Rukkileib on meie toidus väga kasulik ja asendamatu toode. See aitab vähendada kolesterooli sisaldust kehas ja mineraalsete komponentide olemasolu tugevdab lihaseid ja parandab aju funktsiooni. Üks levinumaid ja levinumaid leiba on "Borodino", mida müüakse mistahes poes vormituna ümmarguse kujuga või telliskivina. Kuidas küpsetada Borodino leiba kodus? Loomulikult saate selle abil köögi abistaja ja leiva valmistamise ajal Borodino leiba . Kuid see seade ei ole kõigile kättesaadav, nii et täna ütleme teile, kuidas seda tassi panna oma pliiatsid, ahi või multivarki abil.
"Borodino" leib mitmekordselt
Koostis:
- vesi - 135 ml;
- taimeõli - 1 teelusikatäis;
- sool - 0,5 tl.
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- mesi või melass - 1 spl. lusikas;
- rukkijahu - 325 g;
- nisujahu - 75 g;
- gluteen - 1 spl. lusikas;
- kuivpärm - 1 teelusikatäis;
- kuiv rauast - 1,5 tl.
- linnased - 3 spl. lusikad;
- koriandri maapind - 1 teelusikatäis;
- keev vesi - 1 spl.
Ettevalmistus
Kuidas Borodino leiba süüa? Nii et kõigepealt peate kõigepealt valmistama rauamaagi. Selleks valatakse järelejäänud valmistatud kaussi sõelutud nisujahu, asetatakse linnased ja maitsestatakse natuke koriandrit. Kõik hoolikalt segada ja valada ühe klaasi järsku keeva veega. Seejärel kaetakse kauss puhta rätikuga või salvrätikuga ja jäetakse umbes kaks tundi soojas suhu suletuna. See protsess läheb paremaks, kui paned kaussi sooja ahju või teise sügavama kuuma vee mahutisse. Seejärel küpsetage paaritatud teed natuke, nii et pärm ei sure seal ja asetaksime selle hetkeks kõrvale. Seejärel lisage sellele järk-järgult kõik teised koostisosad järgmises järjekorras: esimene keetmine, taimeõli, sool, granuleeritud suhkur, väike melass, nisujahu rukkijahu (parem kui II klass), gluteen, kuiv pärm ja kuivpärm. Seejärel segage homogeenne rukisisain ja segage seda.
Seejärel reguleerige seda õrnalt märgade kätega ja pange kogu koriandri terad üleval. Jätke valmis mass 3 tunniks soojas kohas, et tibutada ja tõusta.
Pärast seda moodustame kuklid ja levitame selle multivarka kaussi, õlitatud. Küpsetage "Borodino" leiba suhkruga, küpsetades 60 minutit temperatuuril. Aja lõpuks saate maitsva ja hämmastava leiva, mis koos oma maitse ja aroomiga koondab kõik leibkonnad sama laua peale.
Ahi "Borodino" leib - retsept
- rukkijahu - 3,5 tk;
- granuleeritud suhkur - 3 spl. lusikad;
- kuiv pärm - 2,5 tl;
- nisujahu - 2 eset;
- sool - 2 teelusikatäit;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- kakao - 1 spl. lusikas;
- Koorija koriander - 1 spl. lusikas;
- vesi.
Ettevalmistus
Kõigepealt teeme teiega raua. Selleks võtke 1,5 tassi rukkijahu ja segage veega, kuni saadakse vedelas hapukoore sarnane konsistents. Seejärel lisage teelusikatäis kuivpärmi ja veidi suhkrut. Me segatakse kõik põhjalikult ja pannakse see mõneks päevaks soojas kohas fermentatsiooniks.
Leivaküpsuse valmistamiseks segatakse järelejäänud rukkijahu ja sõelutud nisujahu, valatakse veidi keetuvat vett, lisatakse soola nisu, ülejäänud suhkur,
Serveerida selliseid leibasid saab supp, borschiku, salatid. Ja see sobib ideaalselt ka kilu võileibu retsepti rakendamiseks.