Üks värsketest tomatitest kõige maitsvamad ja praktilisemad tükid on oma mahlas tomatid. See on nii suurepärane iseseisev suupiste, kui ka erinevate kastmete ja muude toitude alus. Selle kohta, kuidas sellist ettevalmistust ise kodus teha, räägime hiljem meie materjalist.
Konserveeritud kooritud tomatid oma mahlas ilma äädika
Koostis:
Kolme liitrise purkide arvutamine:
- keskmise suurusega elastsed tomatid - 1,7-2 kg;
- lihavad küpsed tomatid - 2 kg;
- soolakivist joodamata - 20 g;
- granuleeritud suhkur - 20 g.
Ettevalmistus
Need konserveeritud tomatid valivad täielikult elastsed, tiheda lihaga ja väikese suurusega. Ideaaljuhul sobivad neile sobivad tomatid "Slivka", "Budenovka" jms. Mine puuviljad, lisage kaussi ja valage keeva veega seitse minutit. Seejärel rullige tumeid külma veega ja kergelt koorige nahka. Nüüd kooreeritud isendid pannakse purkidesse ja jätkame tomatibaasi ettevalmistamiseks valamiseks. Sel eesmärgil küpsed, isegi üleküpsenud tomatid. Võite kasutada ka puuvilju purustatud tünnidega ja mittekaupade välimust. Sellist turgu saab osta soodsa hinnaga ja see on hea selle säästa. Nüüd kanname need mahlapressi abil või keedetakse ja jahvatatakse selle läbi filtri, eraldades tselluloosi ja mahla seemned ja nahad.
Nüüd saadakse soolamise valamisel saadud tomatibaas, lisa suhkur, küpseta umbes viis minutit ja valatakse kooritud tomatitega purkides. Me kaetakse metallkorgiga anumad ja pannakse steriliseeritud keevasse anumasse, pannes need riidetele sisse. Viisteist minutit hiljem eemaldame kaante, keerake purkid tagurpidi ja liigutage need pärast ladustamist ladustamiseks ladustamiskohta.
Kuidas valmistada tomateid oma mahlas tomatipastaga?
Koostis:
Kolme liitrise purkide arvutamine:
- keskmise suurusega elastsed tomatid - 1,7-2 kg;
- tomatipasta - 360 g;
- filtreeritud vesi - 2 l;
- keskmiselt lahe lehed - 3 tk;
- pipar lõhnav (hernes) - 6 tk;
- küüslaugu hammast - 6-9 tk;
- till - maitse järgi;
- äädikasisaldus - 1,5 tl.
- soolakivist joodamata - 25-30 g;
- granuleeritud suhkur - 25-30 g.
Ettevalmistus
Sellisel juhul kasutame tomatipasta, tomatipasta. Lahustage toode puhastatud veekapis ja asetage anum ahju. Keetke viie minuti jooksul sisu, seejärel lisage soola ja suhkrut, hõõgige paprikaid ja lahe lehti ning küpseta veel viieks minutiks.
Praegu pannakse eelnevalt steriliseeritud purkide põhjaga kaks või kolm kooritud küüslauguvastast hammast ja paar haugi tilli, täidetakse konteinerid pestud tomatitega, valatakse igasse liitrisesse anumat pool tl äädikaõli ja täidetakse küpsetatud tomatikastmega. Steriliseerige kanistrid tomatitega 5 minutit keevas vees, pärast mida kaetakse kaaned ja lastakse tooriku jahtuda ümberpööratud kujul, enne kui see pannakse hoiuruumile.
Tomatite viilud oma vees talvel ilma äädika
Koostis:
Kuue pool liitri purkide arvutamine:
- tomatid - umbes 2 kg;
- tomatimahl - umbes 2,5-3 l;
- soolakivist joodamata - 25-30 g;
- granuleeritud suhkur - 60 g.
Ettevalmistus
Kui teil on ainult suured tomatid, ei tähenda see, et peate loobuma mõtetest valmistada neid oma mahlas. See retsept eeldab konserveerimise tomati lobules. Selleks lõigame pestud puuviljad neljaks kuueks või kaheksaks kooriks ja asetame need purkidesse. Valmistage ka vajalik kogus tomatimahla, viige see keemiseni, lisage sool ja suhkur ja segage, kuni kõik kristallid on lahustunud. Tomati viilude mahutiteks valatakse tomatipõhi, kaetakse laevade kaaned, asetatakse need õlgadele keetes veega ja steriliseeritakse ligikaudu kolmkümmend minutit. Seejärel pitseerime detailid tihedalt ja andke neile jahtuda.