Lihapallid tomati- ja hapukoore kastmes

Täna valmistame ahjus ja pannis tomati- ja hapukoore kastmes maitsvaid kotleid. Selle uimastatava kodusisustuse aluseks võib olla ükskõik milline riis ja liha, olenemata sellest, kas see on sealiha või linnuliha. Küpsetamise üksikasjadest, mida me räägime oma retseptidest.

Lihapallid riisiga ahjus tomati-hapukoorekastmes

Koostis:

• riisiteravilja - 100 g;
• hakkliha liha - 650 g;
• sibul - 220 g;
• porgandid - 85 g;
• küüslauk - 1-2 hambaid;
• puljong või vesi - 245 ml;
• tomatipasta - 85 g;
• hapukoor - 85 g;
• majonees - 85 g;
• jahu - 30 g;
• rafineeritud taimeõli;
• vürtsid;
• magus pipar herned;
• lauri lehed;
• jahvatatud must pipar;
• sool.

Ettevalmistus

Kõigepealt paneme riisikroosis soolases vees ja kui riis on peaaegu valmis, valatakse mass koldele, loputatakse ja antakse sellele hea väljavool.

Kuigi riis keedetakse, valmistatakse lihapallid ülejäänud koostisosad. Selleks lõigatakse pestud ja kuivatatud liha viiludeks ja lastakse läbi lihaveski, vahetades eelnevalt kooritud ja viilutatud suurte sibulatega (pool kokku) ja küüslauguga. Pestud porgandid puhastatakse ja lastakse läbi keskmise riivu ja ülejäänud sibulad hakitud väikeste kuubikutega.

Sega veidi jahutatud riisi hakklihaga, lisada majoneesi, maitsesoola, jahvatatud musta pipart ja segada. Me võitsime massist veidi kaussi, et omavahel koos komponendid paremini siduda, ja moodustame sellest ümmargused ümmargused lihapallid. Me panime need küpsetusnõusse ühe kihina ja jätkake kastme loomiseks. Selleks edastame köögiviljaõli sibulad kuubikuteks läbipaistvamaks ja lisage porgandid ja praadige, segades, kuni see pehmendab. Nüüd vala jahu, küpsetage kõik koos minema, lisage tomatipasta, hapukoor ja valage kuuma puljongi või vette. Hooajasime massi soola, pipra, vürtsidega, viskage laurve lehed ja paprikate herned, soojendage, segage, keedetakse ja valage neile vormis lihapallid. Sulgege vorm kaanega või kinnitage see fooliumiga ja asetage see kuumutatuks kuni 195 kraadi ahju 50 minutit.

Kana lihapallid tomati-hapukoorekastmes pannil

Koostis:

• Kanaliha - 575 g;
• teravilja riis - 100 g;
• sibul - 160 g;
• porgandid - 100 g;
• muna - 1 tükk;
• hapukoor - 120 g;
• tomatipasta - 120 g;
• ketšup - 40 g;
• puljong - 350 ml;
• suhkur - maitse järgi;
• lahe lehed - 2 tk;
• lõhnav pipra herned - 3 tk;
• või - 50 g;
• köögiviljade rafineeritud õli;
• jahu;
• jahvatatud must pipar;
• sool.

Ettevalmistus

Keedetud riis, kuni see on segatud kana maapähkliga, lisada muna, sool, pipar ja peeneks hakitud sibul (kokku poole). Kogu hea segu, peksid ära ja moodustasid saadud lihapallide massi. Pange need pannile ja valmistame kastme valamiseks. Liigutage viilutatud melnicko ülejäänud sibulad ja riivitud porgandid kuni pehme, seejärel lisage tomatipasta, hapukoor, ketšup ja puljong, visake sool, suhkur, kõik vürtsid ja viige segu jahu soovitud tiheduseni. Kuumutage see keema, valage see lihapallidesse, katke pannil kaanega ja keetke pärast vaikse tulega keetmist kolmkümmend minutit.

Suurema küllastunud maitse jaoks võib lihapallid olla eelnevalt praetud kõigis külades või, seejärel tükeldatud kastmes.