Šampinjonid, nagu turul kättesaadavad ja tavalised seened, ei leidu meie tabelitest harva. Teine retsept nende seentega võib olla maitsev ja toitev pasta.
Carbonara pasta koos champignonitega retsept
Koostis:
- spagetid - 400 g;
- oliiviõli - 1/4 sajandist;
- šampinjonid - 400 g;
- peekon - 75 g;
- munad - 3 tükki;
- petersell - 1/4;
- Parmesan - 50 g.
Ettevalmistus
Spagetid keedetakse soolases vees, järgides pakendi juhiseid. Põletusruumis soojendage õli ja küpsetage seeni ja peekoni tükid 5-6 minutit või kuni peekon muutub krõbeeks.
Keedetud spagetid segatakse seente ja peekoniga, valatakse pekstud munad, purustatud rohelus ja segatakse jälle kõik. Spagetid ja seened kuumust aitavad munad kõveneda, kuid ei tohi kõduda, kui seda ei juhtu - pange salat peenja ja seentega kergelt soojas.
Serveeri süsinikupasta, puista röstitud Parmesani ja väikese kogusega hakitud rohelisi. Veini klaas on vabatahtlik, kuid väga soovitav.
Retsept pastinikele, šampinjonide ja tomatitega
Koostis:
- pasta - 300-400 g;
- oliiviõli - 1 teelusikatäis;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- šampinjonid - 250 g;
- tomatid oma mahlas - 1 1/2 tk;
- basiilik - 1 kamp;
- tomatipasta - 1 1/2 spl. lusikad;
- Kuivatatud oregano, tüümiani - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Keetke pasta 7-10 minutit. Põletusparkis soojendage õli ja küpseta hakitud sibul ja küüslauk 5 minutit. Sibula vorstidesse lisage oma mahlas viilutatud seened ja tomatid , jätkame küpsetamist veel 8-10 minutit. Praepana sisu on segatud tomatipasta ja maitsetaimedega. Keetke kaste kuni paksene keskmise kuumusega, ärge unustage pidevalt segada ja segage see keedetud makaronitega.
Pasta koos krevettide ja šampinjonidega
Koostis:
- spagetid - 350 g;
- või - 1/2 tk + 2 spl. lusikad;
- seened - 250 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- koor juust - 150 g;
- värske petersell;
- Krevetid - 250 g.
Ettevalmistus
Spagetid keedetakse soolases vees vastavalt juhistele. Vahepeal pannakse praadimasinasse 2 supilusikatäit õli ja praetage hakitud seeni nende peale. Lõppenud seened viiakse plaadile ja nende kohale sulgege järelejäänud õli ja küpseta küüslauku 30 sekundi jooksul. Segage praetud küüslauk koorjuustuga, lisage hakitud rohelisi ja keetke kastmes 5 minutit. Vajadusel valage veidi vett või puljongit.
Krevetid keedetakse või praaditakse võile pannil, seejärel lisatakse juustukastmes koos seentega. Segatakse valmis kastmes spagetid ja serveeritakse pasta, šampinjonid, krevetid ja juust lauale.
Pasta kana ja seentega
Koostis:
- kanafilee - 2 tükki;
- šampinjonid - 300 g;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- Marsala - 3/4 eset;
- kana supp - 1/2 tk;
- koor - 1/2 spl.
- pasta - 500 g;
- riivitud parmesan - 1 ese;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- või - 5 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi;
- petersell.
Ettevalmistus
Kanafilee hooaeg soola ja pipraga, praadige mõlemalt küljelt kuldsele värvile, jahutage ja lõigake ribadeks.
Pasta keetmine keevas vees ja vahepeal oliiviõli ja või segu puhul tunnustame šampinjone sibulaga. Kui sibul on pehme, vala veini, koort ja puljong pannile. Niipea, kui vedelik keeb, vähendame kuumust ja küpseta kastmega, kuni see on paks. Pange paks kana kastmes ja segage pasta. Pakume pasta, šampinjonid ja koor kohe peale valmistamist, puista kokku tükeldatud maitsetaimedega ja vähese hulga riivitud parmesani.