Igapäevaseks menüüks on üks kergeid ja kasulikke roogasid hapukoore kastmes kastrulis, mis on praetud pannile. Kreemjas kastmes olev lind muutub köögiviljade, pastade või krupi parimaks ettevõtteks. Lisaks tänu kastme ja kodulindude neutraalsele maitsele saab seda tassi kombineerida väga erinevate vürtside ja muude lisanditega.
Kanafilee retsept hapukoorekastmes
Koostis:
- kanafilee - 680 g;
- jahu - 75 g;
- šampinjonid - 290 g;
- šalott - 110 g;
- või - 35 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- kanapuljong - 620 ml;
- hapukoor - 85 ml.
Ettevalmistus
Valmistage lihtsast röstimisvõimalusest madalatest rõngastest või. Lisage sellele küüslaugu ja seeni, tükeldatud, heldet nisu soola ja seejärel lase niiskusel aurustuda. Kana tükeldatakse omavolilise kujuga, kuid ligikaudu võrdse suurusega ja lisatakse praadimiseks. Kui lind haarab kergelt punaseks, piserdage kogu jahu, segage ja valage puljong. Kui puljong hakkab keema, lisage praepannide sisu hapukoorega ja jäta kana rups hapukoore pannile veel 4-5 minutit, arvestades valitud tükkide suurust ja paksust.
Veiseliha stroganoff kana rinnast hapukoorest
Koostis:
- kanafilee - 320 g;
- brändi - 35 ml;
- või - 30 g;
- sibul - 75 g;
- Dijoni sinep - 10 g;
- puljong (köögiviljad või kana) - 270 ml;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- hapukoor - 65 g;
- peotäis rohelist peterselli.
Ettevalmistus
Kanafilee pruuntakse pruunistamiseks kiiresti ja viiakse eraldi tassi. Sama praadimislauale asetage sibulõngad jahu ja õli viiluga. Valage konjakreemi ja laske alkohol aurustuda. Sega sibul Dijoni sinepi, lisage paprika, hapukoor ja valage puljongisse. Siis saatke ja kanafilee. Tooge lind valmis ja lõpuks magusad kana rinnakarvad koos peterselli hapukoorega.
Praetud kanarind hapukoorega pannil
Koostis:
- kanafilee - 310 g;
- sibul - 85 g;
- hapukoor - 235 ml;
- tomatikaste - 55 ml;
- riivitud juust - 115 g;
- piim - 70 ml.
Ettevalmistus
Pärast maitsestamist kana küpsetage see täielikult, seejärel jahutage ja lahustage kiududesse. Salvestage hakitud sibul ja lisage see hapukoore tomatikastme ja piimaga. Kui kastmes on zaburlit, täiendage seda riivitud juustuga ja segage kana osi otsas.