Pika ahju, mis on täielikult küpsetatud fooliumkuivatuskapis, ja serveeritakse originaalse kujundusega kaunistes toitudes, külastavad külalised ja saavad piduliku laua lemmikuks. Selle kala kõige õrnum kala, kui see on fooliumiga küpsetatud, mitte ainult ei jäta mahlakust, vaid suurendab seda, kasutades täiendavaid koostisosi kala marinaadiks ja täidiseks.
Kuivikuteperekonna retsept, mis küpsetatakse täielikult fooliumis ahjus
Koostis:
- Pike, mis kaalub umbes 1 kg - 2 tk;
- sidrun - 2 tk;
- porgand - 120 g;
- sibul - 250 g;
- hapukoor 380 g;
- rafineeritud taimeõli;
- tahke juust - 230 g;
- oregano - maitse järgi;
- vürtside segu kalade jaoks - maitse järgi;
- must pipar - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Kalade rümbad vabanevad kaaludest, uimedest ja sabast, me eemaldame sisemised, loputage hästi ja kuivatage. Teeme mitu risti sisselõiget tagaküljel ja veetaks iga rümba külgi ja kõhupiirkonnas ühe sidrunimahla (üks sidrun ühe eest).
Eelkretetud sibul lõigatakse piisavalt suurtele poolrõngastele või veerandrõngasteks ning pruulitakse neid köögiviljade rafineeritud õliks kolmeks kuni viieks minutiks. Seejärel lisage porgandile suur õled ja jätkake segu segamist veel seitse minutit.
Hapukoor segatakse kalade soolaga, punetiste ja vürtsidega ning me katame kala seguga, mis on saadud kõikidest külgedest ja seest. Täida rukk haugid, sibul ja porgand, asetage fooliumileht ja pitser. Me paneme kala küpsetusplaadile ja keskmiselt umbes 185 kraadi ahju umbes kakskümmend kuni kakskümmend viis minutit. Aja lõpuks lahtige foolium, hõõrutakse kala riivitud juustuga ja saadame küpsetamiseks veel kümme-viisteist minutit.
Ahju küpsetatud haugi ettevalmistamine fooliumist
Koostis:
- Pike, mis kaalub umbes 1 kg - 2 tk;
- sidrun - 2 tk;
- munad - 4 tükki;
- kirsstomatid - 420 g;
- Bulgaaria magus pipar - 380 g;
- rafineeritud taimeõli - 35 ml;
- sojakaste - 20 ml;
- värsked tillukesed rohelised või mõni muu valida - maitse järgi;
- vürtside segu kalade jaoks - maitse järgi;
- must pipar - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Ettevalmistus täidisega haugi valmistamiseks, me puhastame kala, me vabaneme sisestest, uimedest ja sabast, loputage ja kuivatame põhjalikult. Nüüd hõõruge rümbad tervest küljest ja seestpoolt soola, vürtside segu kalade, musta pipraga, puuviljama suurel määral sidrunimahlaga ja laske lõhna imada ja mõne minuti jooksul marinaati.
Selle aja möödudes keetke munad kõvasti, jahutage jäävesi, puhastage ja lõigake ringidesse. Cherry tomatid, kuivatatud niiskuse ja lõigatud pooleks, ja me eemaldame Bulgaaria paprikad viljapuu ja tuum seemnete ja hakitud põhu. Pool köögiviljadest on jäänud ja kaunistatud serveerimishooguga, ülejäänu on maitsestatud sojakaste, segatud tükeldatud maitsetaimedega ja täidab kala kõhupiirkonda. Soovi korral võite kõhupiirkonna servad kärpida hambahüpteid või puidust kappe.
Topelt õlitada rafineeritud taimeõli, asetada fooliumilehele ja tihendada. Me paneme kala küpsetusplaadile ja keskmiselt kuumutatud ahju. Selliseks nõuks toidu valmistamiseks vajalik temperatuur on 220 kraadi ja küpsetusaeg sõltub teatud määral ahju võimalustest, kuid keskmiselt on see vahemikus 20 kuni 30 minutit.
Me paneme valmistatud täidetud haugi ahveni värskete roheliste harjastega kaunistatud nõusse ja salati ning kaunista ülejäänud keedetud munadega, kirsstomatite ja poolküpsetatud Bulgaaria pipraga.