Vana-Venema pirn oli külalislahkuse, majanduse ja säästlikkuse sümbol, seetõttu oli inimeste toitumisalal eriline koht. Nagu paljude aastate eest, on tänapäeval magustamata pirukate aluseks kartulid ja sibulad, mis on selle partii parim maitsete kombinatsioon. Põrandapärmi jaoks kasutatakse lehetäid, liiva- või küpsistetehaseid . Ja vormis võivad nad pinnale asetsevast tainas kujundi tõttu olla avatud, suletud või pooleldi avatud. Kartulit kasutatakse nii toores kui ka keedetud, näiteks püree kujul, mis vähendab küpsetamise aega. Erinevate suppide kasutamisel kasutatakse leiva asendajana kartulit ja sibulat. Kõige tavalisem toitev, mahlane ja aromaatne tükk on koosseisus sisalduv tükk, mis sisaldab liha, kartulit ja sibulat.
Mõelge mitmele võimalusele teha maitsvat küpsetatud kartulit ja sibulat.
Küpseta ahjus kartulit, sibulat ja liha
Koostis:
Katse jaoks:
- koor - 1 klaas;
- või 125 g;
- muna - 1 tükk;
- soda - 1/4 tsp.
- sool - 1/4 tsp.
- Nisujahu - umbes 500 g;
Täitmiseks:
- kartul - 300 g;
- sibul - 200 g;
- veiseliha - 0,4 kg;
- must pipar värskelt jahvatatud;
- köömne - 9 g.
Ettevalmistus
Valmista tainas. Selleks valage koor sulatatud võid, lisage sool, sood ja muna ning segage kuni sujuvaks. Seejärel järk-järgult lisades jahu, me sõtkume järsult, elastne tainas. Me jagame selle kaheks osaks ja laseme tal seista, filmi kaetud.
Vahepeal valmistame tooteid täitmiseks. Lõigake kooritud kartul ja sibul väikesteks kuubikuteks. Lihutage liha nii vähe kui võimalik. Sega kõik koos soola, pipra ja köömnega ühes kausis.
Paigutatud esimesel leelal oleval taignal, mis on ette nähtud määritud küpsetusplaadile, asetage täitematerjal, katke teine kiht ja libistage servad.
Me panime selle ahju, määrides peenestatud muna veega ja tehes mitu sisselõiket aurude vabastamiseks. Küpsetage meie kooki temperatuuril 180 kraadi 50 minutit.
Pits kartul, juust, sibul ja seened
Koostis:
Katse jaoks:
- piim - 1 klaas;
- kreemjas margariin - 125 g;
- muna - 1 tükk;
- pärm - 25 g;
- sool - 1/4 tsp.
- suhkur - 1/4 tassi;
- Nisujahu - umbes 800 g;
Täitmiseks:
- kartul - 0,5 kg;
- sibul - 200 g;
- šampinjonid - 0,4 kg;
- kõva juust - 150 g;
- must pipar värskelt jahvatatud;
- taimeõli - 40 ml;
- sool.
Ettevalmistus
Taigna jaoks soojendage piima meeldivaks soojusjuhiks, lahustage selles pärm, lisage sool, suhkur, pekstud muna ja segage. Seejärel jala järk-järgult valades järk-järgult, loputage pehmet ja elastset tainas käte küljest lahti. Me panime selle sooja koha nelikümmend minutit. Siis üks kord, kui me sõtkume ja laseme neil uuesti tõusta.
Täitmiseks puhastage kartulid, keetke soolases vees ja muutke õhukeseks püreeks.
Seeni pestakse, tükeldatakse taldrikutesse ja praetatakse tükeldatud sibulaga pannil koos taimeõli, soola ja pipraga.
Segage jahutatud kartulipulber seeneseemne ja riivitud juustuga.
Nüüd jagame taigna kahte ossa, valatakse välja, jagatakse üks neist õlitatud küpsetusplaadile ja levib täitematerjali, jättes servadest kaks sentimeetrit. Katke teine kiht valtsitud taignast ja lõigake servad välja katki. Anname pirukad kakskümmend või kolmkümmend minutit.
Määrige pirukas munaga, lisades vett, läbides sageli perimeetri ümber ja saatke see eelnevalt kuumutatud 185 kraadi ahju nelikümmend kuni viiekümne minuti jooksul. Me valime ahju eripära arvestava aja.
Me teenime lauale toitu soojaks. Hea söömine!