Milliseid pastaid on täna esindatud supermarketite riiulitel: tagliatelle, linguini, penne, orzo, cannelloni ja loomulikult kõiki tuttavaid spagettei. Nimekirja saab jätkuvalt jätkata kogu selle mitmekesisuse Itaalia köögi olemasolu ajal, mida see ei hoia, kuid mis on kaste ilma pastaeta? See ongi! Seepärast otsustasime tänases artiklis käsitleda aktuaalset teemat sellest, kuidas makarontoode valmistada.
Retsept pasta kastmele
Koostis:
- või - 25 g;
- rosmariin - 1 teelusikatäis;
- tomatid - 700 g;
- sool, suhkur, pipar - maitse järgi;
- vorstid chorizo - 225 g;
- koor - 150 ml;
- petersell - 3 spl. lusikad;
- riivitud parmesan - 4 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Praepannis sulage või ja praetage purustatud rosmariini tomatitega. Samal ajal, enne valmistamist, ära unusta koor eemaldada tomatidest, varem valati keeva veega. Niipea, kui tomatid muutuvad pehmeks, lisame praepannidele tugevad vorstid ja koor. Sega kõik põhjalikult, magage värske peterselli ja laske 3-4 minutit kastmes keskmisel kuumusel valada. Seejärel pange kastmes maitsega sool, pipar ja suhkur. Serveeritakse makaronit, puistatakse riivitud parmesani juustuga.
Kuidas valmistada pastat kastmes?
Koostis:
- oliiviõli - 40 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- punane tšilli - 1 tükk;
- oliivid ja oliivid - 150 g;
- kuivatatud tomatid - 6 tk;
- kapparid - 2 spl. lusikad;
- tomatid oma mahlas - 420 g;
- basiiliku lehed - pool sajandit;
- riivitud Parmesan.
Ettevalmistus
Praepannil soojendage oliiviõli ja küpsetage tükeldatud tšillit umbes ühe minuti jooksul. Pärast purustatud küüslaugu ja kuivatatud tomatite lisamist jätkake küpsetamist veel 30-40 sekundit ja seejärel asetage tomatid oma mahlasse ja lõigake oliivid ja oliivid praepannile. Täiendage meie kastmega kaperitega ja keetke vähese kuumusega 20 minutit. Valmis kastmes lisage riivitud Parmesani juust ja värske basiiliku lehed.
Kreemjas juustukastmes pasta
Koostis:
- või - 30 g;
- jahu - 60 g;
- Cheddari juust - 120 g;
- juust havarti - 60 g;
- Gouda juust - 60 g;
- Šveitsi juust - 30 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- muskaatpähkel - näputäis;
- piim - 700 ml.
Ettevalmistus
Sulata võid kaussi ja praetage jahu 2-3 min. Niipea, kui jahu jahu muutub kergeks kuldseks tooniks, pidevalt ja intensiivselt segades lisame piima sellele, veendudes, et kaste ei moodusta ühtegi tükki. Nüüd ootame, kui piima segu hakkab paksenema ja alles hakkame järk-järgult lisama kõik meie juustud. Iga käputäis juustu lisatakse ainult pärast seda, kui eelmine on täielikult sulanud. Nüüd proovige juustukastme ja lisage sool ja pipar vastavalt oma maitseelamusele. Musuetappi piim tasakaalustab piima-juustumaitse veelgi paremini.
Pasta valge sidrunikastmega
Klassikaline sidrunikastmestik sobib värskelt valmistatud omatehtud pastatoodetega. Proovi seda, siis kindlasti meeldib see!
Koostis:
Pasta jaoks:
- jahu - 500 g;
- munad - 3 tk.
Kaste jaoks:
- munakollased - 2 tükki;
- sidrun - 1 tükk;
- riivitud parmesan - 3 spl. lusikad;
- koor - 3/4 spl.
Ettevalmistus
Me sõelume jahu laual oleva slaidiga, mäe keskosas me süvendame ja juhatame munad sisse. Sega pitsat ja mitte kleepuvat tainast (vajaduse korral lisage sõltuvalt konsistentsist rohkem jahu või mune). Valatud tainas valatakse õhukese kihina ja lõigatakse. Küpseta pasta soolases vees 3-5 minutit.
Kastmes pühkige kõik koostisosad koos segistiga. Korrige kastme maitset omal äranägemisel, lisades maitsele veidi sidrunimahla, kreemi, soola või pipart. Segage valmistatud pasta kastmega ja serveerige seda lauale, küpsetage riivitud parmesani juustuga.