Lamba ribide klassikaline retsept näitab, et neid küpsetatakse söögiriistes või ahjus, eelküpsetamisega või ilma. Küpsetatud lambaliidedel on kirjeldamatu lõhn ja mahlakasus ning olemasolevate retseptide mitmekesisuse tõttu saate selle toiduga ette valmistada ikka ja jälle, iga kord meeldides ennast ja erinevatele maitsele lähedastele. Noh, kui teil pole mitte ainult ahju, vaid ka kaasaegseid köögiseadmeid, siis võite näiteks mitmekordsetelt tibude ribtelt süüa. Üldiselt on tibude ribi valmistamiseks palju retseente .
Retsept: lamba ribid ahjus
Lihtne ja arusaadav retsept meenutab teile hubaste Itaalia kohvikute maitset tänu roosmari ja küüslaugu aroomile, mis on kaetud oliiviõliga.
Koostis:
- tibude ribid - 1 kg;
- küüslauk - 3 nelki;
- sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- lahe lehed - 1 tükk;
- sool - 1 teelusikatäis;
- köömne - 1 tl;
- rosmariini lehed - 1 spl. lusikas;
- must pipar - maitse järgi;
- oliiviõli - maitse järgi.
Ettevalmistus
Koorige 2 küüslauguküünt ja loputage kergelt nuga lameda küljega, koorige porgandid ja lõigake sibul pooleks. Asetage kõik köögiviljad kastrulisse lambakarjadega ja valage vesi, keetke, seejärel vähendage kuumust ja küpsetage liha umbes tund.
Ülejäänud küüslauk on õhukeseks lõigatud ja piserdatud oliiviõliga. Soolatud ribi sool ja pipar, puista köömnega, rosmariiniga ja vala ka õli. Asetage liha küpsetusplaadile ja saatke see ahju 1 tund 180 kraadi juures. Ahi küpsetatud lambaliided peavad "puhkeks" umbes 5 minutit ja seejärel võib neid lauale enne lauale kanda, jagades need eraldi tükkidena.
Lamba ribad vürtsikas marinaadis - retsept ahjus
Mis veel võib varjutada liha maitset, kuidas mitte teravaid ja aromaatseid vürtse? Järgmine retsept on mõeldud neile, kes eelistavad "teravamalt" ja suudavad hinnata vürtsikate roogade maitse rikkust.
Koostis:
- tibude ribid - 1 kg;
- kallis - ½ eset;
- Dijoni sinep - ½ st;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- sool - maitsta;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- tüümiani ja pune - 1 ½ tl;
- paprika pulber - 3 tl;
- valge pipar - 1 ½ tl;
- küüslauk - 2 nelki;
- sidrun - 1 tükk;
- kaste "Tabasco" - 5 spl. lusikad;
- vein kuiv valge - ½ ese;
- või - 100 g.
Ettevalmistus
Lambalihmade marinaadi valmistamiseks on vaja segada väikeses kausikassas: malta tüümiani, paprika, pune ja hakitud küüslauk, lahjendada segu pasta-like konsistentsiga oliiviõli jaoks ja kasutada vürtsid pestud ja kuivatatud ribidega.
Seejärel asetage liha riivile ja asetage riiv küpsetusplaadile, millesse me eelnevalt vala 2 tassi vett. Ribade ettevalmistamine on 1 tund 190 kraadi juures: 30 minutit ühel ja 30 minutit teisel küljel.
Vahepeal valmistame kaste: pressige sidrunimahla kastrulisse, lisage Tabasco kaste, vein, mesi, sinep, suhkur ja sool, asetage segu keskmise kuumusega ja keedetakse, unustamata seda segada. Seejärel vähendage tulekahju, lisage võid ja puistake koos meie kuumade ribidega. Saatke ribid tagasi ahju 35-minutilise temperatuuri juures ja seejärel serveerige seda lauale.
Lambaliha kartulitega
Koostis:
- tibude ribid - 1 kg;
- noored kartulid - 1 kg;
- küüslauk - 3 nelki;
- kirsstomatid - 400 g;
- Dijoni sinep - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- rosmariin - 1 haru;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pesee ja kuivatatud tibude ribid, hõõru sinepisegu seguga, 1 spl. õlleid, hakitud küüslauku, soola ja pipraga. Pange need 2 minutit mõlemale küljele pannil. Valage noored kartulid kergelt ja asetage need õlitatud küpsetusplaadile. Altpoolt pange ribi ja seejärel kirsstomatitega oksad. Pritsige tass värske rosmariiniga ja saatke see ahju 20 minutit 220 kraadi juures.