Talvine baklažaan "Teschini keel" on ideaalne ettevalmistus söödavate suupistete armastajateks, kellel on ostrinkoy, mis on suurepärase maitse ja toitumisomaduste tõttu omandanud enneolematult populaarseks. Traditsiooniliste koduperenaiste tulemuslikud kulinaarsed eksperimendid aitasid kaasa roa uute versioonide ilmumisele.
Kuidas maitsta talvepõhiseid baklažaane "Teschini keel"?
Teshchini keele valmistamiseks talvel on võimalik praktiliselt kasutada mitmeid kontrollitud retsepte ja samal ajal saada klassikaline suupiste või delikatess, mis on valmistatud üldtunnustatud reeglitest kõrvalekaldumisega. Mõne saladuse tundmine aitab parandada tooriku maitset.
- Kvaliteetne noored baklažaanid ei vaja eelvalmistust ja neid lihtsalt lõigatakse pikisuunaliste viilude, brusochkami või ringidega.
- Pärast viilutamist küpsetest puuviljad leotatakse soolases vees või lihtsalt piserdatakse soolaga mõni minut, pärast mida need pestakse ja eemaldatakse niiskusest. See meetod aitab vabaneda üleküpsenud isenditele omast kibedusest.
- Ukuporennihide ja soojapakendiga konteinerite iseseistentsimine, mis jääb kuni täielikku jahutamist, tagab tooriku ideaalse säilimise mis tahes tingimustel.
Baklažaan "Teschini keel" talveks ilma steriliseerimiseta
Suupiste lihtsaim versioon on ette valmistatud "Teschini keel" talvel ilma steriliseerimiseta. See meetod viiakse läbi tooresest baklažaanidest ilma eelneva praadimiseta või küpsetamiseks. Köögiviljade viilude terviklikkuse säilitamiseks on parem salati valmistamine väikeste portsjonitena paksu põhjaga laias laevas.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- tomatid ja Bulgaaria paprika - igaüks 1 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- kuum pipar - 2 tk;
- suhkur - 150 g;
- sool - 50 g;
- õli ja äädikas - igaüks 100 ml.
Ettevalmistus
- Keerake tomatid, küüslauk ja kaks liiki pipart, keetke 10 minutit, lisades soola, võid ja suhkrut.
- Lisa baklažaan, keetke 20 minutit.
- Vala äädikas ja 5 minuti pärast maitsvat "Teschini keelt" suletakse baklažaanist talveks .
Talvane baklažaan "Teschini keel"
Bakterikaste "Teschini keel" salat, mille talve retsept kirjeldatakse järgmiselt eriti kuumate suupistete fännidele. Sellisel juhul asendatakse kibeda pipar kastmed harilikumate paprikatega, mis ei ole eelnevalt seemneid puhastatud, andes samasuguse unustamatu iseloomuliku maitse.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- tomatid - 2 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- tšilli kaunad - 4 tk;
- suhkur - 200 g;
- sool - 60 g;
- õli, äädikas - igaüks 100 ml.
Ettevalmistus
- Karpige paprikad, tomatid ja tšillid, lisage soola, suhkur ja õli, keetke 30 minutit.
- Lange baklažaanid, keetke 15 minutit.
- Sega küüslauk, vala äädikas, keetke 2 minutit.
- Korketsalat talvel "Teschini keel" steriilsetes purkides.
Talvist küpsetele baklažaanidele "Teschini keel"
Talviseks küpsetatud baklažaanideks valmistatud "Teschini keel" on eriti maitsev, rikkalik ja lõhnav. Sellisel juhul lõigatakse puu nelja pikisuunalise laba külge, mis seejärel tuleb asetada õlitatud küpsetusplaadile ühe viilu alla. Ühe lehega võib panna ühe kilogrammi viilutatud köögivilja.
Koostis:
- baklazaan - 1 kg;
- tomatid - 1 kg;
- paprika - 250 g;
- küüslauk - 1 pea;
- kuum pipar - 1-2 tk;
- suhkur - 0,5 tassi;
- sool - 30 g;
- õli - 75 ml;
- äädikas - ¼ tassi.
Ettevalmistus
- Viilutage baklažaanid, asetage need küpsetusplaadile, valage õli ja küpseta 30 minutit 220 kraadi juures.
- Puhastage tomatid, küüslauk ja pipar segistis või veskis.
- Lisage võid, soola ja suhkrut, keetke 20 minutit.
- Langege kuumad baklažaani viilud, valage äädikat, keetke 2-3 minutit.
- Kork "Teschini keel" küpsetatud baklažaanide jaoks talvel steriilsete purgidena.
Talviseks tomatipastaga "Teshchi keel"
Kui teil on kõike isuäratavale vürtsile võileibele, välja arvatud küpsed värsked tomatid, võite kasutada järgmist retsepti. Sellisel juhul valmistatakse tomatipastaga baklažaani "Teschini keele" suupiste talveks. Küpsetamise ajal mahutis väikeste mahlasuhtusena võite lisada veidi puhastatud vett.
Koostis:
- baklazaan - 1,5 kg;
- tomatipasta - 350 g;
- paprika - 0,5 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- kuum pipar - 1 tükk;
- suhkur - 0,5 tassi;
- sool - 30 g;
- õli - 125 ml;
- äädikas - ¼ tassi.
Ettevalmistus
- Bulgaaria pipar segatakse segistis koos kuumade pipra ja küüslauguga.
- Lisage õli, sool, suhkur, pasta ja vajadusel pisut vett.
- Keetke köögivilja mass 20 minutit.
- Baklazaanid valatakse tassi "Teschini keel" abil talveks steriilsetes purgidesse.
"Teshchin keel" ilma äädikas talvel
Suupiste "Teschini keel" talvel saab valmistada ilma äädika osaluseta. Säilitusaine ja hapet sisaldav komponent, mis tasakaalustab maitset, on antud juhul sidrunimahl. Piisab piisava hulga toodete jaoks kaks sidruni. Mahla pressimine, peate seda tingimata pingutama luudest.
Koostis:
- baklazaan - 3 kg;
- tomatid - 3 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- kuum pipar - 1-2 tk;
- suhkur - 150 g;
- sool - 60 g;
- õli - 250 ml;
- sidrunid - 2 tk.
Ettevalmistus
- Kuivatage tomatid ja paprika, keetke 15 minutit soola, või ja suhkruga.
- Lisa baklažaan, keetke 20 minutit.
- Segage sidrunimahl, küüslauk ja kuum pipar.
- 5 minuti pärast suletakse "Teschini keel" baklažaanidest ilma äädikat talveks purkides.
Talvist praetud baklazaanile "Teschini keel"
Talveks "teshiini keeleks" küpsetatud baklažaanide valmistamiseks võib järgida järgmise retsepti soovitusi. Vältige ülemääraseid rasvaseid suupisteid ja ülemäärast õli imendumist praadimise ajal saab baklažaani viilude eelneval leotamisel pärast poole tunni pikkust soolast vees lõikamist.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- tomatid ja Bulgaaria paprika - igaüks 0,5 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- kuum pipar - 2-3 tk;
- suhkur - 50 g;
- sool - 30 g;
- õli - maitse järgi;
- äädikas - 0,5 tassi.
Ettevalmistus
- Keerake tomatid, kaks liiki pipart ja küüslauku, segage äädikas, suhkur, keetke 5-10 minutit.
- Baklazaanid, mis on leotatud soolases vees, pigistatakse, kuivatatakse ja pruunitakse kahel pool õlis.
- Roosad viilud pannakse steriilsetesse purkidesse, kihid valatakse tomatikõrva seguga.
- Steriliseerige mahutid 15 minutiks, kork.
"Teshchin keel" läbi liha veski talvel
Töötlemise järgmine versioon laiskatele ja aeglastele koduperenaistele. Lisaks on palju sööjaid, kes sarnanevad sarnase delikatessi õrna tekstuuriga. Baklažaanist valmistatud kaaviar "Teschini keel" valmistatakse talvel komponentide peenestamiseks lihumaja abil.
Koostis:
- baklazaan - 2,5 kg;
- tomatid ja Bulgaaria paprika - igaüks 1 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- kuum pipar - 1-2 tk;
- sool, suhkur, või - maitse järgi;
- äädikas - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Baklazaan keedetakse või küpsetatakse ahjus kuni pehme.
- Lihalõikurit läbib baklažaani liha, paprika, tomatid ja küüslauk.
- Keetke köögivilja mass 30-40 minutit, maitsestades maitsestamist, pärast mida nad küpsetatakse baklažaanides "Teschini keel".
Talvise salatiga riis "Teschini keel"
Valmistatakse talveks siniseks "Teschini keel" riisiga, mis suurendab suupistete toiteväärtust ja laiendab selle kasutamist. See roog on üsna sobiv lihast, kalast koosnevatele toiduvarudele või nende täiendamiseks. Küllastus maitse annab baasist köögivilja esialgse küpsetamise.
Koostis:
- tomatid - 2,5 kg:
- baklazaan - 1,5 kg;
- Bulgaaria pipar - 1 kg;
- sibul ja porgand - iga 0,5 kg;
- riis - 1 klaas;
- küüslauk - 1 pea;
- kuum pipar - 1-2 tk;
- õli - 1 klaas;
- sool - 60 g;
- suhkur - 150 g;
- äädikas - 100 ml.
Ettevalmistus
- Lihumaja on keerutatud tomatite, kahe liiki pipra, küüslaugu, sibulaga ja porgandiga.
- Või, soola ja suhkrut lisada, keeta 15 minutit, vala pestud riis.
- Baklazaanid lõigatakse batoonidesse või kruupidesse, küpsetatakse küpsetusplaadile 200-kordselt pehmesse, pannakse kokku konteinerisse, kui riis on valmis.
- Vala äädikas, levitada salat steriilsetes purgides, korki.
"Teshchi keel" majoneesiga talvel
Järgmises retseptis olevad küpsetatud baklažaanid "Teschini keel" koos küüslauguga talvel vastavalt ülaltoodud versioonidele ja toimivuse tehnikale ning maitseomadustele. Sellisel juhul praetud köögiviljafiltreid täiendatakse majoneesi, küüslaugu viilutamisega ja pika steriliseerimise järel pitseeritakse.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- õli - 1 klaas;
- majonees - 500 g;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
- Baklazaanid on soolatud ja 30 minuti pärast kuivatatakse ja praaditakse kahel küljel pannil.
- Koorige viilud purgidesse, valage majoneesi, segatuna küüslauguga.
- Toorikutega varustatud anumad steriliseeritakse 1 tund, kattekihiga.
"Teschini keel" sibulaga - talvine retsept
Tavapärase suupistete retsepti talvel "Teschini keel", mis koosneb sibulatest, palun uue huvitava maitse ja esialgse disainiga. Küüslauguga maitsestatud pikisuunalised baklažaaniviilud, sel juhul ruloodega ja üksteisega asetatud praetud sibulate ja tomatitega purgis.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- tomatid - 0,5 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- kuum pipar - 1-2 tk;
- õli - 150 ml;
- sool - 40 g;
- pipar, koriander - maitse järgi;
- äädikas - 70 ml.
Ettevalmistus
- Viilutage baklazaanid viiludeks, küpsetage õli, hõõgege küüslauguga ja rulli rullides.
- Prae sibulaid, lisage tomatid, sool, pipar, koriander, äädikas.
- Stack rullides ja praadida purgid, vahelduvad kihid.
- Steriliseerige konteinerid 1 tund, tõmmake kaaned üles.
Baklažaan "Teschini keel" talvel ilma tomatita
Teist maitsvat originaalset salatit "Teschini keel", mis on baklazaanist talvel, võib valmistada allpool toodud soovituste põhjal. Retseptid on unikaalsed tomatite puudumisel. Selle mahlakuse puudumine kompenseeritakse vee koguse lisamisega. Kui külm hoitakse, võib tooriku steriliseerimisetapi ära jätta.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- Bulgaaria pipar - 1 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- kuum pipar - 1-2 tk;
- õli - 150 ml;
- vesi - 0,5 l;
- sool - 60 g;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- äädikas - 40 ml.
Ettevalmistus
- Praetud baklažaanid õlist mõlemalt poolt.
- Peenestatakse segistis kaks liiki pipart ja küüslauku, lisatakse vett, soola, suhkrut, äädikat ja keedetakse 15 minutit.
- Kastke kastmed rohke viilud purgidesse, valades neile kastme.
- Steriliseerige mahutid 15 minutiks ja keedetud baklažaanist "talvine tššiini keel".
"Teshchini keel" talvel multivarkis
Talvine "Teschini keele" salat, mille lihtsat retsepti kirjeldatakse järgmisena, valmistatakse mitmemõõtmelise seadme abil. Õige ühtlase kuumutamise tõttu jäävad viilud kuju, leotatud kuuma küüslaugukastme maitsesse. Isegi ilma baklažaani praadimiseta on suupiste eriti kiitust.
Koostis:
- baklazaan - 1,5 kg;
- tomatid - 1 kg;
- paprika - 3 tk;
- küüslauk - 1 pea;
- kuum pipar - 1 tükk;
- õli - 100 ml;
- sool - 30 g;
- suhkur - 70 g;
- äädikas - 100 ml.
Ettevalmistus
- Küpseta paprikate, küüslaugu ja tomatitega, valage kartulipuder kaussi.
- Lisage õli, sool, suhkur, keetke "Varka" režiimis.
- Paigaldage baklazaani viilud, andke uuesti sisu keetmiseks ja seadme 20-30 minutiks laadimiseks.
- Vala äädikas ja levitada salati üle steriilsete purgid, kork.