Veiseliha šašikabiini pehme ja mahlane saamiseks peate mitte ainult valima õige liha, vaid ka teadma, kuidas šašik kebab süüa sellest lihast. Šašlik kebab veiseliha ei tohiks olla veenide, väikeste rasvasisaldusega. Kui te võtate ainult veiseliha filee, siis šašlõik kebab osutub kuivaks. Ja selleks, et saada maitsvat šašikabiini veiselihast, peab lihatükk sisaldama tingimata rasva.
Kui te ei leia sobivat veiseliha pulpit, siis on võimalik praetükkide liha praadida seapekkidega (veiseliha šašliha kebab valmistamisel) (tellimuseks on 1 tükk rasva iga 2 veise liha kohta).
Retseptid pehme veiseliha šašlõkija jaoks
Kuidas gruusia veiseliha šašlõ kebat süüa?
Koostis:
- 1 kg veiseliha sisefilee;
- 2-3 sibulat;
- 1 kamm värsket peterselli;
- 1 lahe lehti;
- 2 spl viinamarja äädikat;
- pipar lõhnav herned (5-6 hernest);
- sool.
Ettevalmistus:
Tükeldame veiseliha tselluloosi osade kaupa ja lisame need kausse. Me lõigates sibulad sõrmustega ja asetage see lihale. Seejärel lisage soola, 2 spl viinamarjavirret, lauremi lehte, paprikat ja segage. Me panime liha jahedasse kohta (külmkapi alumine riiul) ligikaudu 2-3 päeva. 2 korda päevas tuleb liha segada. Pärast seda, kui liha on hästi promarinenud, kantakse see keeduklaasi ja prae grilli.
Veiseliha šašikabiibi koos tomatitega
Koostis:
- 800 g veiseliha sisefilee;
- 800 g värskeid tomati;
- 2 sibulaid;
- 1 tl ilma rasvata musta pipraga;
- 150 ml punast kuiva veini;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 hunnik värsket koriandrit.
Ettevalmistus:
We cut veiseliha väikesteks tükkideks matchboxi suurusest. Soolom, lisage jahvatatud pipar ja hakitud sibul. Seejärel lisage punane kuiv vein. Jätame 4 tundi sharma keedist marinaadiks. Siis pannakse liha virvadele, vaheldudes tomatite viiludega. Enne serveerimist puista šašlõikavesi peeneks hakitud tsellendrool.
Väga pehme veiseliha šašlõkija
Koostis:
- 1,5 kg vasikaliha;
- 1 liiter kergelt gaseeritud vett;
- 2-3 sibulat;
- 2 sidruni;
- soola ja pipart maitsta.
Ettevalmistus:
Lõigake vasikaliha väikesteks tükkideks. Sibul lõigatakse pooleks rõngad või 4 viilu. Segage liha, sibul, kahe sidruni mahl, sool ja pipar. Seal lisame ühe liitri naatriumivett. Segamine. Jätke marinatele 4 tundi. Pärast seda paneme šašik kebab kuuma söe sisse.
Veiseliha šašik kebab veinis ja granaatõuna mahl
Koostis:
- 2 kilogrammi värsket veiseliha sisefilee;
- 10 sibulat;
- 2 sidruni;
- 1 granaat;
- 0,7 liitrit valget kuiva veini;
- mitu värske koriandri ja kurgi filiaali;
- sool;
- must ja punane jahvatatud pipar.
Ettevalmistus:
Me lõiganud liha portsjoniteks. Seejärel valmistame marinaadi šašik kebabist veiselihast: lõigame sibulad rõngaid, lisame soola, punase ja must punase pipra ja kahe sidruniga mahla. Seal pannakse purustatud värsked värsked ürdid. Saadud marinaad segatakse liha ja valatakse seejärel valge veini liha. Vein peaks vaevu katma liha. Marineerisime šašikabiini umbes 7 tundi. Seejärel praadige seda grillile ja enne serveerimist valage 1 laua granaatõuna mahl.
Pehme veiselihhi šašlik kebab koos äädika ja veiniga
Koostis:
- 2 kg veiseliha;
- 2 tl ilma rasvata musta pipar herned;
- lahe lehed;
- 10 sibulat;
- 1 sidrun;
- 200 g tomatipasta;
- 100 g äädikat (6%);
- 150 ml valget kuiva veini;
- punane pipar ja sool maitse järgi.
Ettevalmistus:
Me lõigatud liha osade kaupa. Laeva põhjas, kus liha marineeritakse, levitame paprika hernestega ja selle kohal lahe lehed. Seejärel asetage veiseliha kihid, vahelduvalt sibulaga, punase pipraga, soolaga. Seejärel koorige liha sibulakihiga, lauri-lehe ja tomatipastaga paksusega 1 sõrmega. Top koos jootega äädika ja panna pressi all (mitte vähem kui 10 kg) päevas. Seejärel tühjendage vedelik, eemaldage lahe-lehed ja must pipar herned, lisage sidrunimahl ja valge kuiv vein ja seejärel veel 4 tundi. Seejärel küpseta liha söedega.