Talvine köögiviljade täidis on kollektiivne kontseptsioon, mis ühendab terve hulk erinevaid nõusid, mida saab kasutada kastmetega, mis on aluseks esmakursustele, eraldi lihalõikudele ja kiiretele salatitele. Reeglina on see lihtne segu hooajalistest köögiviljadest, sageli koos tomatikastmega , mille koostis varieerub sõltuvalt sellest, millistel eesmärkidel kavatsete töödeldavat eset kasutada.
Talvine köögivilja ja soola täitmine
Koostis:
- paprika - 640 g;
- tomatid - 830 g;
- porgand - 780 g;
- sibul - 780 g;
- tilleri rohelised - 80 g;
- sool - 820 g.
Ettevalmistus
Selle lihtsa tankimise korral piisab, kui lihvida kõiki köögivilju loendist. Võilema saate valmistada porgandite valmistamiseks, pipar ja sibul tuleks lihtsalt terava noaga peeneks hakitud. Samuti lõigake peeneks ja tomatid. Tükeldage tilli ja ühendage kõik valmistatud koostisained koos soolaga. Pange purgi purustatud purkidesse, pingutage ja hoidke külmkapis. Nõusid või segu ei steriliseeri ega ladustamiseks mahutiid üles tõmmata.
Enne kuuma nõude kasutamist soolatud köögiviljad on kokkuhoidmiseks piisavad.
Retsept universaalseks köögiviljakasvatuseks talvel
Koostis:
- tomatid - 4,8 kg;
- porgand - 880 g;
- paprika - 880 g;
- kuum pipar - maitse järgi;
- õunad - 1,1 kg;
- küüslauk - 145 g;
- suhkur - 15 g;
- taimeõli - 20 ml;
- õunasiidri äädikas - 20 ml.
Ettevalmistus
Pärast köögiviljade ja õunte puhastamist laske need läbi lihaveski ja saatke segu emalakastmes paar tundi hautatud segu. Kui segu muutub homogeenseks kastmeks, jahutage see, lisage tükeldatud küüslauk, valage õli äädika abil ja jätkake veel poole tunni möödumist. Töödeldakse puhast anumat, katke, jäetakse steriliseerima ja seejärel tõmmake üles.
Köögiviljad serveeritakse talvel ilma toiduvalmistamiseta - retsepti
Koostis:
- tomatid - 1,1 kg;
- porgand - 680 g;
- paprika - 680 g;
- sibul - 740 g;
- tilli ja peterselli roog - 115 g;
- sool - 120 g.
Ettevalmistus
Piserdage tomatid, koorige ja koortage ülejäänud köögiviljadesse. Saadud püereisikujuline mass segatakse tükeldatud maitsetaimedega ja soolaga, levib põletatud purkide vahel ja tihedalt suletuna, purustatud kaantega. Naturaalne hape tomatitest ja suures koguses soola annab pikema elueaga pikkade toorikute.
Talvine täitmine köögiviljast borshile
Kõige populaarsemad on maitsetaimed köögiviljade suppide jaoks talvel. Selle täitmise purk päästa teid kogu supp baasist köögiviljade koostisosade puhastamiseks, lõikamiseks ja valmistamiseks vajalike tundide eest.
Koostis:
- suhkrupeet - 1, 6 kg;
- sibul - 430 g;
- porgand - 840 g;
- tomatid - 1,1 kg;
- hunnik rohelus;
- sool - 95 g;
- taimeõli - 230 ml;
- äädikas - 135 ml;
- vesi 430 ml.
Ettevalmistus
Alustame köögiviljade valmistamisega: hõõruge porgandeid ja peedi suhkrut, piserdage tomatid ja koorige need nahalt, lõigake sibul väikesteks kuubikuteks. Esiteks kantakse sibulad ja porgandid kuldseks. Me nihkame köögivilja segu eraldi kaussi, seejärel asetame pipra vaheldumisi, mis on sõltumatult praetud. Kui tükid pipart pehmendada, eraldi serveerimisel õli praadimiseks peet, lisades tilka äädikat ja suhkrut. Seejärel ühendame kõik eelnevalt salvestatud köögiviljad tomatitega, hooajal, toidulisanditega ja veega 15 minutit. Lõpuks valatakse äädika ja õli jäägid.