Tõenäoliselt on teil üllatunud teada, et üks kõige populaarsemaid suviseid köögivilju - suvikõrvitsaid, mida saate süüa isegi toores vormis. Veelgi enam, toores suvikliin on pealetükkimatu ja väga meeldiv maitse, huvitav tekstuur, kergesti seeditav ja annab teile palju enamat kui enda kasu, mitte pärast kuumtöötlust.
Toores suvikõrvitsa salat - retsepti
Koostis:
- suvikõrvits - 470 g;
- keedetud kikerherned - 1 1/2 tk;
- lilla sibul - 35 g;
- paprika - 70 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- sidrunimahl - 30 ml;
- Vürtsika äädikas - 30 ml;
- värsked ürdid (piparmünt, basiilik, pune).
Ettevalmistus
Magusad violetsed sibulad ja paprika lõigavad õhukesed poolringid ja suvikõrvad - poolringid. Sega valmistatud köögiviljad keedetud kikerhernestega, asetage salati kauss koos värskete ürtidega. Valmistage ette kerge hakklihana, sidrunimahla ja palsamikas. Hapukastmes maitse ja pehmuse saamiseks võite veidi õli valada. Valmis salat saab kohe proovida, kuid see on parem süüa vähemalt 6 tundi enne serveerimist, nii et köögiviljad leotatakse kaste ja kergelt marineeritud.
Noorte toores suvikõrvitsa salat
Koostis:
- noor suvikõrvits - 120 g;
- noor porgand - 120 g;
- käputäis ubaamapsaid;
- lilla kapsas - 140 g;
- rohelised sibulad - 3 tükki;
- roheline värske petersell;
- 1/2 sidrunimahlat;
- sojakastmes - 10 ml;
- taimeõli - 15 ml;
- küüslauguküünt - 1 tk.
Ettevalmistus
Lõigake paprika ja porgandid õhukesteks õledest, segage köögivilju tükeldatud kapsa lehtedega ja ubade kapslitega. Täiendage värsket segu koos maitsetaimedega ja alustage tankimist. Täidise jaoks tõsta sidrunimahla sojakastme, hakitud küüslaugu ja taimeõli. Kastke salat ja valage see kohe kätte.
Toores kapslid salat mett
Koostis:
- suvikõrvits - 360 g;
- kirsstomatid - 2 käputäiset;
- redis - 70 g;
- hunnik basiiliku lehtedest;
- veiniäädikas - 15 ml;
- Dijoni sinep - 10 g;
- mee - 5 g;
- sidrunimahl - 15 ml;
- oliiviõli - 30 ml.
Ettevalmistus
Suhkrusiib lõigatakse õhukesteks ribadeks, et saada pikk nuudel. Piserdage squashi nuudleid soola abil ja jätke pooleks tunniks, et köögiviljad saaksid üleliigset vedelikku vabastada. Kallutage nuudlid ja asetage salati kauss koos poole kirsstomati ja redise õhukeste ringidega. Täiendage köögivilju basiiliku lehtedega ja alustage täitmist. Tankimiseks segage sidrunimahla oliiviõli, mett ja sinepiga - see on valmis! Küpsetage nõusse ja imetage suvel plaadil.
Toores kabatšoki salat Korea porgandi ja kana kohta
Koostis:
- suvikõrvits - 210 g;
- porgand korea - 80 g;
- punane kapsas - 90 g;
- käputäis ubaamapsaid;
- paprika - 60 g;
- värske kurgi - 90 g;
- roheliste sibulate suled, koriandri lehed - maitse järgi;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- maapähkliõli - 70 g;
- sojakaste - 60 ml;
- vesi 60 ml;
- vahtrasiirup - 60 ml;
- lubja mahl - 55 ml;
- riivitud ingver - 1 tl.
Ettevalmistus
Rub kaunice ja värske kurk, tõmmake köögiviljad liigne niiskus ja segage Korea porgandid, poolrõngad magus pipar ja rohelised. Paks maapähklivõi veega ja vahtrasiirupiga. Täiendage kastust ingveri, laimi mahlaga ja küüslaugukastmega. Lase tassi, segada ja maitsta.
Toores salat kurk
Koostis:
- suvikõrvits - 120 g;
- tomati - 80 g;
- värske kurk - 80 g;
- Kreeka jogurt - 40 g;
- sidrunimahl - 15 ml;
- värske apteegitill - 1 teelusikatäis;
- küüslauguköögiviljad;
- Alamkimun ja koriandriga - näputäis.
Ettevalmistus
Lõigake kurk ja koorige mööda õhukesi ribasid köögiviljade nuudlite valmistamiseks. Lisa tomatid. Tankimiseks ühendage jogurt sidrunimahlaga, tilliga, tükeldatud küüslaugu, köömne ja koriandriga. Segage salat jogurtikastme serveerimiseks.