Sealiha rullid on universaalne liharoog, mida saab serveerida söögiisu või tavalise roogina, olenevalt sellest, millise suurusega te otsustate seda kasutada. Kuna sealiha segu on hästi paljude maitsetaimede, soolade ja magusate lisanditega, avaneb kodukookidele mitmesugused variatsioonid, millest osa me räägime sellest materjalist.
Sealiha rullid täidisega
Valmistame selle rulli kogu tükist podcherevina, mis enne serveerimist on mugavalt lõigatud väikeste portsjonitena ja serveeritud mistahes garnisele.
Koostis:
- apteegitilli seemned - 2 spl. lusikad;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- hunnik värsket tüümiani;
- oliiviõli - 35 ml;
- sealiha (subklaviin) - 2 kg;
- sidrunid - 2 tk.
Ettevalmistus
Et fennel annaks maksimaalse maitse, tuleb seda kuumalt kuivas pannil praadida umbes minuti jooksul, pidevalt segades. Seejärel valatakse õrnad seemned mördi ja jahvatatakse soola, pool tüümiani ja küüslauguga. Kui pasta on valmis, võite hakata valmistama sealiha.
Pesta ja kuivatatud liha pannakse, piserdatakse õli ja hõõrutakse valmis pastaga. Sealiha pööramine rulliks on fikseeritud kulinaarse nööriga ja sealiha õrritakse õli jääntega ja hõõrutakse suur soola näputäis. Seejärel jäetakse liha marinateks paariks tunniks ja seejärel saadetakse ette valmistama kõigepealt 180 kraadi pooleks tunniks ja seejärel puistatakse sidruniga 160 ° C juures veel 2 tundi. Kooritud podcherevina külge kinnitatud ja kooritud koorimine, keetmise lõppedes tõuseb temperatuur uuesti temperatuurini 200 ° C-ni ja jäetakse liha küpsetama 30 minutit.
Enne serveerimist on tükil lubatud lamada ja seejärel jagatakse see portsjoniteks liha sealiha rullides.
Sealiha rullides seente ja juustuga
Sealiha rullid on reeglina valmistatud filee osast. Liha sellest rümba osast küpsetatakse lihtsalt ja kiiresti, kuid kuna keetmine ei võta palju energiat.
Koostis:
- sibul - 115 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- šampinjonid - 145 g;
- teravilja sinep - 15 g;
- juust - 140 g;
- käputäis värsket peterselli;
- spinat - 95 g;
- tüümiani oksad - 4 tk;
- sealiha sisefilee - 1,4 kg.
Ettevalmistus
Spasertuyte sibul pooli ja kui nad pehmendavad, lisage küüslauk läbib ajakirjanduses. Kohe pärast küüslaugu pannakse seened tükeldatud plaatidesse ja oodake, kuni kõik neist ületab niiskust. Veenduge, et täidisega pannakse tüümiani lehed ja sinep.
Sealiha sisefilee jagatakse tükkideks paksuseks 3 cm ja visake neist ära. Paigaldage spinati lehed ja levige seene täidis üle peal. Piserige juustuga kõvasti, tõmmake kõik rullid ja kinnitage hambaorkuga. Küpsetage sealiha rullid täidisega ahjus 170 kraadi juures 15 minutit.
Kuidas sealiha rullides ploomidega süüa?
Sealiha ja ploome segu peetakse klassikaks ja on olnud populaarne juba üle kümne aasta. Kõik seepärast, et sealiha on hästi ühendatud paljude magusate lisanditega.
Koostis:
- sealiha sisefilee - 430 g;
- ploomid - 115 g;
- oliiviõli - 15 ml.
Ettevalmistus
Hõbenõu jagatakse õhukesteks plaatideks, mitte paksemaks kui poolsentimeetriks. Iga tükk kergelt peksta ja rikkalikult hooajaks värskelt jahvatatud pipraga ja soolaga. Paigaldage peenestatud mustade seinte peal üks serva servi ja seejärel koo kõik rulli ja kinnitage hambatipudega.
Jätke rullid ahjusse, kuumutatakse 190 ° C juures 15 minutit.