Teravatest kaunadest saate teha mitmesuguseid toorikuid, millest igaühel on lauale eesmärk. Mõned neist kasutatakse täienduseks muudele marineeritud marjadele, teised pannakse sooja toiduna ja veel teised - kanapes ja muud külmad suupisted.
Greeksia jaoks talveks marineeritud pipar mõru
Gruusiaid, nagu mõned kõige kuulsamad vürtsikate roogade austajad, teavad kindlasti ideaalse viinamarjapärmi ettevalmistamise võimaluse. Pottide kaunade ettevõte on basiilik, murulauk ja mõni küüslauguküünt.
Koostis:
- kibe pipar;
- nelk - 4 pungad;
- küüslauk - 6 hammast;
- käputäis basiiliku lehti;
- suhkur - 45 g;
- sool - 65 g;
- äädikas - 35 ml.
Ettevalmistus
Paar puhastest ja praetud pool-liitristes purkides pannakse paar punaste nelgi, purustatud küüslauguvastaseid hambaid ja basiiliku lehti. Täidetakse purgid sooja pipraga nii, et kaunad jõuavad igaüks neist õlgadele. Vala keeva veega purkides ja jätke 10 minutiks. Tühjendage keev vesi ja kasutage seda marinaadi alusena. Lahjendage soola kuumas vees suhkruga, lisage äädikas ja laske marinaadil keema. Valage kanistrite sisu sooja marinaadiga, rulli see ja andke jahtuda, seejärel asetage konteinerid ladustamiseks.
Kibe pipari säilitamine talvel - retsept
Valmistage valik kibedaid paprikaid koos sibulaga ja lihtsa marinaadiga. Selline valmistis võib olla ideaalne lisaks lihatoitudele, burgeritele ja kuumadele koertele.
Koostis:
- punane mõru pipar - 18 tk;
- roheline mõru pipar - 18 tk;
- sibul - 980 g;
- sool - 25 g;
- äädikas - 475 ml;
- vesi 510 ml.
Ettevalmistus
Lõigake punase ja rohelise mõru pipra koos sibulaga. Asetage köögiviljad emailiga ja valage keevasse vette. Jätke 10 minutit, seejärel vahetage mahuti nõrga tulega, lisage sool, suhkur ja valage äädika. Laske eelvormist keeda 20 minutit, seejärel valmistage soolane kibed pipar talveks, jaotage see steriilsete purkide külge ja seejärel rulli üles.
Kartulipraad ettevalmistamine talvel ilma steriliseerimiseta - retsepti
Kuum pipar sisaldab piisavas koguses antibakteriaalseid aineid hallituse või käärimise vältimiseks, sest paprika pasta saab koristada ilma steriliseerimiseta.
Selline pasta on vürtsiste suppide, hautiste ja karri valmistamisel asendamatu.
Koostis:
- kuum pipar - 320 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- käputäis rohelise koriandriga;
- sool - 10 g;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Kui soovite teha suupiste vähem vürtsikas, eemaldage seemned kaunadest. Asetage pipar segistis koos kooritud küüslaugu hambad, tsellendrool ja sool. Vahustage kõht pastaani, loputage praetud purkidesse ja valage peal asuvasse taimeõli. Pingutage purgid kallutatud kaantega.
Talvist kibedale piparile kapslites säilitus - retsept
Koostis:
- paprika - 210 g;
- mõru pipar - 110 g;
- õunasiidri äädikas - 430 ml;
- suhkur 840 g;
- pektiini vedelik - 165 ml.
Ettevalmistus
Asetage purk steriliseerimisega. Koorige pipart pipraga segistiga. Selleks, et piparmünt paremaks peksiks, valage see äädika juurde. Vala kapslit alusematerjali sisse, lisage järelejäänud äädikas ja suhkur. Keetke kapsli alus keemistemperatuuril 10 minutit, segage, seejärel valage pektiinilahus ja keetke veel minut. Eemaldage vaht pinnalt ja valage kogu steriilne purgid. See želee sobib ideaalselt juustuplaadiga.