Praline on populaarne Prantsuse magustoit, mis on valmistatud suhkrumahust pähklitena valmistatud väikestes šokolaadides. See delikaatsus on nime saanud Prantsuse kondiitritööstuse Plessis-Pralina nime all, kes leiutas suhkrustatud koorega segatud röstitud mandlite, väikeste šokolaaditükkide magustoidu ja täitis põletatud suhkruga. Tänapäeval kasutatakse pralinee pähkleid erinevate täidiste, magustoitude, kookide dekoratsioonide ja kookide valmistamiseks. Vaatame pralinei retsept.
Kreeka pralinei retsept
Koostis:
- kallis - 2 spl. lusikad;
- suhkur helepruun - 2 spl. lusikad;
- kreeka pähklid - 0,5 eset;
- Ghee - 1 spl. lusikas;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Kuidas pralinei kodus süüa? Niisiis sulage kõigepealt mett vähese kuumusega, lisage purustatud kreeka pähklid, pruun suhkur, nälkjas soola ja sulatatud või. Kõik segatakse põhjalikult, kuni moodustub homogeenne mass ja levib põrandapaberiga kaetud küpsetusplaatidele ühtlase õhukese kihi. Seejärel saatke magustoit eelnevalt kuumutatud ahju ja küpseta temperatuuril 180 kraadi 10 minutit, kuni suhkur ja mesi sulavad ja muutuvad karamelliks.
Võtame küpsetusplaadi ahjust ja segage mutreid spaatliga, nii et karamell katab neid ühtlaselt. Seejärel pannakse pann tagasi ahju ja küpsetatakse veel 3 minutit. Lõppude lõpuks pralineiin peaks omandama selge maitsev lõhn ja rikas kuldpruun värvus. Nüüd võtke õrnalt magustoidu ahjust ja laske sellel jahtuda.
Jahutatud mass jagatakse nuga või käte abil väikesteks tükkideks. Samuti võib magustoidu valmistada individuaalsetesse maiustustesse ja jätta selle vormis jahtuma. Pralin on parim kõik korraga, kuid võite selle külmutada ka konteinerites.
Suurepärase magustoidu lisamine ja suurepärane lisaks õhtusele teele on ka nougat ja confiture , mille maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.