Traditsioonilisele usbeki plõfa ettevalmistustele on palju variatsioone. Lamba kujul olev klassikaline peamine koostisosa asendab midagi lihtsat veiseliha sealiha, kala ja puuvilju köögiviljadega. Selles artiklis me otsustasime teiega jagada ka plovi pardi toiduvalmistamise retsepti.
Pilaf, Usbeki stiilis pudeli partii
- pardi - 1,5 kg;
- riis - 500 g;
- sibul - 3 tk;
- porgand - 2 tk;
- taimeõli;
- küüslauk - 1 pea;
- kuivatatud punane pipar - maitsta;
- Kuivatatud barberry - 1 spl. lusikas;
- ziray maapind - 1 spl. lusikas;
- koriandri seemned - 1 teelusikatäis;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Me lõiganud pardi ja lõigake liha tükkideks. Praetud kodulindude tükid taimeõlis kuni nad püüavad. Ärge unustage soola ja pipraga. Piserdage linnu kergelt ja asetage see plaadile.
Pesumasinas valage taimeõli ja küpseta kogu kolbi otse koorega, kuni hakkliha ise muutub mustale. Võtame kogu õli naftaõli ja asetage sibulasse, viilutage ja puhastame eelnevalt ning koos porgandiga, lõigake ribaks. Kui sibul on selge, lisage see liha paagini ja täitke see veega nii, et see hõlmaks pannil 1 cm võrra. Pange pipar pudelisse ja hautke koostisaineid umbes ühe tunni vältel väikese tulega. Valmistatud lihale on vaja mörtesse lisada riivitud vürtsid, lisada maitse järgi soola ja veel 15 minutit keeda.
Vahepeal peseksime riisi puhta veega ja täitke see paagiga, valage kasani sisu veega nii, et riis kaetakse vedelikuga 3 cm. Pange terve küüslaugu pea keskasesse.
Kuivatage pilaf kuni riis on valmis, seejärel pange see pehmendatud küüslauk sisse ja laske veel 30 minutit seista.
Pilafi koos pardaga saab küpsetada ka multivarkis. Me viime läbi liha ja köögiviljade praadimistoiminguid sobivas režiimis "Frying" või "Quenching" ning valmistame nõud juba automaatselt režiimis "Rice" või "Kasha". Pärast helisignaali pikendatakse küpsetamisaega veel 15 minutit, pärast mida pilaf on valmis ja seda saab lauale kätte anda!
Plovi retsept koos pardi ahjus
Koostis:
- koda pardi - 1,5 kg;
- sibul - 3 tk;
- porgand - 3 tükki;
- küüslauk - 2 pead;
- riis - 400 g;
- rosinad - käputäis;
- zira - 1 teelusikatäis;
- Barberry - 1 teelusikatäis;
- sool, punane pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me jagame majaparti portsjoniteks ja pange see kiiresti kuuma praadimispannile. Pärast liha saame esmalt sibulat, praadime selle läbipaistvusele ja siis porgandid, mis tuleb kõigepealt kuubikuteks lõigata. Pange kõik kokku umbes 5 minutit, pidevalt segades, pärast mida kasutatakse vürtsid: ziru ja barberry puhastatakse mördi ja lisatakse lihale köögiviljade, soola ja pipraga. Pange praepanni sisu veega, lisage käputäis rosinaid, vähendage kuumust ja laske sellel kaanel 15-20 minuti jooksul välja minna. Lõppenud röstitud vürtsidega nimetatakse zirvakiks.
Kuivatöötlemise ajaks riisi pestakse puhta veega. Levitada
Serve kuum ja lõhnav pilaf alates pardi värsketest köögiviljadest ja maitsetaimedest.