Sügise ilmaga ilmuvad turgudel ja kauplustes värsked ploomi, pehmed, aromaatne või kõva, mahlane, lilla ja violetne, kollane ja roosa, ümmargune ja piklik. Kuidas hoida ära ja mitte jagada seitset erinevat hõrgutisi, näiteks võite küpsetada ploomidega.
Koorega kook
Koostis:
- pool pool klaasi jahu
- klaasi suhkrut
- 200 g võid
- küpsetuspulber
- 2 muna
- ühe sidruni koor (kui sulle ei meeldi rähn, siis ei saa seda lisada). Loomulikult on teil vaja valamu - 15 tükki, siis valamud on sõltuvad hallituse suurusest.
Ettevalmistus:
Pese ploome, tühjendage ja vahepeal valmistage tainas. Saladus on esimene: lühikese kondiitriõli jaoks peaks olema kuumus ja pehme. Teine saladus: jahu tuleb sõeluda kaks korda, siis muutub taigna kohevamaks. 3. salajane: lüpsilehma ei saa pikaks ajaks sõtkuda, seda vähem, kui tainas sõtkub, seda parem.
Niisiis segage võid, pool tassi suhkrut, jahu küpsetuspulbri ja munadega. Lõpuks lisa loits. Tassi viige külmkapis pooleks tunniks välja. Kujundage taignast põhja, moodustades 2 cm kõrguse ääre. Lõigake ploome pooleks ja eemaldage luud. Pange ploomid tainasse ja puista ülejäänud suhkruga. Küpsetage liivkoogi ploomidega eelnevalt kuumutatud ahjus temperatuuril 220-230 ° C ligikaudu pool tundi.
Puff kook
Ploomide puksikook põhineb puitpisorral. Te saate valmistooteid osta, saate ise ise süüa. Plumeeritud õliga pirukadest tühjendatakse paar vähem mahajäsemat sorti kui teistes pirukadest, vastasel juhul näib pirukate põhi kleepuvana. Üldiselt on soovitav kasutada leivapurkseid või mannaid, et tagada, et piima põhja ei muutuks märjaks ega ebameeldivaks. Niisiis tõmmake puittoit ringi, mille läbimõõt on veidi suurem kui vormi läbimõõt, milles kook küpsetatakse. Leota tainas kujul külgi, kallutage põhja kahvliga ja puista kokku purjus või manna. Pane ploomid alt üles ja küpsetage kook umbes pool tundi. Valmistage valmis: segage pool liitrit sooja piima, pool tassi suhkrut, 2 muna, soojendage, seejärel lisage želatiin (25-30 g). Kui segu on jahtunud, vala see ploomi täidisega kooki ja võta see tund aega külmkapis.
Pärmkook
Ploomipüree on valmistatud tainasest. Testi jaoks võta klaasi sooja piima, lahustatakse selles 20 g pärmi, lisa 2 spl. lusikatäis suhkrut ja jätke soojas kohas 15 minutit. Kui see mass suureneb, lisage 150 g pehmet õli, 3 muna ja umbes pool kilogrammi jahu. Koorige pehme tainas, laske see minna. Keetke tainas ja pakke
Strasbourgi pirukas ploomidega
Selle kooki tainas söödetakse väga kiiresti: 200 g jahu ja mäest segaksid, pannakse 150 g väga külma võid ja 3 spl. lusikatäis suhkrut, võta 1 muna ja segage kõike. Levitada tainas kuju järgi. Pese välja ploome, kuivatage, lõigake ühel küljel ja eemaldage kivi. Iga ploomi sees valatakse väike suhkur ja kaneel, asetatakse ploome tainas. Valamiseks segage 250 g kodujuustu, 200 g hapukoort, 2 munavalget, 2 spl. tärklist supilusikatäit. Eraldage orakesid pulgale ja sisestage need õrnalt segusse. Vala saadud ploomi mass ja küpseta kook umbes ühe tunni jooksul keskmisel madalal temperatuuril (180 ° C).