Soolased ja suitsutatud mereandid on meie riigis väga populaarsed. Need on suurepärased kui suupisted värsketele külmikutele ja alkohoolsetele jookidele. Me ütleme teile täna, kui maitsev on makrelli korjamine kodus.
Kuidas kiiresti korjata makrelli?
Koostis:
- värske makrell - 1 tk
Soolvee jaoks
- vesi - 500 ml;
- soola on hea - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- köömne - 1 tl;
- koriander - 10 tk;
- lauri lehed - 2 tk;
- nelk - 1 tk
Ettevalmistus
Pakume teile lihtsat viisi, kuidas korjata makrelli purki. Nii et esmalt valmistame hakkliha: vala vett kaminasse, keetke see ja valage kõik vürtsid, segage ja eemaldage plaadist. Katke kaane ja jäta vedelik jahtuma toatemperatuurini. Ilma kaotamata võtaksime makrelli, puhastage seda, lõigake saba, peate ja lõigake tükkideks. Pärast seda paneme need puhta purki ja täitke külma soolveega. Nüüd sulgege kaas ja asetage kala külmkapis umbes pool päeva.
Kuidas korjatakse makrelli soolvees?
Koostis:
- makrell - 3 tükki;
- vesi - 1,3 l;
- sool;
- suhkur - 1,5 spl. lusikas;
- sibulakanga;
- must tee - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Ahi pannakse pann külma veega, lisa vürtsid ja visake pestud sibulakangaid. Soolvesi soolveega keedetakse, vähendatakse soojust ja kaetakse kaanega. Küpsetage 5 minutit, seejärel eemaldage plaadilt, jahutage ja filtreerige. Kala töödeldakse, roogitud, peatakse saba ja pestakse. Nüüd lisage rümbad suured purgidesse, valage külma soolveega, katke kaanega ja jäetakse toatemperatuurile umbes 12 tundi soojenema. Seejärel asetame konteineri ümber külmkapis ja jätame selle 4 päevaks, pöörates seda perioodiliselt teisele küljele.
Kuidas korjata makrelli ilma soolvees?
Koostis:
- värske makrell - 1 tk;
- suur sool - 1 näputäis;
- lauri lehed - 1 tk;
- kuiv sinep - 0,5 tl;
- kuivatatud küüslauk;
- suhkur - näputäis.
Ettevalmistus
Laureli leht hõõruda, lisage sool, suhkur ja kuivatatud küüslauk. Kuivat maitsestamist segage põhjalikult. Me eemaldame makreli, loputage ja kuivatage see rätikuga. Seejärel piserdage see lõhnav segu ja mähitage seda mitmes kihis toidu kilega. Saadame kala külmkapi ja lahkume 2 päeva. Kui aeg on möödas, eemaldame soolatud makrelli, lahti, loputage vürtsidega ja määrige see taimeõliga. Salvestage see kaanega kaetud konteinerisse ja serveerige sibulate rohelisi või rõngaid.
Kuidas korjata makrelli kodus?
Koostis:
- külmutatud makrell - 2 tk;
- sool - 4 teelusikatäit;
- suhkur on väike - 1 teelusikatäis;
- lauri lehed - 2 tk;
- pirn - 1 tükk;
- vesi - 1 l;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- pipar hernestega;
- kuivatatud küüslauk;
- köögivilja maitsestamine - 1 tl.
Ettevalmistus
Niisiis sulatame kala ja siis lõikame pea, saba, uimed õrnalt roogitud ja pestud igast küljest.