Kuulus Austria strudel ei saa olla mitte ainult magustoit. Ainult on vaja muuta magusat täidisega soolale ja me saame korralikult alternatiiviks vanaema pirukatele liha ja kapsa.
Retsept strudelile liha ja hapukapsaga
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 140 g;
- muna - 1 tükk;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- äädikas valge vein - 1 teelusikatäis;
- vesi 50 ml;
- Või - 3 spl. lusikad;
- sool - 1 näputäis
Täitmiseks:
- hakitud sealiha - 300 g;
- kapsas kvasshennaya - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- sealiha küpsetatud - 2 spl. lusikad;
- lauri lehed - 2 tk;
- köömne - 1 tl;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Jahu soolase sõelumisega libiseb lauale ja tee väike soon. Me sõidame muna ja vala äädika. Lusikaga lisage soe, kehatemperatuur, vesi ja sõtke sileda tainas. Selleks, et oma käsi ei jääks, võite piserdada natuke rohkem jahu. Tõsta taine kaussi, levitada see kaussi ja katta taimeõli. Katke rätikuga ja jäta tunni juurde.
Vahepeal hakkame täitma. Praepannil soojendage lusikatäit sulanud rasvaga ja küpsetage see poole peeneks hakitud sibulaga. Lisame hapukapsaid , lahe lehti ja köömneid. Hoidke suletud kaas 15 minuti vältel. Lisage vajadusel soola ja pipart. Veel ühe pannil, ka peekonil, küpseta pirni teine pool ja hakkliha kuni keetmata. Liha täidis soola ja pipraga.
Tainas valatakse õhukeseks ristkülikukujuliseks voodiks, piserdatakse jahu ja kantakse köögirätikule. Võimalusel venitage tainas veelgi servade külge. Me määrime seda sulatatud võiga ja levitame selle, eemaldades servadest, esimesest kapsast ja peal - hakitud lihast mõned sentimeetrid. Sulgeme tagakülje otsad ja keerake rulli rätikuga. Me levitame seda pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile, jälle määrime võiga ja saame selle eelkuumutatud ahju 200 kraadini. Poolteist tundi hiljem, roosakas, kooriku koortega, on strudel valmis. Me lõigame selle viiludeks ja serveerime seda veel laua jaoks soojaks.
Kuidas saksa štrudel kapsaga süüa?
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 200 g;
- muna - 1 tükk;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- vesi - 3 spl. lusikad;
- sool - 1 näputäis
Täitmiseks:
- valge kapsas - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- palsamäädikas - 1 spl. lusikas;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- või - 30 g;
- oliiviõli - praadimiseks;
- hapukoor (rasvasisaldus vähemalt 25%) - 100 g;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Jahu juhatage muna, lisage õli, sool ja vesi. Sega elastne tainas. Me pakendame seda toidupildis ja jätame selle pooleks tunniks. Kapsa kroom õled, soola ja vähe minu käsi
Ja siis kõik on sama nagu eelmises retseptis. Tõustage tainas, levitage täitematerjali ja rulli rullige. Määrige pealahk võiga ja küpsetage 200 ° C juures 30-40 minutit.