Neile, kes natuke unustasid klassikalise salatiga "Olivier" koos vorstiga, pakume mitut võimalust, et valmistada see imeliselt populaarne uusaasta roog, mis on teretulnud külalisena igale lauale.
Salat "Olivier" koos vorsti ja värske kurgi - retseptiga
Koostis:
- vorsti arst või piim - 225 g;
- kartulimugulad - 530 g;
- kana munad - 6 tk;
- porgand - 120 g;
- salat sibul - 75 g;
- värsked kurgid - 225 g;
- Antonovi õunad - 180 g;
- konserveeritud herned - 300 g;
- majonees - 300 g või maitsta;
- sool.
Ettevalmistus
Peseksime hea kartulimugulat ja porgandeid ja keedetakse vees, kuni see on valmis. Teises kastmes küpseta keedetud munad ja asetage need minutiks külma veega. Kui olete valmis, jahime köögivilju, puhastage neid ja lõigake need väikeste kuubikutega. Samamoodi purustatud, eelnevalt puhastatud munad, arsti või piimavorstid, eelnevalt pestud ja kuivatatud kuivkurgid ja kooritud salat sibulad. Õunad kooritakse koortest ja seemnekastest ning ka jahvatatakse.
Siis saate teha kahte asja. Segada kõik valmistatud koostisosad kokku, lisada konserveeritud herned ilma soolvees, soola ja maitsestada majoneesiga. Kuid valmistoidu tundlikuma maitse jaoks soovivad kogenud kulinaarsed eksperdid soovitada ühendada ja segada koostisosi ükshaaval, alustades neist, mis säilitavad kuju paremaks ja viimistlevad pehmematega. Valik on sinu.
Valmis salat "Olivier" pannakse salati kaussi ja soovi korral kaunistame selle esteetilise maitse eest.
Salat "Olivier" suitsutatud vorsti, kana ja marineeritud kurkidega
Koostis:
- suitsutatud vorsti - 150 g;
- kana rinnafilee - 300 g;
- kartulimugulad - 430 g;
- kana munad - 6 tk;
- porgandid - 230 g;
- sibul - 75 g;
- soolatud või marineeritud kurk - 200 g;
- konserveeritud herned - 300 g;
- majonees - 300 g või maitsta;
- sool.
Ettevalmistus
Salati "Olivier" valmistamiseks peame viimistlema kanafilee, toores kartul ja porgand. Keetke neid traditsiooniliselt vees või küpseta paariks.
Samaaegselt küpsetage keedetud mune, laske neid mõni minut külmas vees ja siis pestakse koorega. Valmisoleku korral puhastame ka juurvilju.
Valmistatud köögiviljad, kanaliha, munad ja suitsutatud vorstid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Sarnaselt kooritakse ka marineeritud kurgi või marineeritud kurk ja eelnevalt kooritud sibul.
Segatakse vaheldumisi valmistatud koostisosad, lisatakse konserveeritud herned, enne, kui see visatakse kastanile, maitsestatakse majoneesi ja soolatakse maitse järgi. Kõik korralikult segatud, pannakse salati kaussi ja soovi korral anname toidule piduliku ja välimusega välimuse, mis kaunistavad värskete roheliste ja viilude külge.
Salat "Olivier" vorsti ja krevettidega - retsept
Koostis:
- vorstikarst või madala rasvasisaldusega singi - 120 g;
- kooritud krevetid - 170 g;
- kartulimugulad - 250 g;
- kana munad - 2-3 tk;
- porgandid - 100 g;
- roheline sibul - väike kamp;
- marineeritud või marineeritud kurk - 120 g;
- konserveeritud herned - 100 g;
- majonees - maitsta;
- sool.
Ettevalmistus
Kartul ja porgand kaevatakse ja keedetakse kuni valmis. Me ühendame veega ja lase juured jahtuda. Munad keedetakse keedetud keeduklaasidest, tilgutatakse mõneks minutiks külma veega ja puhastatakse. Kooritud krevetid valatakse keeva veega, keedetud
Nüüd on keedetud köögiviljad, munad, marineeritud kurgid ja arsti vorstid väikeste kuubikutega. Krevetid purustatakse sama suurusega tükkideks, et lõigata muid komponente.
Ühendage valmistatud koostisosad suures kausis, lisage konserveeritud herned, hooajal soola ja majoneesi ning segage.
Paneme valmistatud salat salati kaussi, pritrushivaem peeneks hakitud rohelisi sibulaid ja kaunistama soovi tervete krevettidega.