Tahame teiega jagada ebatavalist, kuid väga huvitavat kurgidrežiimi, mis on Adzhikas talvel konserveeritud! Selline eelroog sobib ideaalselt kuuma nõudele ja austab teie sõpru.
Talvine Adžikas kurk
Koostis:
- värsked kurgid - 4 kg;
- küüslauk - 180 g;
- tomatid küpsed - 1 kg;
- õli - 250 g;
- soola - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 150 g;
- äädikas - 150 ml;
- tomatipasta - 3 spl. lusikad;
- tšillipipar - 2 tk.
Ettevalmistus
Kurgid pestakse, valatakse külma veega ja jäetakse 2 tunniks. Seekord puhastame küüslaugu, kuuma pipart ja tükeldame nuga ja tomatiteks riivitakse püreed. Seejärel valage tomati mass kastrulisse, lisage viilutatud kurk ja looge kõik teised valmistatud koostisosad: tomatipasta, küüslauk, pipar, või, vürtsid ja suhkur. Sega hästi, pange keskmise kuumusega ja 30 minuti pärast valage äädika ja hautatud veel 15 minutit. Seejärel pange ettevalmistatud purkidesse kuuma mass välja, jätke vähe proovid ja pange need üles. Pöörake säilimise tagurpidi, märake see kattega ja laske jahtuda ja siis viia see külmkappi.
Adžikas kurk talvel ilma steriliseerimiseta
Koostis:
- värsked kurgid - 5 kg;
- tomatid - 2 kg;
- Bulgaaria pipar - 5 tk;
- kuumad tšillipiparid - 2 tk;
- küüslauk - 150 g;
- taimeõli - 200 ml;
- äädikas - 200 ml;
- suhkur - 200 g;
- soola peeneks - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Ette ette valmistame kaaned ja purkid: peseme neid, steriliseerime neid ja jäta need jahtuda. Kurgid loputatakse, kuivatatakse ja lõigatakse poolringidesse. Tomatid tükeldatakse ja pipar töödeldakse ja tükeldatakse. Küüslauku puhastatakse ja keeratakse kõik köögiviljad läbi lihaveski. Saadud mass valatakse sügavasse kastrulisse, valatakse äädikat, visatakse suhkur, sool, lisatakse taimeõli ja segatakse hoolikalt. Me paneme kõik keema, võtame välja tule ja veedame 15 minutit. Puhastage purgid, mida täidame liiga tugevalt kurgid, täidame kuuma ajika, katume kaanede ja rullidega. Pärast seda lülitame säilimise tagurpidi ja jätame selle täielikult jahtuma. Kuuma pipra ja küüslaugu kogus, mida saate muuta mis tahes suunas, keskendudes oma maitseelamustele. Soovi korral võite salatile lisada laurve lehti või musta pipra herned. Me eemaldame valmis kurgi salat keldri või külmkapis ja serveerime suupistetena mis tahes liha- või köögiviljaanumate jaoks.
Ajika küpsetatud salat talvel
Koostis:
- värsked kurgid - 1 kg;
- kapsa värv - 500 g;
- vesi - 2 l;
- suvikõrvits - 500 g;
- laua äädikas - 1 l;
- suhkur - 250 g;
- tomatid - 500 g;
- sool hea - 100 g;
- maapirnis - 20 g;
- jahu - 30 g;
- sinepipulber - 20 g;
- kuldkollane - 10 g.
Ettevalmistus
Nii et kõik köögiviljad põhjalikult pestakse ja peeneks hakitud. Seejärel keerame tomatid lihumaja abil välja ja valatakse välja