Sineeritud kurikad koos sinepiga on jõulised, uskumatult krõbedad, valmistatud ilma tõsiste probleemideta ja hästi hoitud. Nad on täiesti koos kartulitega, neid kasutatakse rassolnikahides, salatites jne. Nüüd ütleme teile, kuidas koristada kurgi sinepiga õigesti.
Kergelt soolatud kurik sinepiga
Koostis:
- kurk - 3 kg;
- vürtsised maitsetaimed - maitse järgi;
- vürtsid;
- kuiv sinep - 6 spl. lusikad;
- küüslauk - 3 nelki;
- vesi - 4 liitrit;
- soola - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kapsas leotatakse külmas vees ja lastakse leotada umbes 6 tundi, muutes vett iga 2 tunni järel. Ilma ajaga raiskamata valmistame panku ette: pestakse, tühjendame neid ja täidame neid vürtse ja maitsetaimi. Seejärel asetage kurgid ja valage kuuma soolveega.
Jätke purkid toatemperatuurile mitu päeva, seejärel valage igasse 3-liitrist purk 2 söögikombinaari, segage ja jätke veel 6 tundi. See on sinepi kurkide peitsimise protsess, mis on lõpetatud ja neid saab serveerida lauaga keedetud kartuliga. Kui valmistad saagi talveks, siis ühenda hakkliha kastrulis, keetke 10 minutit, kohe valage purgidesse, pane need ümber, keerake need üle ja mäepindage need soojas tekk.
Küpsetatud kurkide sinepi retsept
Koostis:
- kurk - 10 kg;
- noor küüslauk - 150 g;
- säilitamiseks mõeldud tilli;
- mädarõika ja kirsi lehed;
- lahe lehed;
- sool - 350 g;
- pipar hernestega;
- vesi - 5 l;
- sinepipulber - 150 g;
- punane mõru pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Esiteks peske kurgid ja leotage need 6 tundi külma veega. Vahepeal keedetakse vett eraldi kastrulis ja jahutatakse. Pangad ette mine ja steriliseerida. Seejärel asetage mõlemasse purki põhjasse vürtsised ürdid, kooritud küüslauk ja pipar. Altpoolt korjame kurgid. Jahutatud keevas vees valatakse soola ja segatakse hästi, kuni see täielikult lahustub. Seejärel täitke saadud purgid purgidesse, peal lisame lusikatäis sinepi ja sulgege see väga tihedalt katetega. Me eemaldame varu ladustamiseks keldris või muus ilusas kohas. Umbes kuu aega hiljem võib juba sööta koristatud kurgi.
Küpsised sinepi ja küüslauguga
Koostis:
- kornišonid - 4 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 ese;
- äädikas - 1 ese;
- Rasvane õli - 1 ese;
- sinepipulber - 2 spl. lusikad;
- riivitud ingveri juur - 1 spl. lusikas;
- rohelised;
- küüslauk - 10 hambapasta;
- sool - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kõigepealt kurgid pestakse korralikult, pannakse suuresse anumasse, puista soolaga, tükeldatud küüslauk, maapiru, riivitud ingveri juur, suhkur ja sinep. Valage veidi äädikat, taimeõli ja visake peeneks hakitud värsked ürdid. Sega kõik hästi ja magineeritakse umbes 3 tundi.
Seejärel võtame steriliseeritud liitri purkid, pannakse valmis salat ja valatakse marinaad peal. Iga purki steriliseeritakse 20 minutit, seejärel valatakse ja sealt lahkutakse, et tuuleklaasi alla pöörata.
Lõigatud kurk sinepiga
Koostis:
- kurgid - 1 kg;
- sibul - 150 g;
- laudõrk - 250 ml;
- tilleri rohelised;
- granuleeritud suhkur - 5 spl. lusikad;
- sinepipulber - 350 g;
- lahe lehed.
Ettevalmistus
Kõigepealt kurgid pestakse ja kuivatatakse paberrätikuga. Seejärel lõigake need ringidesse, lisa sibul, tükeldatud poolringidega ja peeneks tükeldatud tilli rohelised. Järgnevalt võtame pannile, valatakse äädikasse, valatakse kuivsurp , suhkur, hakitud laurib leht ja pipar mördi.
Keeda ja keedetud lehed kurgi sibulate ja ürtidega soolvees. Korrapäraselt segades, jälle keema. Seejärel liigume salatist steriliseeritud purkidesse, vala soolveega, tõmme rätikuga ja laske jahedas öösel seina all.