Ükskõik, mida võib öelda, ei pruugi mõnda konservipurgi soolatud kurki piisav, sest suvel peate ka harilikke pritsima, isegi kui neil pole sellist tugevat maitset, nagu talvel valmistatud tooted. Retsept kiirete kergelt soolatud kurkide soolvees on ideaalne võimalus just sellistel juhtudel.
Kiire viis soolatud kurgi maitsestamiseks
Kui korjatakse kurkuid peitsimiseks, tuleb kõigepealt pöörata tähelepanu nende küpsusele (kurgid tuleb valada mahla, krõbe) ja teises - suuruse järgi. Et iga kurk sülgiks ühtlaselt, on soovitav, et need oleksid nii palju kui võimalik.
Koostis:
- kurk - 1,6 kg;
- küüslauk - 4-6 denticles;
- sõstraõli ja mädarõika lehed - 8 tk;
- pipar herned - 5 tk.
Ettevalmistus
Et säilitada maksimaalset krõmpsust, tuleb kurgid valmistada vähemalt mõne tunni jooksul jäävette leotada. Kui aga selliseid manipuleerimisi pole aega, võib selle sammu vahele jätta.
Lõika sabad puuvilja mõlemale küljele, vajadusel lõigake kurkid pooleks või neljandikuks, et need kokku sobiksid. Lõigake küüslauk ja pange see enamalööri põhja koos rohelise ja pipra poolega. Kõige paremini kurkidega kaetakse need ülejäänud ürtidega. Sõltuvalt kasutatud toidudest valmistatakse ette vajalik kogus vedelikku marinaadile. Viige see vedelik keemiseni, segage soolaga kiirusega 25 g liitri kohta vees. Kastke küpsetatud kurk, asetage press peal ja jätke kõik jahtuda.
Selle traditsioonilise ettevalmistamise meetodi järgi saate päeval kergelt soolatud kurgi.
Kerge kerge soolatud kurk purgis
Selle ebatavalise retsepti raames marineeritakse värskeid kurki rukkileibi viiludega purkides. Viimane, mis pärmi sisu tõttu soodustab kiiret kääritamist ja seega kiirendab toiduvalmistamist.
Koostis:
- värsked kurgid - 740 g;
- rukkileiva viil ;
- tilleri viil - 4 tk;
- suhkur - 15 g;
- sool - 55 g;
- koriandriga - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Värskete kurkidega lõigati ära näpunäited. Leota lehe tükk marli abil. Nõude alumisel küljel asetage paar kraavi allikat, koriandri naelu ja asetage kurk ise. Valmistage lihtne marinaad, tõmmake keemiseni liitrit vett ja piserdage soola suhkruga. Keerisega marinaadiga valage purkide sisu, asetage järelejäänud petersell, koriandri ja panege leiva segis marli. Jätke segu kuuma alla päeva õlale ja eemaldage seejärel rõhumine ja leib, laske kurgidel enne serveerimist külmkapis seista.
Pakendis värskelt soolatud kurgid: kiire tee
Kõige kiiremini on kurkide kogumine pakendis. Erinevalt eelnevatest variatsioonidest ei vaja see retsepti soolvees, see on külm tee, mille abil saab kergelt soolatud kurki võimalikult lühikese aja jooksul saada.
Koostis:
- kurgid - 980 g;
- sool - 25 g;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- till - hunnik.
Ettevalmistus
Õhtuks valmistage kurkid, jagage need pooleks ja vihje ette. Peeneks küüslaugukastme ja segage see koos kurkide ja soolaga. Lisage tükeldatud tilli. Pakkige pakisesse ja loksutage selle sisu hästi nii, et koostisained seguneksid üksteisega. Sellel toiduvalmistamisel kergelt soolatud kurgidel tuleb kiirelt välja jätta pakend terveks ööks ning hommikul tõmmata proovi välja pärast soolalahuse pinna eemaldamist salvrätikuga.
Krõbedaks kerge küpsetatud kurk kanga sees
Koostis:
- kurk - 0,7 kg;
- küüslauk - 4 hammast;
- viin - 540 ml;
- sool - 25 g;
- suhkur - 10 g;
- Sinepiseemned - 1 spl. lusikas;
- herneste pipar - 3 tk;
- nelk - 3 pungad;
- rohelus segu (kirss, sõstar, laurel).
Ettevalmistus
Katkesta kurkide näpunäited ja asetage need purkideks koos kihiliste roheliste ja vürtsidega. Vala kõik keedetud soolveesist vett ja soola välja ja siis jäta soojust terveks ööks. Enne maitsmist jahutatakse värskelt soolatud lühikesed sinepipurgid.