Oma suurepärase maitset ja isuäratavat välimust valmistavate koduste pelmeenide rahulikuks peate korraga parima korraga valmistama kahte alust. Taignas on vastutav välimus ja maitse koostis vastuses - täitmine. Ja kuidas harmooniliselt ja korrektselt seda õiges vahekorras küpsetatakse, sõltub roogi maitsmise üldmuljest.
Allpool me ütleme teile, kuidas teha pelmeenide traditsioonilist täidisega mahlakaid ja maitsvaid toorõivaid ning pakume ka Nepali ravioolid ja kapsas sisalduvaid tooteid.
Maitsev mahlane traditsiooniline liha-pelmeenide täitmine - retsept
Koostis:
- sealiha - 450 g;
- veiseliha - 450 g;
- vesi jää - 100 ml;
- kaks keskmist sibulat;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Selle pelmeenide täitmise variant on meie piirkonnas kõige populaarsem ja populaarseim. Seetõttu anname talle retseptide loendis kõige auväärsema koha. Selle realiseerimiseks jahutatakse sealiha ja veiseliha pestakse, kuivatatakse, lõigatakse väikesteks viiludeks ja töödeldakse lihaveski abiga või nugaotsakuga segistiga kaussi.
Loomulikult võidakse sibulad lihvida lihaga, kuid me soovitame tungivalt mitte liiga laiskadel ja lõigata terava nuga abil väga väikeste kuubikutega. Lisage lihale sibulad, laseme maitsestada värskelt jahvatatud musta pipart ja soola ning segada hästi. Nüüd väike saladus, mis muudab teie pelmeenid uskumatult mahlakad ja tänu sellele uskumatult maitsev. Lisage täitmiseks veidi jäävett ja segage hästi. Ja nüüd on see väike asi, mida teha - lasta külmkapis infusioon kesta umbes kakskümmend minutit ja võime alustada põnevat kodus valmistatud pelmeenide modelleerimist .
Soovi korral võite võtta muud tüüpi liha või nende kombinatsiooni, täiendada maitset aromaatsete maitsetaimede või vürtsidega ning lisada värskeid ürte. Pakume üht huvipakkuvat nime "Momo" all olevat sellist piitsuvat täidise varianti.
Nepali raviooli täidis "Momo"
Koostis:
- lamb - 420 g;
- kolm küüslauguküünt;
- üks külg külg;
- mõned paelad rohelisest cilindrost;
- maapähkli ingveri juurest;
- supilusikatäis sojakaste ;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Selle täitmise põhimõte on sama nagu eelmises retseptis. Piisab lambaliha valmistatud liha jahvatama lihaveskis või segistis ja segada see õhukeselt hakitud sibulaga ja koriandri rohelised pressid küüslaugu, riivitud ingveri juurte ja sojakastmega. Soovi korral lisatakse pipart ja sool.
Liha Pelmeni on loomulikult klassikaline. Aga miks mitte valmistada nõusse teise täidisega, näiteks köögiviljadega. Pakume valikul ka kapsa täitmist pelmeenide jaoks.
Kapsa pelmeenide täitmine
Koostis:
- valge kapsas - 550 g;
- sibula pirn;
- köögiviljade rafineeritud õli;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Sellise täidise ettevalmistamise kõige raskemas etapis on kergelt väikese valge kapsa peenestamine. Kuivitage eelnevalt kooritud sibulaid väikesi kuube ja asetage see pannile kuumutatud rafineeritud taimeõli. Kolme minuti pärast lisage valmistatud kapsa mass, imetame soola ja jahvatatud musta pipraga ja laseme köögiviljad kaanel pehmeks. Enne raviooli valmistamiseks valmistatud kapsa täitmist tuleb see hästi jahutada.