Pidage meeles hetk raamatust "Baby and Carlson", kui viimane ausalt jagas virsiku - ta sõi ise vilja ja jättis lapse jälle luud? See on arusaadav, väga vähesed inimesed ei saa seda närimiskettad säästa. Ja kui sa valmistad tuunikalmi virsikutest, siis on tal võimalik neid mõlema põske heita. Te ei tea, kuidas säilitada virsikuid, et nad koguksid teie kogu pere maitset? Siis on aeg lugeda retsepte nende konserveeritud puuviljade valmistamiseks oma mahlas või magusasiirupis.
Talvine virsikute kompott
Me hakkame mõistma, kuidas säilitada virsikuid kompoti valmistamisest, sest see on lihtne ja maitsev. Ja terve puu pankades näeb välja ilusad.
Koostis:
- virsikud - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- suhkur - 350 g;
- sidrunhape - 3 g.
Ettevalmistus
Peakid (eelistatult väiksemad) on minu ja tihedalt pakitud steriliseeritud purkidesse. Segage suhkrut veega ja sidrunhappega, keetke ja täitke siirupipirnidega. Katke kannud kaanedega ja asetage pannris kuuma veega. Pasteuriseerige kompott temperatuuril 85 ° C. Kui pank on kolm liitrit, siis võtab see 35 minutit, 2-liitrine jar tuleb pastöriseerida 25-30 minutit ja 1-liitrine 15-20 minutit. Seejärel tõmmake kanistrid ümber ja asetage virsikud virsikutele ülespoole, jättes selle kuni täielikku jahutust.
Candied Peaches
Me arvasime, kuidas kompot keerata, kuid võite virsikud üles tõusta ja ilma liigse vedelikuta. Näiteks pane need suhkrustatud.
Koostis:
- virsikud - 1 kg;
- suhkur - 1,5 kg.
Ettevalmistus
Piserdatud ja kindel (see on tähtis!) Peach blanch 30 sekundit keeva veega. Seejärel eemaldage need koest ja eemaldage kivi. Virsikud lõigatakse viiludeks ja pannakse emaili kastmes. Täida puuvilja veega, keeda ja keeta 5-8 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja valage virsikud suhkrule. Sellises olukorras tuleb neid hoida 48 tunni jooksul. Pärast massi kuumutamist keetmisele, levitada virsikuid steriliseeritud purkide sees ja rulli panna kaanedesse. Neid virsikuid tuleks hoida jahedas kohas.
Konserveeritud marinaadist virsikud
Kui tavapärane kompotvops teie jaoks on liiga lihtne, proovige vastavalt sellele retseptile valmistada konserveeritud virsikuid vürtsikas marinaadis.
Koostis:
- virsikud - 4 kg;
- äädikas (6%) - 500 ml;
- vesi - 2 l;
- nelk - 10 pungad;
- suhkur - 1,1 kg;
- kaneel - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Korrektseid ja kindlaid virsikuid pestakse külmas vees, kuivatatakse paberrätikuga ja torgatakse hambaorkuga. Kuiva, steriliseeritud purgid asetame vürtsid ja asetame virsikke tihedalt. Pangas valage vett, lisage suhkur ja keetke. Siirupit filtreeritakse mitu kihti kokku pandud marli abil ja vedelik kuumutatakse temperatuurini 85-90 ° C. Lisage siirupile äädikas ja valage see virsikutesse kuum marinaad. Me katame metallkatetega purkid ja paneerime pastöriseerimiseks temperatuuril 90 ° C 35-40 minuti jooksul kuuma veega nõusse. Rullime purkid ja jätame need jahtuda ümberpööratud olekus.
Konserveeritud virsikute kasu ja toiteväärtus
Iga kaasaegse inimese jaoks on oluline, et toit ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. Sellepärast on huvitav teada, kas virsikutes on pärast nende säilitamist midagi kasulikku. Konserveeritud virsikute kalorikogus on madal - 60 kcal 100 grammi toote kohta. Kasu puhul sõltub kõik säilitusmeetodist - mida kõrgem on temperatuur, seda vähem kasulikud omadused jäävad virsikutele. Seetõttu on eelistatav säilitada virsikud temperatuuril alla 100 ° C. Nendele maitsevatele puuviljadele on kasu ka palju - see on seedimist vajav kiud, vitamiinid (A, E, PP, C, K ja B-vitamiinid). Peak sisaldab ka sidrunit, õunat ja viinhapet. Ja virsikul on keha jaoks vajalikud mineraalid: raud, fosfor, kaalium, magneesium, tsink, vask, mangaan ja seleen.