Vaatamata oma slaavi juurtele on maailmas kibuvitsade retsept, mis on laiali levinud ja muutunud populaarseks igas nurgas. Igal riigil muutusid traditsioonilised kapsa rullid omal moel, kuid nende olemus jäi samale tasemele - see on lihtsalt liha ja teravilja täitmine köögiviljadega, mis on ümbritsetud kapsa lehis ja keedetud kastmes. Retseptidesse kaalume seejärel mõnda huvitavat kapsa rullide retsepti, mida saab ahjus küpsetada.
Maitsva kapsa rullid ahjus - retsept
Koostis:
- noor kapsas - 1 pea;
- taimeõli - 20 ml;
- valge sibul - 90 g;
- keedetud riis - 120 g;
- hakkliha - 1,5 kg;
- tomatimahl - 2,5 liitrit.
Ettevalmistus
Enne ahjus küpsetatud kapsa rullide kokkutõmbamist peate kapsa lehti pehmendama nii, et neid saaks kergesti rullida. Sel eesmärgil võib kogu kapsajuust keeta, kuni lehed pehmendavad, ja seejärel keedetud lehed hoolikalt eemaldatakse ja kasutatakse ettenähtud otstarbel. Välised lehed on keevitatud kiiremini kui sisemised, seega eemaldades välimise kihi, suunatakse pea keemiseni, et keetaks alumised kihid. Lehe alumisel küljel lõigake lihavast varruka pind välja, et lehe paksus oleks isegi suurem.
Kuigi kapsas on õlitatud, on õli võimalik purustatud sibulit päästa kuni iseloomuliku kuldpruuni värvuse moodustumiseni. Sibula kaste segatakse hakkliha ja keedetud riisiga. Maitsesta lõhna ja asetage ümbrikusse kapsa lehti.
Täidisega kapsa tihedalt asetada söögiriistale, valada mahla ja panna 1 tunni jooksul eelsoojendatud ahju temperatuurini 180 ° C. Serveeritakse ükskõik millise kõrvalnõuga, kuid parim ahjus küpsetatud täidisega koos kartulipüreega.
Golubtsy - retsepti küpsetamiseks ahjus
Koostis:
- noorte kapsa lehti - 10 tk;
- taimeõli - 20 ml;
- valge sibul - 100 g;
- küüslauguküünt - 3 tk;
- tomatikaste - 800 g;
- tomatipasta - 20 g;
- vesi 130 ml;
- õunasiidri äädikas - 40 ml;
- jahvatatud veiseliha - 500 g;
- piim - 120 ml;
- riis - 50 g.
Ettevalmistus
Eraldi lehed asetatakse keevasse vette ja lastakse pehmendada umbes 10 minutit. Selle aja jooksul on teil aega valmistoidu valmistamiseks. Täidiseks laske valge sibul küüslauguga, lisage hakitud liha ja küpsetage, kuni see hõivab. Paralleelselt keetke riis ja ühendage see lihaga. Ärge unustage maitsestamist. Me panime liha täidisega pehmenenud lehtedesse ja lükake viimane ümbrik uuesti kokku. Me panime kapsa rullid küpsetusplaadile ja vala tomatikastme. Kastmele piisab, kui segada kaste vett, väike kogus tomatipasta ja õunasiidri äädikat. Vajadusel saate lisada veidi suhkrut.
Kapsa rullide valmistamine ahjus kastmega võtab umbes tund aega 180 ° C juures.
Kapsad rullitakse ahjus hapukoorega
Koostis:
- hapukapsas - 1 kg;
- noor kapsas - 1 pea;
- valge sibul - 90 g;
- taimeõli - 35 ml;
- küüslauguküünt - 3 tk;
- hakitud sealiha - 500 g;
- keedetud riis - 100 g;
- munad - 2 tk;
- paprika - 4 g;
- majapanu - 4 g;
- tomatipüree - 250 ml;
- vesi 230 ml;
- hapukoor - 250 g.
Ettevalmistus
Kui lehed lahkuti kapsast, viskeme neid keema veega ja jätame 10-15 minuti jooksul katte alla. Vahepeal küpsetamiseks
Me levitame liha täidisega pehme kapsa lehti ja sulgege need ümbrikuga. Kuna ahjus hapukoore kapsa rullib, küpseme kahe söögikorraga (kõigepealt ahjus ja seejärel ahjus), asetage täidisega peakapsa tihedalt hanemaks, hõõrudes põhja hapukapsa kihti ette. Täida gusjatnitsa sisu veega ja tomatipüree seguga ning jäetakse valandiks keetma kastet. Me paneme kapsa rullid potidesse, tomatikastme ja kapsast põhjaga segades hapukoorega ja valage saadud kaste pottide sisu. Kapsa rullid potis ahjus valmistatakse pool tundi 180 ° C juures.