Selles artiklis me ütleme teile retsepti Borodino leiba valmistamiseks mitmesuguste mudelite leivajatel. Selle loomise ajalugu ulatub tagasi 19. sajandi esimesel poolel. Seejärel leiutas selline leiba retsept. Ja 1920. ja 1930. aastatel toodeti seda ainult Moskvas. Ja alles siis, kui industrialiseerimise alguses oli retsepti levinud kogu Nõukogude Liidus ja leiba küpsetati pagaritöökodades. Noh, soovitame seda kodus küpsetada. Lisaks sellele ei ole leibajate Borodino leiba küpsetamine keeruline protsess. Proovige seda, ja teie laual on alati lõhnav värske leib.
Borodino leib Muleinexi leiba valmistamisel
Selles retseptis räägime teile üksikasjalikult, kuidas Borodino leiba süüa. Järgige meie nõuandeid ja õnnestub.
Koostis:
- koriandri maapind - 1 spl. lusikas;
- linnased - 4 spl. lusikad;
- nisujahu - 160 g;
- rukkijahu - 320 g;
- gluteen - 2 tl.
- panifariin - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool - 1 teelusikatäis;
- kuiv pärm - 1,5 tl.
- looduslik mee - 2 spl. lusikad;
- vesi - 100 g + 290 g;
- koriandri oad - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Väikesel plaadil valage koriandri põhjas ja linnased ja valage see 100 ml keeva veega. Põletame umbes pool tundi. See segu annab sellisele leile ainulaadse aroomi. Nüüd jätkake leiva valmistamiseks Borodino leiba ettevalmistamist. Valmistame jahutatud segu mahutisse, lisage puhastusvesi, sool, õli, suhkur ja mesi. Nüüd lisage jahu, ülemine gluteen, pranifariin, pärm, vali programm "Pärmne tainas" (№ 13) ja lülitage pagaritöökoda sisse. 20 minuti pärast sõtkumine lõpeb ja tainas hakkab üles tõusma. Selleks ajaks, kui kõneles programmi lõpus, helisignaal, oli taigna hea ja võttis umbes 1/3 vormist. Nüüd lisame programmi "Borodino leib" (№9) ja partii alustati uuesti. Kuurordi 1 tund enne toiduvalmistamise lõppu lõpetas leivajahitaja - on aeg puista tule leiba koriandri seemned. Sellel ajal oli tainas juba aega, et tulla hästi - nüüd kulub umbes pool kuju. Pärast seda algab küpsetusprotsess ise. Noh, see on kõik, pärast helisignaali, mis teavitab teid programmi lõppemisest, sul on tõeline Borodino leib. Hea söömine!
Borodino leib leivaautomaadil Panasonic
Koostis:
- rukkijahu - 420 g;
- nisujahu - 75 g;
- kuiv pärm - 2 tl;
- rasvaine - 1,5 spl. lusikad;
- kallis - 2 spl. lusikad;
- sool - 1 teelusikatäis;
- või - 2 spl. lusikad;
- keetmine linnasegudest kääritatud - 4 spl. lusikad;
- vesi - 0,5 l;
- koriandri seemned - 20 g.
Ettevalmistus
Kolm supilusikatäit, mis on kääritatud, valatakse 80 ml keeva veega. Vala pärm leemajaskujulisse, seejärel lisage rukki jahu, nisujahu, hapet, soola, mesi, võid, jahutatud linnaste lehte, järelejäänud vett (420 ml). Lülitage režiim "Rukis" sisse. 1 tund enne toiduvalmistamist, puista leib koriandri seemnedega, niisutades tuleva leiva pinda soolase veega. See on mugav teha pintsliga. Ka teenetemärgi saamiseks võite kasutada seesamiseemneid või päevalilleseemneid.
Selles retseptis on Panasonicu leibajate jaoks spetsiaalselt ette nähtud Borodino leiva valmistamiseks mõeldud toiduainete kujundus. Aga kui teil on teise kaubamärgi pagariäri, võite selle retsepti ohutult kasutada. Koostisosade järjehoidjate järjestuse muutmine vastavalt soovitustele, mis on spetsiaalselt teie mudeli juhendis.
Muide, kui eelistate oma köögi abistaja leiba küpsetama, siis võite leiba valmistamise ajal leivatootja ja leiva valmistamiseks kasutada leivaküpsiseid . Need võimaldavad teil kiiresti, lihtsalt ja kodus valmistada maitsvat, kasulikku 1, lõhnavat ja väga odavat toodet!