Selleks, et valmistada oma lemmikköögiviljadelt tõeliselt maitsvat lecho ja muidugi peppe tuleb jälgida kõiki proportsioone, ja me ütleme teile, kuidas seda talveks valmistada.
Lecho Bulgaaria pipraga tomatipastaga
Koostis:
- Bulgaaria pipar (punane) - 2,3 kg;
- tomatipasta - 850 g;
- vesi - 800 ml;
- keetmine soola - 2/3 spl. lusikad.
- granuleeritud suhkur - 6 spl. lusikad;
Ettevalmistus
Lihav Bulgaaria pipar pestakse voolava vee all, lõigatakse viljapuud ja lõigatakse see pooleks, puhastatakse seemned. Me lõigatud valmistatud köögivilja pikisuunas (mitte väga lai) segmentides.
Pasta vali rikkaliku punase värviga ja, pannes selle suurele kastrule, lisatakse vesi, milles see on põhjalikult lahustunud. Nüüd vala suhkur meie tomatikastmele, lisage köögivilja ja segage uuesti.
Me panime kõike asetatud plaadi pliidiplaadile ja viime panni sisu keemiseni. Seejärel pange pipra lõigu ja segage neid tomatipasta kastmega. Väikseima tulega valmistage see maitsev lecho 20 või isegi 25 minutiga. Seejärel pange õrnalt välja lecho konservikarpides pipra ja kastmega võrdsetes osades, mida me enne aurutamist hoolikalt kokku aitasime. Loputage kaanede purkid ja keerake need üle sooja kattega. Me avaldame need ainult järgmisel päeval.
Lecho porgandiga, vürtsikas ja paprikaga
Koostis:
- pipar (bulgaaria) - 2,8 kg;
- pipar (vürtsikas) - 1 tükk;
- porgandid - 900 g;
- tomatimahl - 2,5 liitrit;
- granuleeritud suhkur - 180 g;
- päevalilleõli - 2/3;
- lauaviimistlus - 220 ml;
- köögisool - 3 teelusikatäit (ilma mäeta).
Ettevalmistus
Me eemaldame pipra seemnest ja seemetest, mida meile ei ole vaja. Me lõigame selle paksudeks ringkondadeks ja seejärel jagatakse need kõik kahele. Enne kuumade paprikate puhastamist ja lõikamist kaitseme käepidemeid kindadega (purustage see väikeste peeneteradega). Puhastatud porgandid lõigatakse kõigepealt õhukesteks rõngasteks ja lõigatakse need seejärel õrritesse.
Sügavasse pott vala eelnevalt ettevalmistatud tomatimahl, lisage sellele päevalilleõli, lisage sool ja lisage veidi suhkrut. Segage kogu segu ja asetage see pakend lisatud plaadile. Kui tomati lehed umbes 3-4 minutit, lisage porgandi õlgi ja küpseta 10-12 minutit. Edaspidi sisenevad siia mõlemad paprikad ja anname neile süüa nii palju kui porgandeid. Valatakse lecho laudäädikasse ja paari minuti pärast paneme ta kõrvale tulekahju ja kohe levitame seda klaaspurkide peale. Iga pank valtsitakse ettevalmistatud kaanega ja pööratakse tagurpidi tekile, mida puhastame hommikul. Kastmed ja purkid enne kasutamist steriliseerige!
Lecho suvikõrvitsast ja pipart tomatipastaga
Koostis:
- suvikõrvits (noor) - 2,2 kg;
- punane paprika - 1,2 kg;
- tomatipasta - 450 g;
- joogivee - 1,5;
- päevalilleõli - 280 ml;
- granuleeritud suhkur - 120 g;
- sool - 1 magustoidu lusikas;
- lauaviimistlus - 100 ml.
Ettevalmistus
Korralikult ette valmistada kõigi köögiviljade konserveerimiseks. Pipar ja noored suvikõrvitsed lõigatakse suurtele (kuni 3-4 cm) kuubikuteks.
Kastmes, milles me plaanime oma suupisteid valmistada, segatakse homogeensesse tomatipasta, päevalilleõli ja joogivesi. Valime siin suhkru suure köögiviljadega ja saame kastme ahju. Kui pannil on kõik keetmine, pannke pipart selle sisse korraga suvikõrvitsaga. 20 minuti pärast valage aeglaselt äädikas ja 7 minuti pärast eemaldage meie tass tulelt. Pitseerime seda steriilsetes steriilsetes konservikarpides, mida paigaldame kaanedele ja kaetakse midagi sooja, kuni sisu on jahtunud.