Hooajal on õrn ja magusam noor kartul, mis tähendab, et meil on piisavalt aega retseptiga katsetamiseks, võib-olla kõige populaarsemaks anumiseks. Mõned maitsvad variatsioonid, mida tutvustame täna selle artikli raames.
Kuidas küpsetada värsket kartul ahjus täielikult?
Koostis:
- kuivatatud tšilli - 8 tk;
- koriandri ja köömne seemned - 1 tl igaüks;
- Fenugreek seemned - 1/2 tl;
- küüslauguküünt - 8 tk;
- taimeõli - 60 ml;
- noor kartul - 250 g;
- piparmündi lehed ja sidruni viilud serveerimiseks.
Ettevalmistus
Enne ahjus värske kartuli ettevalmistamist pange lõhnav kastmestik, milles hoitakse mugulaid enne küpsetamist. Kastmes, mida oma kodumaal nimetatakse "Harissa "ks, mördi või segisti abil, muutub hommikune tšilli (ilma seemneteta) ja küüslauguküünt. Vürtsises segus lisatakse koriandri, köömne ja lambaläätse seemned. Lahustage pasta koos taimne õli ja pange valmis kastmes pestud kartulimugulad. Jätke kartulid külmikusse tund aega.
Niisutage puidust kapid ja asetage neile noored kartulid. Viige temperatuur ahjus 180 kraadini ja asetage kartul kebab 20 minuti jooksul. Serveeri purustatud piparmünt lehtede ja sidruniga.
Ahi on fooliumis küpsetatud noor kartul
Koostis:
- noored kartulid - 500 g;
- tüümiani ja rosmariini oksad - 3-4 tk;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- sinep - 10 g;
- kallis - 15 ml.
Ettevalmistus
Seadke ahju temperatuur 220 kraadini ja kuni soovitud temperatuur on saavutatud, peske kartulid ja laske kuivada. Katke pannile volditud lehe foolium ja asetage kartul sellele. Hõõguv või, mesi ja sinep, valage valmis kaste mugulate ümber. Hõõgastavalt hõõru kartulitega, piserdage tüümiani ja rosmariini lehtedega. Katke fooliumi servad ümbrikuga. Asetage pann kuumutatud ahjus 25 minutiks. Ahi küpsetatud nooremaid kartulid pakutakse kõige paremini hapukoore või kreeka jogurtit .
Varrukas ahjus küpsetatud noored kartulid
Koostis:
- noored kartulid - 1 kg;
- või - 50 g;
- suur meresool - 1/4 tl.
Ettevalmistus
Asetage pestud kartulid varrukas ja hooajal soola. Seejärel vala sulatatud või, kinnitage hülsi mõlemad otsad ja segage mugulad, et neid ühtlaselt katta. Ahi küpsetatud kartul küpsetatakse 20 minutit 190 kraadi juures.