud lillkoogi toidurasalat keedetakse ilma suhkru, äädika ja teiste teravate maitseainetega (sibul, küüslauk, ingver, kuum paprika). Lillkapsa keetmine kuni keetmiseni võtab aega kuni 5 minutit.