Paljud meist meeldivad kalale, eriti punasele kalale - pehmele lihale lisaks sellele, mis on väga kasulik, lisaks kõigele ja kohutavalt maitsev. Seda saab praadida, küpsetada, grillida. Kuid mõned eelistavad punase kala toiduvalikut, nii et see on keedetud. Muidugi on keedetud kala üsna värske maitsega ja punase kala kastmega saab lihtsalt olukorda parandada ja muuta tass väga isuäratavaks.
Ükskõik milline kastmed punase kala jaoks otsustavad süüa, pidage meeles, et see peaks rõhutama tassi maitset, mitte mingil juhul kosutama. Allpool pakume teile retsepte, kuidas valmistada kaste punaste kalade jaoks.
Tartarikastmega
Seda kastat peetakse klassikaks kastmeks kalade jaoks. Muidugi on palju tartarikastreeseid , kuid nüüd räägime kõige levinumast.
Koostis:
- sool, pipar - maitse järgi;
- marineeritud kurk - 2 tk;
- hapukoor - 200 g;
- majonees - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- sool, pipar (must) - maitse järgi.
Ettevalmistus
Hõõske kurk väikesele riivile, pigistage mahl ja segage seda soola ja pipraga. Küüslaugu pressida, lisada hapukoor, majonees ja sega põhjalikult kõik koostisosad. Nagu näete, on kastme valmistamine kala jaoks kerge ja see võtab natuke aega.
Valge kastmega punane kala
Kastme teine nimi on kreemjas. Võite asendada koore hapukoorega, lisades veidi suhkrut.
Koostis:
- kreem - 100 ml;
- valge vein (kuiv) - 100 ml;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- või - 100 g;
- peterselli rohelised, till - maitse järgi.
Ettevalmistus
Valge või kreemikas kastmes punaste kalade jaoks valmistatakse järgmiselt. Esmalt eemaldame küüslaugu ja segage seda peeneks hakitud maitsetaimedega. Praetud jahu või, lisage koor ja segage. Kergelt vala vein veini koorega, lisage küüslaugukast koos maitsetaimede, soola, pipraga ja küpseta väikese tulega kuni pakseni.
Magushapus kastmes
Koostis:
- puljong kala - 3 tassi;
- Või - 2 spl. lusikad;
- jahu - 1,5 spl. lusikad;
- rosinad - 0,5 klaasi;
- sidrun - 0,5 tükki;
- sool, suhkur - maitse järgi;
- rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Praetud jaht võid, seejärel lahjendage kuuma puljongiga, segage. Püstuge puljong, segage see suhkruga, soola ja sidrunimahlaga, pane see tulele, laske sellel keeda, lisage rosinad, rohelised ja paar sidruni viilu. Soojendage paar minutit ja saame serveerida praetud punase kala kastmes. Ja seda tankimist saab mitmekesistada, vaadeldes retsepti artiklit Hiina magushapus kastmes .