Kartulist garneri piikantsi aitamine aitab selderit juurest, mida on võimalik osta mis tahes turul naeruväärse hinna eest. Hoolimata asjaolust, et tänapäevase toiduvalmistamise juurte raamistik on selgelt alahinnatud, on see aktiivselt valmistatud, küpsetatud ja küpsetatud üle kogu maailma. Loomulikult on puhas sellerorrutis tassi, mis võib maitsest kahtluse alla seada, kuid segatuna kartulipüree ja teiste juurviljadega leeb seller.
Nõu ettevalmistamiseks võetakse ainult juured, sellerli vartepüree ei ole nende kiudude tõttu keedetud - sellisel püreetel ei ole kas meeldivat maitset ega meeldivat konsistentsi.
Retsept püreest sellerirest juurest
Koostis:
- seller rott - 500 g;
- lillkapsa õisik - 500 g;
- sool - 1/2 tl;
- Või - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Selleri juur puhastatakse ja lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks. Õisikud pestakse põhjalikult.
Me panime tulele suurt potti vett ja peal asuvat korvi aurutamiseks. Pange see seller ja kapsa korv, katke kaanega ja küpseta 15-20 minutit, kuni see on pehme. Kui teil on elektrisoojendaja, kasutage seda.
Köögiviljad jagatakse kahte portsjoni ja iga me hõõrume kuni homogeenitud segistiga. Sega kartulipulber võid ja soola.
Kuidas koristada kõrvitspüree selleriga?
Koostis:
- kõrvits - 500 g;
- oliiviõli;
- sool, pipar - maitse järgi;
- Estragon - 2 haru;
- küüslauk - 1 nelk;
- seller root - 1 tükk;
- koor - 1/2 spl.
- lahe lehed - 1 tk
Ettevalmistus
Ahi soojendatakse kuni 180 kraadini ja küpseta kõrvitsa, lõigates see kuubikuteks, õlitades ja puistutes letraga. Samuti määrime kõrvitsa tükid küüslauguküüntega. Küpsetamine peaks võtma 30-35 minutit.
Selleri juur puhastatakse ja lõigatakse kuubikuteks. Tõmmake vesi keemiseni ja paneme seal lahe lehti. Keetke seller seller, kuni see on pehme. Kasutage segisti, pekstage kõrvitsa ja sellerit. Lisame kreemi vajaduse korral, samuti soola ja pipraga.
Pähklid sellerilt juurest porgandiga
Koostis:
- porgand - 500 g;
- seller root - 1 tükk;
- rosmariin - 1 haru;
- või - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi;
- pruun suhkur - maitse järgi.
Ettevalmistus
Porgand ja seller on puhastatud ja lõigatud kuubikuteks. Pange juurviljad kastrulisse, valage vett ja lisage rosmariini tõmblukk. Küpseta köögivili kuni pehme, pärast mida vett tühjendatakse, jättes ainult 1/2 tassi vedelikku. Kandke köögiviljad segistisse ja kaotage võid, maitses soola, suhkrut ja pipart. Jätkates piitsemist, lisage pärast toiduvalmistamist järk-järgult säilitatud vedelikku. Puhastatud kartul peab olema homogeenne ja sile.
Kartulipuder selleriga
Koostis:
- kartul (suur) - 3 tk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- seller root - 1 tükk;
- kreem - 1 ese;
- või - 100 g.
Ettevalmistus
Kartulit ja sellerit root puhastatakse ja lõigatakse kuubikuteks. Me panime köögiviljad kastrulisse ja vala vett. Paneme pannile tulele ja lastakse selle sisu pehmemaks (umbes 10-12 minutit). Seejärel tühjendatakse liigne vesi ja seller ja kartul pannakse segisti kaussi.
Koostisained meie püreesuperioodile koos helde sibula ja pipraga, lisa pool võid ja paar supilusikatäit koores. Puhata kartulipudrud kuni sujuvaks. Kui pudru kartuli konsistents ei sobi teile - lisage veidi rohkem kreemi ja võid ning korrake piitsutamist. Muide, kartulit ja sellerit pürees saab kartulitest lihtsa vajutusega jahvata ja suurema ühtluse saavutamiseks saab seda sõelaga pühkida.