Vähemalt mõned meist kujundavad tüüpilist prantsuse hommikust: tass kohvi, värskelt pressitud mahl, mõned puuviljad ja peategelane on kruusanid. Kodumaal saab kergesti asendada natuke lihtsamal toiduvalmistamisel kasutatava nõuga - pehmed ja aromaatsed kuklid "teod", mille täidis võib tegelikult teenida midagi.
Prantsuse küpsised, küüslauguga
Alustame klassikaliste Prantsuse rullidega hommikusöögiks kastmega . Kuid selle keeruka tehnoloogia tõttu ei saa te enne töö tegemist midagi sellist ette valmistada, nii et päästa retsepti eineks päeva vältel hommikul.
Koostis:
Rullide jaoks:
- pärmi vahetu - 3 g;
- vesi - 25 ml;
- jahu - 250 g;
- sool - 5 g;
- suhkur - 25 g;
- muna - 1 tk + munakollane;
- piim - 50 ml;
- või - 75 g.
Koore jaoks:
- piim - 250 ml;
- vaniljepud;
- suhkur - 60 g;
- munakollased - 3 tükki;
- tärklis - 25 g;
- või - 20 g;
- šokolaad.
Ettevalmistus
Pärmi lahjendatakse sooja veega koos piima ja suhkruga, kui pärmipulber aktiveeritakse, vala vedelik jahu ja soola segule, lisage sulatatud või ja muna. Tainas soontatakse vähemalt 10 minutit ja seejärel vormitakse kaussi ja asetatakse kaussi õliga. Katke tainas kilega ja jäta umbes tunniks seisma mis tahes soojas ilma veokideta. Pärast eraldatud aega pallige pall vorsti ja ära pane küpsetusplaat, katke see kilega ja jäta veel 3-4 tunniks samasse sooja ja puhta koha juurde.
Hõlpsa koor: kuumutatud piim, segage see vanilje, suhkru ja võiga. Kui piim keeb ja suhkrukristallid lahustuvad, valage munakollased kuuma piimaga, segades väga tugevalt ja kiiresti. Segust lisage tärklist ja jätkake jõuliselt viskoossena, kuni tükid on kadunud. Asetage koor ahju tagasi ja jäta see minimaalsele kuumusele, kuni see pakseneb, asetage see anumasse, katke toidupakendiga ja laske jahtuda.
Tainas vorsti paksusega umbes sentimeetrit, määrige koorega, puista šokolaadikook ja tõmmake "tigu". Pange tainas külmutusseadmesse tund aega, seejärel lõigake see kaheksentimeetriseks viiludeks ja asetage see salve.
Enne küpsetamist küpsetage Prantsuse kuklid vahukoorega. Küpsetatakse rullides 20 minutit 185 ° C juures.
Prantsuse kuklid rosinate ja kaneeliga - retsept
Me oleme harjunud süüa kukeseene rosinaid ja kaneeli eraldi, kuid uskuge mulle, et mõlema retsepti eelised oleksid palju selgemad, kui need kokku pannakse. Kaneeli peapööritav aroom ja magus rosinate immutamine muudavad selle retsept uue taseme.
Koostis:
Katse jaoks:
- piim - 300 ml;
- või - 40 g;
- jahu - 500 g;
- sool ja pärm - 10 g;
- muna - 1 tk
Täitmiseks:
- või - 25 g;
- suhkru pruun - 75 g;
- kaneel - 7 g;
- rosinad - 120 g;
- aprikoosi moos .
Ettevalmistus
Enne prantsuse rullide ettevalmistamist pange pärm soojas piimas ja oodake nende aktiveerimist - hetk, mil piima pind katab vahva korkiga. Vala pärmilahus jahu, lisage sulatatud või, muna ja
Läbi viidud tainas valatakse ristkülikuni, mille paksus on umbes pool sentimeetrit, ja katke see suhkru, õli ja rosina seguga, muutke kihiks ja jagage 9 tükki. Pärast tükkide paigaldamist küpsetusplaadile lase neil tulla teine pool tundi, seejärel katta moosiga ja küpsetada temperatuuril 190 ° C 25 minutit.