Makronid tähistavad jahu ja vett valmistatud torukujulisi tooteid. Esimesel pilgul on nõusid lihtsam kui makaronid ei leia. Kuid mitte kõik pole nii lihtne kui tundub. Sellest artiklist näevad pasta lemmikloomad, kuidas valmistada savi pastaid, kuidas valmistada pastaid nii, et need ei jääks kokku, samuti palju huvitavaid ja kasulikke fakte makaronide kohta.
Alustame kõige populaarsematest makarontoodete sortidest. Vaatamata asjaolule, et Itaalia on makaronto sünnikoht, on viiteid sarnastele toodetele ka teistes riikides. Näiteks idaosas, muna- ja riisinuudlid, tatarrauast või mungalt valmistatud makaronid on levinud. Slaavi keetmisel leiate pelmeenid ja pelmeenid, mis on valmistatud toorest makaronist, kuid tainas ei kuiva ega lisa vedelikku.
Raskesti sorteeritud makaronide tootmine on Itaalias kõige tavalisem, neid nimetatakse pastaks. Sealt saime palju retsepte erinevatest kastmetest, tänu millele on ka lihtsalt keedetud makarontoodelil ainulaadne maitse ja lõhn. Samuti on pasta erinevat tüüpi - erinevad toidud pakuvad erineva kuju ja suurusega tooteid. Suur pasta sobib hästi täidiseks, väikesed vibud on ilusad salatite, pastakade, sarvede, spiraalide puhul, mida kasutatakse suupistete jaoks, ja kastmetes on parem võtta lühikesed torud. Mõnikord on tooted toonitud looduslike värvainetega.
On väga tähtis, et oleks võimalik eristada makaronitest valmistatud makarontoodete korralist makaronit. Tõsi on see, et kasulik pasta, millest rasva ei saada - see on kõvast nisust valmistatud pasta. Kuid sellised tooted on kallimad ja kahjuks ei ole nende valik nii tore. Enamasti on Itaalias valmistatud pasta. Tšehhi riikides on tahke nisu sortide makaronide tootmine olnud suhteliselt hiljuti, näiteks suhteliselt odav makaronid "Chumak". Pehme nisu sordist pärit pasta on halvem mitte ainult maitseomaduste poolest - nende pastade kalorite sisaldus on palju kõrgem, seda on raske saavutada, et sellised pastatooted ei jääks kokku ja pärast söömist jääb rasvumus maos.
Itaallaste jaoks on vastuvõetamatu kutsuda makaroniprodukte pehme nisu sordist. Õige makaronid aitavad kaasa kolesterooli eemaldamisele organismist, sisaldavad palju valku, nii et nad suudavad konkureerida ka lihatoodetega. Ka kindlatest sortidest pärit makaronid sisaldavad vitamiine ja erinevad süsivesikute struktuurist. Tugevates nisu sortides on tärklist kristalliline vorm ja seda ei hävitata töötlemise ajal, vaid muutub valku. Pehmetes klassides on tärklist amorfne ja töödeldud ajal hävitatud, pasta keedetakse ja vedelik, milles neid keedetakse, muutub pastaks. Erineva kvaliteediga makaroni tooted on välistest erinevustest. Kõva nisu sortidest pärit makaronid on siledad, kreemi- või kuldsed, tumedad ja valkjad punktid. Pehme sordi makaronide pakendis leiate jahu jahvatatud teraviljad ja makaronid ise on valkjad või ebaloomulikult kollane, töötlemata ja neil ei ole lisandeid või neil on ainult valkjad punktid, lisandite jäljed.
Pasto tüübist ja kvaliteedist sõltub sellest, kuidas ja kui palju maitsestada. Makaronite toiduvalmistamise üldreegel on suur hulk vett (mitte vähem kui liitrit vett 100 g toote kohta).
Kuidas valmistada makaronid kõvast nisust?
Kvaliteetne pasta on väga kerge süüa. Keeda keetmiseks õige kogus vett, lisage soola ja pasta. Võite pruulida, nagu on tavaks Itaalias - teha pasta veidi kastmed, ja seda saab täieliku valmisoleku saavutamiseks. Eemaldage vesi, asetage pasta soojendatud tassi, hõõrutage kastmega ja serveeri kuumalt lauale.
Kuidas valmistada pasta pehme nisu?
Sellist pasta on raskem valmistada, kuna need kokku hoiavad ja keeb kiiresti. Sattudes toodetesse keeva veega, saate lisada taimeõli. Vaadake kindlasti - niipea kui pasta hakkab keema, lülitage tule välja ja segage, küpseta 7-10 minutit. Pärast seda proovige - kohe, kui pasta on küpsetatud, ja keskel ei ole niiske kiht, tühjendage vesi ja lisage kaste. Kastme tuleks teha enne pasta söömist ja lisage see kuuma tassi, vastasel juhul pasta
Kuidas toitu pasta valmistada?
Toores pasta pole ette nähtud pikaajaliseks ladustamiseks, vaid on kohe küpsetatud. Retsept on lihtne - munadest, jahu ja veest segunevad väga tihe, õhukesed rullid, kuju ja kuiv. Värvuse jaoks võite lisada spinati, porgandi või peedi mahla. Keedetud soolases vees asetage pasta ja küpseta kuni valmis. Seejärel tühjendage vesi, lisage õli ja pange see soojendatud plaatidele. Loputa külma veega pasta pole soovitatav.
Kuidas riisi pasta teha?
Rice pasta valmistatakse väga kiiresti - sõna otseses mõttes 3-5 minutit. Mõnikord leotatakse neid enne küpsetamist. Tavaliselt näitab pakend valmistusviisi, kuid see on parem maitsta ja kui see on valmis veet ära viskama.
Pastaroad on populaarseks muutunud peaaegu kogu maailmas tänu söögikorra maitsele ja minimalismile. Pasto tooted on kombineeritud peaaegu kõigi toodetega, nii et valmistada hämmastav õhtusöök, ei pea tingimata kulutama palju raha ja veeta terve päeva ahjus. Ära karda unistada, ja kindlasti palun oma perega ebatavaline delikatess.