Mõnikord soovid teid, kohvi, kakaod ja isegi õlut küpsised. Homemade küpsised, ilma ebameeldivate lisanditeta. Maitsvaid omatehtud küpsiseid saab küpsetada mitte ainult nisujahust, vaid ka rukist. Rukkijahu tooted on kindlasti kasulikumad kui nisutooted, eriti neile, kes järgivad nende harmooniat. Võimalikud valikud on magusad, neutraalsed ja riimjas maitsega.
Retseptid rukkijahu jaoks
Koostis:
- rukkijahu - umbes 2 klaasi;
- vesi või piim - umbes 1 tassi;
- tavaline sool - 1 näputäis;
- taimeõli - 2-3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Jaotage jahu kaussi. Tehke soon, lisage soola, taimeõli ja lisage järk-järgult piima või vett, niisutage tainas (on mugav kahvlit teha). Tainas ei tohiks olla liiga järsk või liiga vedelik. Tõmmetamiseks libiseb tainas hoolikalt võiga kätega.
Tainast me rullime läbi kihi ja välja lõigatud pechenyushki, kasutades klaasi või spetsiaalne augustamine vormis. Kahvli abil rakendame pinnale suvalisi mustreid. Küpsiseid saab küpsetada kuivas paanis või küpsetusplaadis ahjus.
Kui valmistame küpsiseid suures koguses, on viimane meetod palju mugavam; Loomulikult tuleb panna õlitada või leotada õlitatud küpsetuspaberiga. Kui soovite, et küpsis oleks läikiv pind - enne küpsetamist pange õli pinnale munavalgedega (kasutades silikoonharja). Kui biskviit peaks õlle jaoks kasutama, on hea lisada köömneeseemneid, koriandri apteegitilli ja sa võid suurendada soola kogust (pannakse tainasse mitte 1 pinchini, vaid 3) - see on maitsev ja üsna harmooniline. Kui kavatsete kasutada rukkijahu küpsiseid piima või hapupiima jookidega, on hea, et testiks seesama seemneid.
Sama retsepti järgi ligikaudu umbes, võite küpsetada rukkijahu kaerajahu küpsiseid . See kombinatsioon on üsna harmooniline ja kasulik. Rukkijahu ja kaerajahu segu on erinevates suhetes väga erinev.
Rukkijahu toitmine ja tihedad küpsised
Koostis:
- rukkijahu - umbes 2 tassi;
- granuleeritud suhkur - 2-3 spl. lusikad;
- Kana muna - 1-2 tk;
- hapukoor on looduslik - 2-4 st. lusikad;
- söögisoodat - 1 näputäis;
- või, looduslik - 50 g.
Ettevalmistus
Munad murtakse kaussi, vala suhkur, sulatatakse (kuni keemiseni me ei tooda) võid ja hapukoor. Lisage nisutajaga sool ja segistage sõelutud jahu, segage tainas (see peaks olema üsna järsk). Tainas hoolikalt soontatakse, segatakse, seejärel valatakse õhukese kihina. Mis klaasiga või erilise vormi abil me peksime välja pechenyushki ja me torgime meelevaldsed kahvlid koos kahvliga. Küpsetage eelnevalt kuumutatud ja keskmise temperatuuri ahjus määrdunud või küpsetusplaadi küpsetusplaadil. Määrige valmis biskviit munavalgega pintsliga.
Võid küpsetada rukkijahu maitsvat küpsist, kasutades pärmist. Sellised neutraalse maitsega biskviit (või minikabiinid) sobivad igale söögikorra ajal.
Rukkijahu küpsised
Koostis:
- rukkijahu - umbes 3 klaasi;
- nisujahu - 1-2 klaasi;
- piim või vesi - umbes 3 klaasi;
- suhkur - 2 tl.
- lina ja seesami seemned - 2 spl. lusikad;
- taimeõli;
- sool.
Ettevalmistus
Opara: segage veidi sooja piima (või vett) suhkru ja pärmisega. Me paneme soojasse kohta umbes 20 minutit. Kui opara on tulnud üles ja on hästi vahustatud, lisage soola nisuja ja segage ära sõelutud jahu. Lisage linaseemne ja / või seesamiseemned ning segage tainas. Rullime ühekordseks, katke see puhta salvrätikuga ja asetage see soojas kohas. Kui tainas on tulnud ja suurenenud hästi, siis peseeritakse ja segatakse.
Tsüklit korratakse 1-2 korda. Jaotame taigna umbes sama suurusega väikesteks tükkideks, millest me moodustame ümmargused kuklid, allapoolelt. Käsime tuletatud kuklid räbitud või küpsetusplaadile ja küpsetage küpsetamiseks. Serveeritakse juustu ja võid.