Seabass ahjus on kreeka juurtega õilis roog, mida armastatakse nii Euroopa riikides kui kaugel. Selle kala üllatavalt maitsev, mahlane ja väga kasulik liha, mille lõpmatu osa vitamiinidest ja olulistest polüküllastumata rasvhapetest on täiesti puhas, vürtsidega või koos köögiviljadega.
Seafarest küpsetatakse ahjus
Järgmisena õpime, kuidas süüa merebasse ahjus, et säilitada kõik selle väärtuslikud omadused, rõhutada parimaid maitseomadusi ja saada maitsvat, isuäratavat ja hullut aromaatset tassi. Lihtsad soovitused aitavad säästa liha mahlasust, muuta see piima ja lisada asjakohast toe.
Merepunutis ahjus fooliumis
Küpsetage merepõhja ahjus fooliumis, mille retsept on lihtsalt hullumeelsus, isegi algaja kokk. Isegi lakoonilise disainiga, mis sisaldab minimaalset maitseainet, on kala alati hiilguses ja peaaegu võimatu seda rikkuda, kui täheldatakse valemit ja küpsetusajast.
Koostis:
- keskmise suurusega merepõhja rümba - 1 tükk;
- sidruni väike - 1 tk;
- külmpressitud oliiviõli - 20 ml;
- sool.
Ettevalmistus
- Korralikult valmistatakse kala ette, lõhede lõikamine, uimed, siseküljed eemaldatakse ja korralikult loputatakse.
- Arutlege rümbad, lõigatud selga mitmes kohas üle.
- Toode soolatakse, sidruni viil sisestatakse sisselõikedesse, kala asetatakse kahekordselt volditud fooliumist lõigatud ja suletakse tihedalt.
- Veelgi rohkem, kui palju küpsetada ahjus merepõhja. Keskmiselt 700-800 g kaaluv rümp küpsetatakse 200 ° C juures 20 minutit.
Merepunane sool ahjus
Küpsetatud merevetikat saab küpsetada mitte ainult fooliumist. Säästke mahlakust, muudad mere soola luustiku jaoks juba maitsva kalakala, mis veelgi küllastumas ja lõhnavana. Kastmes serveeri oliiviõli kastmega küüslaugu, peterselli ja sidrunimahlaga, segades koostisainete vastavalt oma vajadustele.
Koostis:
- kala rümp - 700-800 g;
- suurte merevee sool - 1,5 kg;
- munavalge - 1 tk;
- vesi - 200 ml;
- küüslauk - 3 hammast;
- värske rosmariin - põsesamm;
- serveerimiskastmes.
Ettevalmistus
- Kaussi segage meresoola munavalgedega ja veega, et moodustada massi, mis on sarnane märja ja kleepuva lumega.
- Paneerige pool toorikust pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile.
- Ettevalmistatud rümp pannakse soola padi peale, asetades rosmariini ja kooritud küüslauku kõhuõõnes.
- Vajutage rümbale vähe, sulguge kõht, katke teise niiske soola portsjon ja vajutage seda kalale, andes samas kuju ja kujundades luustikku.
- Küpseta merepõhja ahjus kakskümmend viis minutit 190 kraadi juures.
- Valmisolekul on soolaraam purustatud, aromaatsed fileed on luudest eraldatud ja serveeritud kastmega.
Seabass köögiviljad ahjus
Võite triivialiseerida merepõhja koos kartulitega ahjus või kasutada originaalset taimsegu, mis mitte ainult ei mõjuta positiivselt toidu maitset, vaid muudab selle kasulikumaks, tervislikumaks ja parandaks oma toidulisandeid.
Koostis:
- kala rümbad - 2 tükki;
- oliiviõli - 50 ml;
- suvikõrvits ja suvikõrvits - 1 tk;
- kirsstomatid - 7 tk;
- Eri värvi bulgaaria paprika - 3 tk;
- magus salat sibul ja lubi - üks tükk kumm;
- kuiv Provencal või Itaalia maitsetaimed - 2-3 pinch;
- karri, must pipar, sool.
Ettevalmistus
- Kala valmistatakse, kuivatatakse, tagaküljel tehakse mitu sisselõiket, rümbad on maitsestatud kõigis külades maitsestustega ja asetatakse laias vormis.
- Lamp puhastatakse, lõigatakse võruesse, üks sisestatakse kõhtesse, teised - külgedel.
- Valmistatud köögivilju tükeldatakse jämedalt, lupja mahlaga piserdatud, maitsestatud puuviljadega, õlitatud ja virnastatud kala kõrval.
- Valmistage seabass kuumutatud ahju all fooliumi viieteistkümne minuti jooksul ja teine nii palju kui ilma.
Aasia grillis olev merebassein
Selleks, kuidas maitsta söögikohta ahjus, et saada roosat räpane isuäratav koor, ütleb järgmine retsept. Toit ei ole nii kasulik kui fooliumi või soola valmistamisel, kuid selle maitseomadused on lihtsalt hämmastavad.
Koostis:
- kala karkass - 1 tükk;
- oliiviõli - 70 ml;
- lubi - ½ tk;
- värske tüümiani lehed - näputäis;
- küüslauk - 1 hammas;
- sool, kapparid.
Ettevalmistus
- Oliiviõli segatakse kaussi koos mahla- ja lubjakoega, kooritud ja jahvatatud küüslauk, tibi lehed.
- Hõõru saadud vürtsikas segu kala väljaspool ja sees ja lasta leotada kakskümmend minutit.
- Küpsetage rümp grilli all grilli all 10 minutit mõlemal küljel.
- Ülejäänud kastmega segatakse kapparid ja serveeritakse valmis tassi.
Seabass ahjus tomatitega
Seemnepähkel majoneesis, küpsetatud ahjus tomatite, maitsetaimede ja juustuga, on suurepärane õhtusöök õhtul omatehtud toitude jaoks. Soovi korral saate kaskina kasutada hapukoore, segades see sinepiga piikantsi jaoks ja lisada oma lemmikvärsid.
Koostis:
- kala karkass - 1 tükk;
- sidrun - ½ tk;
- kirsstomatid - 2 tk;
- juust raskesti - 50 g;
- värsked tillid, petersell - 2 oksad;
- kodus valmistatud majonees - 50 g;
- vürtsid.
Ettevalmistus
- Valmistage kala, lõigatud seljaks mitu korda üle, hõõruge vürtsidega ja majoneesiga ning vormige.
- Kõhule pange pooleks kirss, rohelised ja juustutükid.
- Sisestades sisestage sidruni viilud.
- Katke anum fooliumiga lõigatud ja küpsetage merepõhja kuumutatud ahjus kakskümmend minutit, pärast mida leht eemaldatakse ja nõusse keedetakse nii palju kui sama.
Seabass rosmariiniga ahjus
Kas te ei tea, kuidas maitsta küpsetada merebassein ahjus Vahemere aktsendiga? See retsept aitab teil nautida soovitud aromaatset roogi täielikult. Vajalikku funktsiooni teostavad värske rosmariini filiaalid, mida soovi korral saab täiendada sibulaga või küüslauguga ja muidugi sidruniga.
Koostis:
- kala merepõhi - 1 rümba;
- sidrun - 1 tükk;
- sibul või küüslauk - maitse järgi;
- rosmariin - 2 haru;
- maitseained.
Ettevalmistus
- Kala valmistatakse korralikult, maitsestatakse soolaga, maitsestatakse, piserdatakse pool sidrunimahla ja lastakse poole tunni jooksul leotada.
- Sibul või küüslauk, mis on lõigatud ringidena, nagu sidrun, pannakse kalakotis koos rosmariini okstega ja ülejäänud viilid asetatakse peal.
- Kata kala fooliumiga ja küpseta kakskümmend viis minutit 200 ° C juures.
Seabassi filee ahjus
Ahvena ettevalmistamine ei piirdu küpsetamisega tervete rümpadega. Seal on palju erinevaid toite, kavandatud kasutamine kalafileed, mis on tihti koos köögiviljad, muud tooted, võttes erinevaid suu jootmise, maitsvad kulinaaria kompositsioonid ja suupisted.
Koostis:
- meriahvenafilee - 700 g;
- kuiv valge vein - 40 ml;
- sidrun - ½ tk;
- tillukese rohelised - 1 kamp;
- küüslauk - 2 hammast;
- brokkoli - 400 g;
- pipar vürtsikas - 1 pod;
- maitsestamine, oliiviõli.
Ettevalmistus
- Kooritud ja peenestatud küüslauguküünt segatakse oliiviõliga, veinide, mahlade ja koorikuga pool sidrunist, tükeldatud tilli.
- Saadud vürtsikas segu hõõruda soolatud ja pipraga kalafilee ning lastakse ligikaudu 30 minutit leotada.
- Paigaldage tükkidena õlitatud kujul või fooliumil, asetage mõlemal küljel brokioli õisikud koos pipraga kruusidega, milleks on soolatud köögiviljad ja puista õli.
- Kastke tassi teise fooliumiseguga ja valmistage merepõhja ahjus ligikaudu pool tundi 180 kraadi juures.